Henglein
Rama Cremefine
| Honigfinger
lecker würzige Weihnachtsplätzchen, ergibt ca. 50 Stück
)
| 250 g | Mehl (Weizenmehl) |
| 2 TL | Backpulver |
| 200 g | Zucker |
| ½ TL | Nelke(n), gemahlen |
| 2 TL | Lebkuchengewürz |
| 1 TL | Zimt, gemahlen |
| 1 | Zitrone(n), die Schale, abgeriebene |
| 3 EL | Honig, flüssiger |
| 2 | Ei(er) |
| 100 g | Haselnüsse, fein gehackte |
Zubereitung
Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine Rührschüssel sieben, Zucker, Gewürze, Zitronenschale, Honig, Eier und Haselnüsse hinzufügen und mit dem Knethaken gut durcharbeiten.
Anschließend auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Sollte er kleben, ihn in Folie gewickelt einige Stunden kalt stellen.
Aus den Teig Rollen etwa so groß wie Finger formen (etwa 4 cm lang und 1,5 cm breit) und mit großem Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. In den auf ca. 180 Grad (Heißluft 160 Grad, Gas Stufe 3) vorgeheizten Backofen in die mittlere Schiene schieben und so ca. 12 - 15 Minuten backen.
Anschließend auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Sollte er kleben, ihn in Folie gewickelt einige Stunden kalt stellen.
Aus den Teig Rollen etwa so groß wie Finger formen (etwa 4 cm lang und 1,5 cm breit) und mit großem Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. In den auf ca. 180 Grad (Heißluft 160 Grad, Gas Stufe 3) vorgeheizten Backofen in die mittlere Schiene schieben und so ca. 12 - 15 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
CookyKS 
sagt:
sagt: 10.12.2006 12:44
Hallo Hexchen78,
wo lagerst Du sie denn?
Wenn sie bei mir etwas zu hart werden, dann lag ich sie einfach eine Zeit aus der Blechdose raus und dann werden sie auch wieder weicher!
Oder vielleicht einfach einen Apfel mit in die Dose zum Aufbewahren legen....
LG
Michaela
wo lagerst Du sie denn?
Wenn sie bei mir etwas zu hart werden, dann lag ich sie einfach eine Zeit aus der Blechdose raus und dann werden sie auch wieder weicher!
Oder vielleicht einfach einen Apfel mit in die Dose zum Aufbewahren legen....
LG
Michaela
06.12.2007 17:33
Hallo,
ich kenne die Honigfinger schon von früher aus dem Backbuch. Ich finde auch es sind sehr leckere Kekse.
Wenn man sie früh genüg bäckt und sie dementsprechend lang in einer Blechdose lagert sind die Honigfinger am Weihnachtsfest schön mürbe und sehr delikat.
Gruß Inge
ich kenne die Honigfinger schon von früher aus dem Backbuch. Ich finde auch es sind sehr leckere Kekse.
Wenn man sie früh genüg bäckt und sie dementsprechend lang in einer Blechdose lagert sind die Honigfinger am Weihnachtsfest schön mürbe und sehr delikat.
Gruß Inge
Nicky0110 
sagt:
sagt: 10.12.2007 11:52
Hallo,
ich kenne das Rezept auch noch aus einem Backbuch. Es ist ein Rezept, dass bei meiner Familie sehr beliebt ist. Die Honigfinger schmecken ihrer Meinung nach wie Printen.
Viele Grüße
Anika
ich kenne das Rezept auch noch aus einem Backbuch. Es ist ein Rezept, dass bei meiner Familie sehr beliebt ist. Die Honigfinger schmecken ihrer Meinung nach wie Printen.
