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Barbecue - Sauce
Feine Sauce, die auf keinem Grillfest fehlen darf
Zutaten
| 8 EL | Tomatenketchup oder Tomatenmark, gesüßt |
| 3 EL | Senf (Dijon oder englisch) |
| 2 EL | Chilischote(n), mild |
| 1 EL | Currypulver, ersatzweise Paprikapulver |
| 2 TL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer |
| 1 EL | Balsamico, nicht zu süß |
| 2 EL | Honig, flüssig |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1/4 | Zitrone(n) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zutaten, bis auf die Zitrone, zusammenmischen und, je nach Geschmack, den Saft der Zitrone hinzugeben. Wer wirkliches BBQ-Feeling will, der kommt um ein paar Tropfen Raucharoma nicht herum, das bekommt man leider nur sehr selten. Vorsicht mit dem Aroma, man unterschätzt, wie intensiv ein paar Tropfen sein können.
Wichtig bei diesem Rezept ist auf alle Fälle der Honig und die schärferen Gewürze, die süßliche Nuance nach jedem Bissen ist ein Hammer. Je nach anwesendem Publikum kann man die Schärfe variieren. Auch muss man mit der Dosierung der einzelnen Zutaten aufpassen, da jede der genannten Ingredienzien sehr intensiv ist.
Umrühren, so lange man Puste hat, dann noch eine halbe Stunde ruhen lassen und schon kann es losgehen. Macht sich sehr gut als Dip oder als Marinade für die Spareribs, bevor man sie in den Ofen oder auf den Grill schmeißt.
Wichtig bei diesem Rezept ist auf alle Fälle der Honig und die schärferen Gewürze, die süßliche Nuance nach jedem Bissen ist ein Hammer. Je nach anwesendem Publikum kann man die Schärfe variieren. Auch muss man mit der Dosierung der einzelnen Zutaten aufpassen, da jede der genannten Ingredienzien sehr intensiv ist.
Umrühren, so lange man Puste hat, dann noch eine halbe Stunde ruhen lassen und schon kann es losgehen. Macht sich sehr gut als Dip oder als Marinade für die Spareribs, bevor man sie in den Ofen oder auf den Grill schmeißt.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Habe das Rezept gestern für ein Partyessen ausprobiert. Musste allerdings etwas mehr Honig, ca. 5 EL, einrühren, da ich nur normalen mittelscharfen Senf zur Hand hatte. Habe auch kein Raucharoma benutzt. Schmeckt superlecker, meine Gäste waren begeistert! Unbedingt mal ausprobieren! Passt auch super für zwischendurch als Dip zu Baguette.
Hallo!
auch ich habe diese Barrbecue-Sauce zum Grillen gestern gemacht, bei mir haben zwei (etwas übervolle) esslöffel Honig allerdings gereicht- sie war zwar süßlich, aber auch nicht ZU süß und richtig schön würzig, auch wenn wir kein raucharoma hatten.... die sauce passt allemal perfekt zum Grillen!
lg alina
auch ich habe diese Barrbecue-Sauce zum Grillen gestern gemacht, bei mir haben zwei (etwas übervolle) esslöffel Honig allerdings gereicht- sie war zwar süßlich, aber auch nicht ZU süß und richtig schön würzig, auch wenn wir kein raucharoma hatten.... die sauce passt allemal perfekt zum Grillen!
lg alina
Hallo! Sehr sehr lecker!
Habe die Sauce schon öfters gemacht, mittlerweile muss ich sie immer machen wenn gegrillt wird und wir grillen oft!!!
Rippchen in diese Sauce eingelegt (Tag vorher) und dann gegrillt ist der Hammer!!!
Ich nehme übrigens Currypulver und Paprikapulver. Zwiebeln tu ich nicht rein. Das mit dem Raucharoma ist so ne Sache. Wo bekommt man das her? Ich tu immer noch einen Schuß
"Bulls Eye Barbecue Sauce" dazu. Ergibt auch ein wenig Raucharoma.
Vielen Dank für dieses Rezept!
TAnnesche
Habe die Sauce schon öfters gemacht, mittlerweile muss ich sie immer machen wenn gegrillt wird und wir grillen oft!!!
Rippchen in diese Sauce eingelegt (Tag vorher) und dann gegrillt ist der Hammer!!!
