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Sherry - Eisdessert mit Beeren

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Zutaten

2  Ei(er), davon das Eiweiß
80 g Zucker
250 ml Sahne
2 EL Crème double
4 EL Sherry, halbtrocken
50 g Mandel(n), gemahlene
250 g Beeren (Stachelbeeren)
250 g Erdbeeren
4 EL Sirup (Himbeersirup)
1 Pck. Vanillezucker
2 EL Pistazien, gehackt
  Zum Verzieren:
  Erdbeeren
  Waffelröllchen
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 4 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 510 kcal

Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Sahne steif schlagen, nacheinander mit Crème double, Sherry und Mandeln unter den Eischnee heben. In Förmchen füllen und mind. 4 Std. ins Gefrierfach stellen.

Beeren putzen, Himbeersirup erhitzen, Stachelbeeren darin 3-4 Min. dünsten. Erdbeeren klein schneiden, mit Stachelbeeren und Vanillezucker mischen und auskühlen lassen.
Eisdessert auf Teller stürzen, mit den Beeren anrichten. Mit Pistazien, Erdbeeren und Waffelröllchen garnieren.

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