Henglein
Rama Cremefine
| Claudias Rhabarber - Blechkuchen
)
| 250 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 125 g | Margarine |
| 100 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 EL | Paniermehl |
| 500 g | Rhabarber, geputzt und klein geschnitten |
| 5 | Ei(er), trennen |
| 250 g | Zucker |
| 1 Pck. | Saucenpulver (Vanille) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| Fett für das Blech | |
| Paniermehl für das Blech |
Zubereitung
Aus Mehl, Backpulver, Margarine, Zucker und 1 Ei einen Mürbeteig kneten.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Ein halbes Kuchenblech fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Aus Alufolie einen Rand formen, ebenfalls fetten und mit Paniermehl bestreuen. Damit den Teig in der Mitte vom Blech abstützen.
Nun das Blech mit dem Teig belegen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Das Eigelb mit 125 g Zucker und dem Vanillesoßenpulver schaumig rühren. Den kleingeschnittenen Rhabarber zufügen und diese Masse auf dem Teig verteilen.
Das Blech auf der 2. Schiene von unten 30 Min. backen.
Inzwischen das Eiweiß mit 125 g Zucker und dem Vanillezucker steif schlagen und kalt stellen.
Nach 30 Min. Backzeit den Eischnee gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und weitere 8 Min. backen.
Der Eischnee muss hellbraun bleiben, damit sich beim Erkalten Tröpfchen darauf bilden können.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Ein halbes Kuchenblech fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Aus Alufolie einen Rand formen, ebenfalls fetten und mit Paniermehl bestreuen. Damit den Teig in der Mitte vom Blech abstützen.
Nun das Blech mit dem Teig belegen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Das Eigelb mit 125 g Zucker und dem Vanillesoßenpulver schaumig rühren. Den kleingeschnittenen Rhabarber zufügen und diese Masse auf dem Teig verteilen.
Das Blech auf der 2. Schiene von unten 30 Min. backen.
Inzwischen das Eiweiß mit 125 g Zucker und dem Vanillezucker steif schlagen und kalt stellen.
Nach 30 Min. Backzeit den Eischnee gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und weitere 8 Min. backen.
Der Eischnee muss hellbraun bleiben, damit sich beim Erkalten Tröpfchen darauf bilden können.
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Kommentare anderer Nutzer
Rosendame 
sagt:
sagt: 24.05.2006 19:16
Habe den Kuchen heute ausprobiert und ich muss sagen: Es hat sich gelohnt.
Lässt sich einfach zubereiten und schmeckt wirklich sehr lecker.
Lieben Gruß,
Alexa
Lässt sich einfach zubereiten und schmeckt wirklich sehr lecker.
Lieben Gruß,
Alexa
kronenigl
sagt:
sagt: 19.04.2007 14:20
Hallo aus Wien,
habe den Kuchen gestern mit dem ersten Rhabarber in diesem Jahr ausprobiert. Ist super geworden, wollte heute etwas zum Kosten in die Firma mitnehmen - aber keine Chance - alles weg.
Danke für das tolle Rezept
kronenigl
habe den Kuchen gestern mit dem ersten Rhabarber in diesem Jahr ausprobiert. Ist super geworden, wollte heute etwas zum Kosten in die Firma mitnehmen - aber keine Chance - alles weg.
Danke für das tolle Rezept
kronenigl
maxundsofie 
sagt:
sagt: 28.04.2007 08:41
Hallo -
habe mich Gestern auch mal an den Rhabarberkuchen gewagt, habe aber 200g von den geforderten 500g Rhabarber gegen 200g Erdbeeren getauscht - ist sehr lecker geworden und wird in die permanente Rezeptsammlung aufgenommen!
Mir persönlich war der Eischnee zu der nun süßeren Rhabarber/Erdbeer-Füllung allerdings etwas zu süß, werde also beim nächsten Mal weniger Zucker zugeben.
LG, Sofie
habe mich Gestern auch mal an den Rhabarberkuchen gewagt, habe aber 200g von den geforderten 500g Rhabarber gegen 200g Erdbeeren getauscht - ist sehr lecker geworden und wird in die permanente Rezeptsammlung aufgenommen!
Mir persönlich war der Eischnee zu der nun süßeren Rhabarber/Erdbeer-Füllung allerdings etwas zu süß, werde also beim nächsten Mal weniger Zucker zugeben.
LG, Sofie
cabriobine
sagt:
sagt: 07.05.2007 09:59
Hallo,
auch vielen Dank für das schnelle unkomplizierte Rezept. Heute gibts den Rest davon.
Ich habe die doppelte Menge gemacht, da ich ein ganzes Blech haben wollte, leider hatte ich aber nicht die doppelte Menge Rhabarber und somit wurde der Kuchen doch sehr, sehr süß.
Also beim nächsten Mal weniger Zucker oder vieeeeel mehr Rhabarber.
Danke schön,
Sabine
auch vielen Dank für das schnelle unkomplizierte Rezept. Heute gibts den Rest davon.
Ich habe die doppelte Menge gemacht, da ich ein ganzes Blech haben wollte, leider hatte ich aber nicht die doppelte Menge Rhabarber und somit wurde der Kuchen doch sehr, sehr süß.
Also beim nächsten Mal weniger Zucker oder vieeeeel mehr Rhabarber.
Danke schön,
Sabine
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Also ich muss sagen, der Kuchen ist wirklich super lecker!
wirklich nur zu empfehlen, bestimmt auch mit Beerenfrüchten richtig lecker!
Und isst sich gut von der Hand, also auch was zum Mitnehmen *grins*
Gruß Katrin
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