Ich nehme übrigens Currypulver und Paprikapulver. Zwiebeln tu ich nicht rein. Das mit dem Raucharoma ist so ne Sache. Wo bekommt man das her? Ich tu immer noch einen Schuß
"Bulls Eye Barbecue Sauce" dazu. Ergibt auch ein wenig Raucharoma.
Vielen Dank für dieses Rezept!
TAnnesche
Mittlerweile gibts das auch bei Ebay. Mit Porto liegt man da ca. bei 10 Euro für eine kleine Flasche, aber die hält echt ewig. lässt sich auch gut teilen, falls man mehrere interessierte Parteien hat, die Liquid Smoke haben wollen!
Hallo!!
Ich hatte die Sauce heute zum Fondue. Sie war megalecker. Ich hatte keinen Paprika und keine Zwiebel drin. Dafür aber Chili das ein wenig geraucht ist. Das nächste Mal mache ich dann Rauchsalz dazu. Muß ich endlich mal wieder kaufen.
LG Beate
Ich hatte die Sauce heute zum Fondue. Sie war megalecker. Ich hatte keinen Paprika und keine Zwiebel drin. Dafür aber Chili das ein wenig geraucht ist. Das nächste Mal mache ich dann Rauchsalz dazu. Muß ich endlich mal wieder kaufen.
LG Beate
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen,ich kann die Euphorie leider nicht teilen.
Habe statt Tomatenmark guten Ketchup genommen. Am Ende hat ganz klar der Dijonsenf herausgeschmeckt. Mit 3 EL vielleicht etwas zu viel. Damit sollte man vorsichtig sein. war vielleicht der Fehler. Nach und nach wäre besser gewesen.
Beim nächsten mal werde ich Tomatenmark benutzen. Das könnte dann ggf. noch den nötigen Pfiff geben.
So war es leider nicht so doll. :-(
Hallo!
ich habe dieses Rezept als Grundrezept genutzt, die Mengenangaben aber selbst freihand gemacht, als Grundlage diente mir normales Tomatenmark. Zum Würzen nahm ich Räucher-Chili Isie war richtig scharf!!!)! Da ich ja nur Tomatenmark genommen hatte, habe ich noch etwas Zucker untergerührt!
Alle fanden die Soße sehr lecker!
LG
Sabl
ich habe dieses Rezept als Grundrezept genutzt, die Mengenangaben aber selbst freihand gemacht, als Grundlage diente mir normales Tomatenmark. Zum Würzen nahm ich Räucher-Chili Isie war richtig scharf!!!)! Da ich ja nur Tomatenmark genommen hatte, habe ich noch etwas Zucker untergerührt!
Alle fanden die Soße sehr lecker!
LG
Sabl
hi!
habe die sosse am freitag gemacht. werde das nächste mala ber tomatenmark nehmen da mir der ketchup geschmack zu intensiv und zu wenig tomatig war.. die idee mit dem honig find ich klasse1
lg
atena
habe die sosse am freitag gemacht. werde das nächste mala ber tomatenmark nehmen da mir der ketchup geschmack zu intensiv und zu wenig tomatig war.. die idee mit dem honig find ich klasse1
lg
atena
Hallo..
hab unter anderem diese Soße zum Grillen gereicht.. kam ganz toll an. Hab da wir es sehr scharf mögen, mehr Curry und mehr Chilischoten dazugetan.... mmhh, ganz klasse!!
Lieben Gruß
Sabrina
hab unter anderem diese Soße zum Grillen gereicht.. kam ganz toll an. Hab da wir es sehr scharf mögen, mehr Curry und mehr Chilischoten dazugetan.... mmhh, ganz klasse!!
Lieben Gruß
Sabrina
Seeehr lecker, hab allerdings Curry weggelassen und ein paar Spritzer Tabasco drangemacht.
Gibts jetzt öfter mal wenn gegrillt wird!
Besten Dank!
Gibts jetzt öfter mal wenn gegrillt wird!
Besten Dank!
Ich bin schon ewig auf der Suche nach einer perfekten Barbecuesauce, nun bin ich fündig geworden. Einfach genial. allerdings habe ich scharfe Chilischoten verwendet.
Also vielen Dank für ein perfektes Grillfest...
Also vielen Dank für ein perfektes Grillfest...
