Henglein
Rama Cremefine
| Scheiterhaufen
mit Brioche - Striezel
)
| 500 g | Äpfel |
| 80 g | Zucker |
| 2 TL | Zimt |
| 500 g | Brot (Brioche - Striezel) |
| 500 ml | Milch |
| 7 | Ei(er) |
| 120 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Zitrone(n) (Bio) |
| 2 | Eiweiß |
| Butter für die Form |
Zubereitung
Äpfel waschen, schälen, entkernen und blättrig schneiden, mit Zucker und Zimt vermischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Backrohr (E-Herd) auf 150°C vorheizen (Ober- und Unterhitze).
Eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) dünn mit Butter ausstreichen. Striezel in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Hälfte der Scheiben in die Form schlichten, Äpfel darauf verteilen, mit den restlichen Scheiben bedecken.
Milch erwärmen. Eier, Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz und abgeriebene Zitronenschale unterrühren. Scheiterhaufen mit der Eiermilch übergießen und im Rohr ca. 50 Minuten backen.
Die 2 Eiweiße zu einem festen Schnee schlagen. Scheiterhaufen aus dem Rohr nehmen, mit dem Eischnee bestreichen (gänzlich bedecken) und noch einmal bei 200°C Oberhitze backen, bis die Schneehaube goldbraun ist.
Eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) dünn mit Butter ausstreichen. Striezel in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Hälfte der Scheiben in die Form schlichten, Äpfel darauf verteilen, mit den restlichen Scheiben bedecken.
Milch erwärmen. Eier, Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz und abgeriebene Zitronenschale unterrühren. Scheiterhaufen mit der Eiermilch übergießen und im Rohr ca. 50 Minuten backen.
Die 2 Eiweiße zu einem festen Schnee schlagen. Scheiterhaufen aus dem Rohr nehmen, mit dem Eischnee bestreichen (gänzlich bedecken) und noch einmal bei 200°C Oberhitze backen, bis die Schneehaube goldbraun ist.
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Kommentare anderer Nutzer
Piri 
sagt:
sagt: 02.11.2007 21:31
Es war sehr lecker.
Mein Mann hat sowas zum ersten Mal gegessen und er ist eher ein Fan der herzhaften Speisen. Der Scheiterhaufen hat ihm aber so gut geschmeckt, dass er den öfter mal haben will.
Ich habe noch Vanillesoße dazu gereicht. Die sollte meiner Meinung nach auch dabei sein.
Den Rest haben wir kalt gegessen, schmeckt immer noch lecker.
Mein Mann hat sowas zum ersten Mal gegessen und er ist eher ein Fan der herzhaften Speisen. Der Scheiterhaufen hat ihm aber so gut geschmeckt, dass er den öfter mal haben will.
Ich habe noch Vanillesoße dazu gereicht. Die sollte meiner Meinung nach auch dabei sein.
Den Rest haben wir kalt gegessen, schmeckt immer noch lecker.
Fuzeko 
sagt:
sagt: 09.11.2007 22:29
Tolles, einfaches Rezept!
Hab die XXS-Version für 1 Person davon gemacht und bin begeistert! Mini-Backform, 1 Apfel, 3 Scheiben Brioche. (mehr ging nicht in die Form) 1 Ei den Rest nach Gefühl.
Allerdings hab ich den Schnee weggelassen und nachdem die oberste Schicht gebräunt war statt dem Schnee noch den Rest des Apfels und den Rest der Eiermilch drüber und nochmal gebacken. Als es fertig war aus der Form gestürzt und Vanillesauße (aus Puddingpulver) drüber.
Schmeckt göttlich!!!
(werde dazu Fotos hochladen)
Hab die XXS-Version für 1 Person davon gemacht und bin begeistert! Mini-Backform, 1 Apfel, 3 Scheiben Brioche. (mehr ging nicht in die Form) 1 Ei den Rest nach Gefühl.
Allerdings hab ich den Schnee weggelassen und nachdem die oberste Schicht gebräunt war statt dem Schnee noch den Rest des Apfels und den Rest der Eiermilch drüber und nochmal gebacken. Als es fertig war aus der Form gestürzt und Vanillesauße (aus Puddingpulver) drüber.
Schmeckt göttlich!!!
(werde dazu Fotos hochladen)
Aventuria 
sagt:
sagt: 02.01.2008 17:10
Was sind denn Brioche-Striezel? So eine Art Weißbrot, oder süßes Brot?
Würd das auch gern mal machen und bin mir da so unschlüssig...
Viele Grüße,
- Aventuria -
Würd das auch gern mal machen und bin mir da so unschlüssig...
Viele Grüße,
- Aventuria -
Hopeless88
sagt:
sagt: 25.12.2011 16:02
erdäpflblattl 
sagt:
sagt: 12.11.2010 12:35
Hallo!
Der Scheiterhaufen schmeckte uns allen sehr gut! Ich habe ihn mit dem Rest vom Allerheiligenstriezel gemacht.
Danke für das tolle Rezept! Bild ist auch unterwegs.
Liebe Grüße aus Salzburg
Christine
Der Scheiterhaufen schmeckte uns allen sehr gut! Ich habe ihn mit dem Rest vom Allerheiligenstriezel gemacht.
Danke für das tolle Rezept! Bild ist auch unterwegs.
Liebe Grüße aus Salzburg
Christine
19.01.2012 10:33
Prima Gericht für die Resteverwertung, wenn die Äpfel schon etwas schrumpelig sind und vom Frühstück noch Brötchen übrig bleiben. Da es möglicherweise etwas trocken ist, sollte man auf jeden Fall Vanillesauce oder Vanilleeis dazu servieren.
ulea
sagt:
sagt: 19.01.2012 10:50
Hallo,
Danke für den Tipp, hatten wir schon lange nicht mehr, bei uns heisst es Ofenschlupfer. Wir mögen es am liebsten mit ( altbackenem) Hefezopf und ein paar Rosinen drin, aber Brotchen gehen auch. Werde ich in Kürze mal wieder machen.
LG Ulea
Danke für den Tipp, hatten wir schon lange nicht mehr, bei uns heisst es Ofenschlupfer. Wir mögen es am liebsten mit ( altbackenem) Hefezopf und ein paar Rosinen drin, aber Brotchen gehen auch. Werde ich in Kürze mal wieder machen.
LG Ulea
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