Springform (Ø 24 cm) ausfetten und bemehlen. Backrohr auf 170°C vorheizen.

Zucker und Eier cremig aufschlagen. Backpulver und Mehl mischen und unterheben. Nach und nach die Milch und dann die Butter unterrühren. Masse in die Springform füllen und nun bei 150°C auf der untersten Schiene ca. 35 min. backen. In der Form abkühlen lassen.

Zum Beträufeln des Biskuits Wasser mit Zucker aufkochen, abkühlen lassen und den Likör einrühren.

Für die Creme die Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen. Weiße Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Ei und Eigelb in einer Schüssel im Wasserbad weißschaumig aufschlagen und vom Wasserbad nehmen. Eingeweichte Gelatine nun mit 1 EL Rum auflösen und in die Eiercreme einrühren. Anschließend Kuvertüre und Mascarpone unterrühren. Mischung auf ca. 30°C abkühlen lassen. Schlagsahne steif schlagen und ¾ davon unter die Mascarponecreme rühren.

Biskuit 1 x waagrecht durchschneiden. Den Boden mit der Likörlösung beträufeln und einen Tortenring herumstellen.

¾ der Mascarponecreme einfüllen und dein Biskuitdeckel auflegen. Mit restlicher Mascarponecreme bestreichen und anschließend einige Stunden kühl stellen.

Torte anschließend vorsichtig aus dem Ring lösen und die Seiten und die Oberfläche mit restlicher Schlagsahne bestreichen.

Zum Verzieren einfach mit etwas aufgelöster dunkler Kuvertüre besprenkeln.