Ich sag nur SUPERMEGALECKER!!!!!!!! die Sauce war der Renner auf unserem Grillfest. Ich hab´s nur ohne Chilischoten gemacht, hab keine gefunden in Spanien wo ich lebe.
Saludos Céline
Saludos Céline
Hab mein Grill-Fleisch in die Sauce eingelgt und beim Grillen noch damit bestrichen und muss sagen - superlecker....
Habe allerdings Curry-Ketchup und normalen Senf genommen, war aber auch super...
Iris
Habe allerdings Curry-Ketchup und normalen Senf genommen, war aber auch super...
Iris
Hallo,
Ich habe die Soße heute gemacht,köstlich.
Habe nur weniger Pfeffer genommen.
LG Anita
Ich habe die Soße heute gemacht,köstlich.
Habe nur weniger Pfeffer genommen.
LG Anita
Halli-hallo, könnte mir jemand sagen, wie lange die Soße in etwa haltbar ist? Dankeschön!!
Ach und wegen dem Raucharoma: Bei der N*rma gibt es momentan Rauchsalz, angeblich mit Raucharoma. Ich habe es noch nicht ausprobiert (werde es dafür dann aber verwenden), vielleicht wäre das eine Alternative zum teuren Raucharoma?? Werde dann berichten, wie es ist.
Ach und wegen dem Raucharoma: Bei der N*rma gibt es momentan Rauchsalz, angeblich mit Raucharoma. Ich habe es noch nicht ausprobiert (werde es dafür dann aber verwenden), vielleicht wäre das eine Alternative zum teuren Raucharoma?? Werde dann berichten, wie es ist.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Patzi!Ich habe vor vier Wochen eine große Portion Barbecue-Soße (mit Rauchsalz) zubereitet, erhitzt und heiß in zwei sterilisierte Soßenflaschen gegeben. Viel ist nicht mehr übrig, aber der Rest hält und schmeckt immer noch wunderbar.
Ich hoffe, ich konnte dir weiterhelfen?
Liebe Grüße,
Silja
Ah, klasse, vielen Dank für Deine Antwort! Dann kann ich mich doch noch diese Grillsaison ranwagen!!!
Guten Tag,
wollte nur hinzufügen das man verschiedene Gemüsesorten, welche liegt je am Geschmack des einzelnen, auf seinen Grill räuchern kann. Diese anschließend würfeln oder pürieren und unter die Soße heben so wird auch ein gewisser Räuchergeschmack erzielt. mfG
wollte nur hinzufügen das man verschiedene Gemüsesorten, welche liegt je am Geschmack des einzelnen, auf seinen Grill räuchern kann. Diese anschließend würfeln oder pürieren und unter die Soße heben so wird auch ein gewisser Räuchergeschmack erzielt. mfG
Hallo...
bei uns gab es diese leckere Sauce gestern zum grillen. Ist sehr gut angekommen. Habe Tabasco speziell rauchig dazugegeben. Für mich ist so der typische Rauchgeschmack zustande gekommen.
LG
Katja
bei uns gab es diese leckere Sauce gestern zum grillen. Ist sehr gut angekommen. Habe Tabasco speziell rauchig dazugegeben. Für mich ist so der typische Rauchgeschmack zustande gekommen.
LG
Katja
Hallo nattydread und alle anderen Soßenfans!
So, nachdem ich meine Vorgehensweise oben schon in eine Antwort gepackt habe, folgt hier noch das Lob: Wunderbar! Ich darf meinem Mann keine andere mehr vorsetzen, und das werde ich auch nicht tun ^^. Volle fünf *****!
Liebe Grüße,
Silja
So, nachdem ich meine Vorgehensweise oben schon in eine Antwort gepackt habe, folgt hier noch das Lob: Wunderbar! Ich darf meinem Mann keine andere mehr vorsetzen, und das werde ich auch nicht tun ^^. Volle fünf *****!
Liebe Grüße,
Silja
So, obwohl die Grillsaison schon vorbei ist (außer bei den Hammerharten natürlich ;) ), hab ich gestern die Sauce getestet! Einmalig! Ich solle nur noch ein wenig mehr Raucharoma reinbringen (das von mir hier bereits angesprochene Rauchsalz hat zwar ein klein wenig geholfen, aber noch nicht ausreichend) und dann würde mein Mann sogar auf seine heißgeliebte (das einzige Produkt mit nem Haufen Chemie, was noch gerne gekauft wird) JD Barbecue Sauce verzichten. Und DAS heißt wirklich was! Aber ich werde beim nächsten Mal ein wenig Jack Daniels zusetzen....
