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Hähnchen Veroneser Art
Zutaten
| 4 | Hähnchenkeulen oder 2 halbe Hähnchen, zerlegt |
| 100 g | Oliven, entsteint |
| 4 große | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 500 g | Champignons, in Scheiben |
| 3 m.-große | Karotte(n), in Scheiben |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 150 ml | Wein, rot |
| 800 g | Tomate(n), geschält, in Stücken |
| Tabasco | |
| Tomatenketchup | |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlen | |
| Currypulver | |
| Muskat | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Mehl | |
| 200 g | Sahne |
| 500 g | Nudeln (Spaghetti) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Hähnchenteile gut mit Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat und Curry würzen und mit Mehl bestäuben. In einer großen Pfanne rundherum anbraten (nicht fertig braten), aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Im Bratensatz die Zwiebeln, Champignons, Karotten, Oliven (evtl. zerkleinert) und den Knoblauch schmoren. Mit der Brühe und dem Rotwein ablöschen und die Tomaten, etwas Tabasco sowie einen guten Schuss Ketchup hinzugeben. 15 Minuten garen.
Dann die Hähnchenteile dazugeben und mindestens 20 Minuten köcheln lassen. Gegen Ende nach Belieben noch Sahne zur Sauce hinzufügen und ggf. nachwürzen. Nebenbei die Spaghetti kochen.
Entweder direkt servieren oder zum späteren Erwärmen im Backofen in eine Auflaufform füllen. Dazu die Spaghetti servieren.
Im Bratensatz die Zwiebeln, Champignons, Karotten, Oliven (evtl. zerkleinert) und den Knoblauch schmoren. Mit der Brühe und dem Rotwein ablöschen und die Tomaten, etwas Tabasco sowie einen guten Schuss Ketchup hinzugeben. 15 Minuten garen.
Dann die Hähnchenteile dazugeben und mindestens 20 Minuten köcheln lassen. Gegen Ende nach Belieben noch Sahne zur Sauce hinzufügen und ggf. nachwürzen. Nebenbei die Spaghetti kochen.
Entweder direkt servieren oder zum späteren Erwärmen im Backofen in eine Auflaufform füllen. Dazu die Spaghetti servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Habe heute Dein Rezept ausprobiert. Es hat super lecker geschmeckt. Mein Mann war begeistert: (Musst Du unbeding bald mal wieder machen!) Habe in Ermangelung von frischen Champignons welche aus der Dose genommen und für die Soße etwas mehr Wein, ansonsten wie angegeben. LECKER!!!
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enomisa
18.08.2006 15:00 Uhr