Huhn mit der Butter innen und außen gut einmassieren, dabei die Gewürze einarbeiten.
Knoblauch und Zwiebel etwas anschwitzen, anschließend in den Bauch füllen.

Den Vogel in eine Backpapiertüte stecken und schließen (entweder zubinden oder mit Einschlag zutackern).

Auf dem Backblech bei 175° Grad auf mittlerer Schiene cirka 90 Minuten backen.

Dazu Wein und Weißbrot reichen.