Viele Grüße
Anika
nickel79 
sagt:
sagt: 22.11.2008 09:55
Hallo,
hab das Rezept gestern nachgebacken - ich kann nur sagen: super lecker!!!!!
hab das Rezept gestern nachgebacken - ich kann nur sagen: super lecker!!!!!
leckermäulchen36
sagt:
sagt: 25.12.2008 09:35
Bei uns sie die Honigfinger sehr schön und überhaupt nicht hart geworden, sie hatten genau die richtige Konsistenz. Das einzige Problem war, daß der Teig trotz kalt stellens sehr klebrig war. Vielleicht werde ich beim nächsten Mal den Teig mit Hilfe von 2 Löffeln abstechen, es ist bestimmt nicht schlimm, wenn die Honigfinger rund statt länglich werden. Ich könnte mir die Plätzchen auch gut mit Oblaten vorstellen.
LG
leckermäulchen36
LG
leckermäulchen36
brita2905 
sagt:
sagt: 17.10.2009 17:46
Hallo,
ich bin gerade beim Backen Deines Teiges. Ich habe die Honigfinger allerdings zu Schaukelpferden und Schneemännern umfunktioniert -> sehr lecker!!! Dass Honigteig nach dem Auskühlen hart wird, das ist übrigens normal. Man muß sie einfach nur 14 Tage in einer Dose ruhen lassen, dann werden sie wieder weich!!!
Liebe Grüße, Brita
ich bin gerade beim Backen Deines Teiges. Ich habe die Honigfinger allerdings zu Schaukelpferden und Schneemännern umfunktioniert -> sehr lecker!!! Dass Honigteig nach dem Auskühlen hart wird, das ist übrigens normal. Man muß sie einfach nur 14 Tage in einer Dose ruhen lassen, dann werden sie wieder weich!!!
Liebe Grüße, Brita
Camille_de_Bul
sagt:
sagt: 15.12.2009 12:09
Ich finde dieses Rezept wirklich toll!
Die Zubereitung ist total einfach und geht recht schnell-
und das Ergebnis schmeckt einfach herrlich!! (ähnlich wie Pfefferkuchen)
Deshalb 5* und Gruß
Camille
Die Zubereitung ist total einfach und geht recht schnell-
und das Ergebnis schmeckt einfach herrlich!! (ähnlich wie Pfefferkuchen)
Deshalb 5* und Gruß
Camille
13.11.2011 17:31
Hallo,
hab die Honigfinger heute ausprobiert. Meine Mutter war zwar zu erst skeptisch, da es keines der gängigen Rezepte ist, doch nach dem sie den ersten fertigen "Finger" probiert hatte, war sie absolut begeistert. So gehts mir auch, denn sie gehen schnell und einfach zu machen und schmecken einfach göttlich.
Erinnern mich vom Geschmack auch etwas an Printen.
Hab sie so zwischen 8 und 10 Minuten bei Ober-/Unterhitze gebacken, so hatten sie für uns die absolut richtige Konsistenz weder zu heich noch zu hart und ich bin gespannt wie sie nach längerer Lagerung schmecken, wenn sie überhaupt so lange halten.
Beim nächsten Mal back ich gleich die doppelte oder dreifache Menge. :D
lg Jacky
hab die Honigfinger heute ausprobiert. Meine Mutter war zwar zu erst skeptisch, da es keines der gängigen Rezepte ist, doch nach dem sie den ersten fertigen "Finger" probiert hatte, war sie absolut begeistert. So gehts mir auch, denn sie gehen schnell und einfach zu machen und schmecken einfach göttlich.
Erinnern mich vom Geschmack auch etwas an Printen.
Hab sie so zwischen 8 und 10 Minuten bei Ober-/Unterhitze gebacken, so hatten sie für uns die absolut richtige Konsistenz weder zu heich noch zu hart und ich bin gespannt wie sie nach längerer Lagerung schmecken, wenn sie überhaupt so lange halten.
Beim nächsten Mal back ich gleich die doppelte oder dreifache Menge. :D
lg Jacky
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Hätte ich sie früher rausgenommen, wären sie zu weich gewesen.
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