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Bananenknödel mit Ananasragout
Zutaten
| 1 | Banane(n) |
| 1/2 | Zitrone(n), den Saft davon |
| 50 g | Schokolade, weiß |
| 1 Pkt. | Teig (Kartoffelteig) |
| 1 | Ei(er) |
| 80 g | Kokosraspel |
| 1 Dose | Ananas, Scheiben (Abtropfgewicht 350 g) |
| 200 ml | Ananassaft |
| 20 g | Maisstärke |
| 4 Kugel/n | Eis (Vanille) |
| 4 Blätter | Minze |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 650 kcal
Minze in Streifen schneiden. Ananas in ein Sieb schütten und den Saft auffangen. Ananas in Stücke schneiden und mit Ananassaft und 100 ml vom Ananassaft aufkochen. Maisstärke in 3 EL Saft auflösen und einrühren. Nochmals aufkochen, überkühlen lassen und die Minze einrühren.
Knödel aus dem Wasser nehmen, in Kokosflocken wälzen und mit dem Ananasragout und je einer Kugel Vanilleeis anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
Kartoffelteig gefüllt mit Banane und Schokolade... Wer es mag! Unser Fall war es jedenfalls nicht. Der Kartoffelteig ist ziemlich herb und dann mit der süßen Füllung, muss man mögen. Die Knödel sind mir im Wasser auch zerkocht und die Bananenfüllung schwamm im Wasser ;-(
Das Ananasragout war ein Traum... Dafür gebe ich 5*****. Etwas aufgewärmt und dann schön mit Vanilleeis, einfach ein Genuß. Habe aber statt frischer Minze, getrocknete Minze genommen.
Dieses Rezept gab es bei uns zu einem Karibischen 3-Gänge-Menü als Nachspeise.
Vielen Dank für den leckeren Teil des Rezeptes...
conny0912
ich hab dein Rezpt ziemlich abgewandelt:
Hab einen Topfenteig gemacht, so wie ich ihn auch für andere Fruchtknödel mache und auch nur Banane - ohne der Schokolade eingefüllt.
Gewälzt in Brösel und Kokosflocken.
Dazu gabs dann einen Löffel Honig zum dippen.
Uns hats geschmeckt und wird sicher noch öfters (abgewandelt) gemacht!
Lg Andreli2
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conny0912
25.09.2009 20:24 Uhr