| Goldene Äpfel
mit weißer Schokomousse
| 250 ml | Sahne |
| 125 g | QimiQ |
| 80 g | Zucker |
| 100 g | Schokolade, weiß |
| 2 cl | Orangensaft |
| etwas | Orange(n) - Schale (Bio) |
| 3 cl | Likör (Schokoladelikör, weiß) |
| ½ TL | Ingwer, gerieben |
| 1 TL | Mohn |
| 4 | Äpfel (Golden Delicious) |
| 60 g | Zucker |
| 1 Liter | Wasser |
| Zimt | |
| Ingwer | |
| Kardamom | |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
Zubereitung
Schokolade über Dampf schmelzen, Sahne aufschlagen. QimiQ mit Zucker, Orangensaft, Orangenschale, Ingwer und Mohn verrühren. Schokolade vorsichtig einrühren, danach Sahne unterheben und zum Schluss den Likör unterziehen. 2 Stunden kalt stellen.
Wasser mit Zucker, Zimt, Ingwer, Kardamom und dem Zitronensaft aufkochen. Äpfel halbieren, aushöhlen, ca. 5 Minuten garen und im kalten Wasser abschrecken. Mousse in einen Dressiersack streichen, Äpfel füllen und Deckel aufsetzen.
Wasser mit Zucker, Zimt, Ingwer, Kardamom und dem Zitronensaft aufkochen. Äpfel halbieren, aushöhlen, ca. 5 Minuten garen und im kalten Wasser abschrecken. Mousse in einen Dressiersack streichen, Äpfel füllen und Deckel aufsetzen.
Kommentare anderer Nutzer
mallika 
sagt:
sagt: 28.12.2009 15:15
Hallo DorisF,
auch ich wüsste gerne, was QimiQ ist. Vielleicht gibt es ja doch noch mal eine Antwort??? ☺
Viele Grüße
auch ich wüsste gerne, was QimiQ ist. Vielleicht gibt es ja doch noch mal eine Antwort??? ☺
Viele Grüße
Princessa238 
sagt:
sagt: 01.08.2010 19:04
Hallo,
ich hoffe es hilft noch weiter, aber ich habe soeben nach QimiQ gegoogelt und herausgefunden, dass es ein österreichisches Produkt ist, das als "schnittfester Rahm" bezeichnet wird. Man muss sich das scheinbar ähnlich wie Rama Cremefine vorstellen. QuimiQ hat auch nur 15% Fett, aber enthält außerdem noch Gelantine. Im kalten Zustand ist es fest, wird es erwärmt, ist es flüssig. In Deutschland gibt es das scheinbar nur in ganz großen Supermärkten zu kaufen, in Österreich eigentlich überall.
So, ich hoffe, das ist halbwegs richtig erklärt und verstanden von meiner Seite aus.
Liebe Grüße,
Princessa
ich hoffe es hilft noch weiter, aber ich habe soeben nach QimiQ gegoogelt und herausgefunden, dass es ein österreichisches Produkt ist, das als "schnittfester Rahm" bezeichnet wird. Man muss sich das scheinbar ähnlich wie Rama Cremefine vorstellen. QuimiQ hat auch nur 15% Fett, aber enthält außerdem noch Gelantine. Im kalten Zustand ist es fest, wird es erwärmt, ist es flüssig. In Deutschland gibt es das scheinbar nur in ganz großen Supermärkten zu kaufen, in Österreich eigentlich überall.
So, ich hoffe, das ist halbwegs richtig erklärt und verstanden von meiner Seite aus.
Liebe Grüße,
Princessa
mallika
sagt:
sagt: 02.08.2010 02:26
Liebe Princessa,
vielen Dank für Deine Recherchen! Hab mal sofort meinen (österreichischen) Mann gefragt - der kannte das Produkt aber nicht. Werde demnächst mal dort vor Ort in den Läden schauen ;-))
Viele liebe Grüße
Mallika
vielen Dank für Deine Recherchen! Hab mal sofort meinen (österreichischen) Mann gefragt - der kannte das Produkt aber nicht. Werde demnächst mal dort vor Ort in den Läden schauen ;-))
Viele liebe Grüße
Mallika
ich würde Dein Rezept ja sehr gerne ausprobieren, aber was ist denn QimiQ?
LG,
Katarina
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