Hallo!
Diese leckere Sauce gabs bei uns zu Putenschnitzeln. Hat gut gepasst.
Danke fürs Rezept.
LG
kaktus1709
Diese leckere Sauce gabs bei uns zu Putenschnitzeln. Hat gut gepasst.
Danke fürs Rezept.
LG
kaktus1709
Hallo,
habe die Sauce am Sonntag gemacht, als wir endlich mal dieses Jahr angegrillt haben. Wir waren begeistert. Hat uns wirklich super geschmeckt. Genau die richtige Schärfe, dazu das leicht Süße - Perfekt!!!
Als Grundlage habe ich normales Tomatemarkt genommen (da wir keinen Ketchup essen). Ein ganz kleines bißchen Zucker habe ich dann zusätzlich rein. Ich finde aber, dass muß nicht sein, da genügend Süße vom Honig her kommt.
Wird es auf jeden Fall in dieser Grillsaison öfters geben.
Gruß Regina
habe die Sauce am Sonntag gemacht, als wir endlich mal dieses Jahr angegrillt haben. Wir waren begeistert. Hat uns wirklich super geschmeckt. Genau die richtige Schärfe, dazu das leicht Süße - Perfekt!!!
Als Grundlage habe ich normales Tomatemarkt genommen (da wir keinen Ketchup essen). Ein ganz kleines bißchen Zucker habe ich dann zusätzlich rein. Ich finde aber, dass muß nicht sein, da genügend Süße vom Honig her kommt.
Wird es auf jeden Fall in dieser Grillsaison öfters geben.
Gruß Regina
Fanden wir auch sehr lecker!!! Habe es mit Tomatenmark gemacht, hatte nur fertigen Zitronensaft da, ging damit auch. Chilischoten hatte ich auch nicht da, ging aber auch sehr gut mit einem guten TL Sambal Oelek. Danke für das Rezept machen wir mit Sicherheit wieder.
(Ach ja, Zucker habe ich nicht benötigt)
Grüße, Jeany
(Ach ja, Zucker habe ich nicht benötigt)
Grüße, Jeany
Ich noch mal ;-), ich hate noch nen Schwupps Wasser mit ran getann damit es die richtige Konsistenz hat und etwas Honig.
Perfekt, wenn mans genau nach Rezept macht. Super Geschmack! Gibts heut Abend zu unserem Silvester-Grillen.
Vielen Dank, sehr empfehlenswert, super lecker und schnell gemacht!
LG
always
Vielen Dank, sehr empfehlenswert, super lecker und schnell gemacht!
LG
always
ich habe grade die Sauce gemacht und mir ist es etwas zu salzig ..
ich hab versucht es mit dem honig auszugleichen aber es hat nicht so gut funktioniert.. aber zum fondue passt es wahrscheinlich !
ich hab versucht es mit dem honig auszugleichen aber es hat nicht so gut funktioniert.. aber zum fondue passt es wahrscheinlich !
Hallo,
wir hatten die Sauce an Silvester zum Fondue. Sie war sehr lecker!!
Es war noch etwas übrig, das habe ich in ein Twist-off-Glas getan und gestern zum Steak gereicht. Die Sauce war immer noch super lecker!!
Liebe Grüße
Petra
wir hatten die Sauce an Silvester zum Fondue. Sie war sehr lecker!!
Es war noch etwas übrig, das habe ich in ein Twist-off-Glas getan und gestern zum Steak gereicht. Die Sauce war immer noch super lecker!!
Liebe Grüße
Petra
Hallo,
habe anstatt der Chillischoten Pulver aus geräucherten Chillis ("Chipotles") genommen. Hab so ein schönes Raucharoma bekommen.
Echt gut das Rezept!
habe anstatt der Chillischoten Pulver aus geräucherten Chillis ("Chipotles") genommen. Hab so ein schönes Raucharoma bekommen.
Echt gut das Rezept!
Hallo,
wir würden das Rezept gern ausprobieren, allerdings brauchen wir größere Mengen, 2-3 Liter sollen es sicherlich werden, ist für eine Veranstaltung.
