Hühnerfleisch von den Knochen lösen und entsehnen. Zusammen mit dem Schweinehackfleisch und all den anderen Zutaten durch die feinste Scheibe des Wolfes drehen oder mit dem Pürierstab feinhacken.
Dann zu einer homogenen Masse verrühren. Mit nassen Händen kleine Klößchen formen und etwas ausgebreitet antrocknen lassen.

Man kann die Geflügelklößchen nach Belieben frittieren, braten, im Ofen backen oder roh in Tomatensauce gelegt gar ziehen lassen.