Für die Limettenschicht die Eier, den Limettenabrieb, den Zucker und den Rum mindestens 10 Minuten in der Küchenmaschine schaumig schlagen. Die ersten 200 ml geschlagene Sahne unterheben.
Die Masse in 6 Förmchen füllen, sodass diese zur Hälfte gefüllt sind und die Förmchen in die Tiefkühltruhe stellen.

Für die Nougatschicht die Eier mit dem Rum über dem Wasserbad schaumig schlagen, parallel dazu den Nougat schmelzen.
Das schaumig geschlagene Eigelb mit dem Nougat mischen und kalt schlagen. Die nächsten 200 ml geschlagener Sahne unterheben und in die Förmchen auf die Limettenschicht füllen.

Das Ganze für ca. 4 Stunden gefrieren lassen.

Dazu passen zum Beispiel eine dunkle Schokosoße oder praktisch alle Arten von Fruchtsaucen bzw. Fruchtpürees.