Ich tu mich aber schwer, die EL-Angaben in Liter umzurechnen, kann man dazu vielleicht Hilfe bekommen?
wir würden das Rezept gern ausprobieren, allerdings brauchen wir größere Mengen, 2-3 Liter sollen es sicherlich werden, ist für eine Veranstaltung.
Ich tu mich aber schwer, die EL-Angaben in Liter umzurechnen, kann man dazu vielleicht Hilfe bekommen?
Hallo,
ich habe dieses Rezept zwar schon mal bewertet.
Aber inzwischen habe ich es schon so oft gemacht - weil es wirklich perfekt ist - dass ich unbedingt nochmals was dazu sagen muß.
Inzwischen messe ich die Zutaten nicht mehr ab, sondern nehm sie frei nach Gefühl. Und das ist gut so, sie schmeckt jedesmal ein kleines bißchen anders. Mal schärfer, mal nicht so scharf. Aber immer super lecker.
Ich habe mir in einem amerikanischen Online-Shop ein Flasche Liquide Smoke gekauft (kostet mit Porto ca. 10 Euro). Aber die Investition lohnt sich. Man braucht ja auch nicht so viel davon.
Das Rezept mußte ich schon so oft weitergeben, weil jeder meiner Gäste davon einfach begeistert war.
Gruß Regina
ich habe dieses Rezept zwar schon mal bewertet.
Aber inzwischen habe ich es schon so oft gemacht - weil es wirklich perfekt ist - dass ich unbedingt nochmals was dazu sagen muß.
Inzwischen messe ich die Zutaten nicht mehr ab, sondern nehm sie frei nach Gefühl. Und das ist gut so, sie schmeckt jedesmal ein kleines bißchen anders. Mal schärfer, mal nicht so scharf. Aber immer super lecker.
Ich habe mir in einem amerikanischen Online-Shop ein Flasche Liquide Smoke gekauft (kostet mit Porto ca. 10 Euro). Aber die Investition lohnt sich. Man braucht ja auch nicht so viel davon.
Das Rezept mußte ich schon so oft weitergeben, weil jeder meiner Gäste davon einfach begeistert war.
Gruß Regina
Sehr lecker, und dann noch selbst gemacht ;-)
Ich hab allerings Zwiebel und Zitrone weggelassen, getrocknete Chiliringe genommen. sowohl Curry- als auch Paprikagewürz, Crema Balsamico und statt Salz Knoblauchsalz.
Die Mengen hab ich eher Pi mal Auge geschätzt,nicht exakt abgemessen. Muß man aj auch nicht, die o.g. Angaben verstehe ich als Anhaltsangaben.
Wir haben diese Tunke für selbstgemachte Chicken Nuggets verwendet und das war richtig lecker!
Ich hab allerings Zwiebel und Zitrone weggelassen, getrocknete Chiliringe genommen. sowohl Curry- als auch Paprikagewürz, Crema Balsamico und statt Salz Knoblauchsalz.
Die Mengen hab ich eher Pi mal Auge geschätzt,nicht exakt abgemessen. Muß man aj auch nicht, die o.g. Angaben verstehe ich als Anhaltsangaben.
Wir haben diese Tunke für selbstgemachte Chicken Nuggets verwendet und das war richtig lecker!
Moin,
die Sauce ist mir persönlich etwas zu Senflastig, ansonsten schmeckt sie aber ganz lecker.
Frohes Neues Jahr!!!
Liebe Grüße
wichtelchen
die Sauce ist mir persönlich etwas zu Senflastig, ansonsten schmeckt sie aber ganz lecker.
Frohes Neues Jahr!!!
Liebe Grüße
wichtelchen
Da heute das Wetter sooo geil ist wird gegrillt. Neben einer Cocktailsoße habe ich auch diese Soße vorbereitet. In der Schärfe ist mir wohl etwas zuviel reingeraten, aber sonst ist sie SAU-Lecker!!!
Werde mir mal Rauchsalz, oder Raucharoma beorgen, dann ist es sicher der gewisse Kick zusätzlich.
Danke für das Rezept.
Luise
Werde mir mal Rauchsalz, oder Raucharoma beorgen, dann ist es sicher der gewisse Kick zusätzlich.
Danke für das Rezept.
Luise
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Sally1907
03.04.2006 12:58 Uhr