Spaghetti mit Zucchini - Gorgonzola - Soße

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400 g	Nudeln (Spaghetti)
600 g	Zucchini
300 g	Gorgonzola, gewürfelt
150 ml	Gemüsebrühe
4 EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Muskat
	Kräuter, italienisch

Zubereitung

Zucchini in grobe Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten. Mit der Gemüsebrühe angießen und ca. 10 Minuten schmoren lassen. Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen.

Die gedünsteten Zucchini mit dem Pürierstab grob pürieren (es dürfen ruhig noch einzelne Stückchen sichtbar sein) und den Gorgonzola zugeben. Nachdem der Käse vollständig geschmolzen ist, die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über die Nudeln geben. Nach Belieben mit frischen italienischen Kräutern bestreuen.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	08.03.06
Rezept-Statistiken:	21.031 (111)* gelesen 160 (0)* gespeichert 1.181 (3)* gedruckt 26 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

sam105

Mitglied seit 17.05.2005
1 Beiträge (ø0/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

kat1975

sagt:

07.06.2007 19:28

Hat prima geschmeckt. Ich hatte allerdings nicht mehr genug Zucchini und habe deshalb noch etwas Cabanossi-Wurst durchgeschnippelt. ;-)

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Yaam

sagt:

29.09.2007 12:55

Sehr lecker, vor allem mit den noch groben Zucchini. Gut dazu auch Vollkorn-Spaghetti!

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daja

sagt:

25.03.2008 18:13

Sehr lecker - vielen Dank!
Das nächste Mal werde ich vielleicht noch ein wenig mit Sahne und Frischkäse "rumexperimentieren" ;-)
LG,
Daja

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sam105

sagt:

26.10.2011 14:05

Das geht auch :-) Vor allem zusätzlich zum Gorgonzola noch ein Schuss Sahne macht das ganze noch cremiger, aber auch noch reichhaltiger...

Allerdings habe ich das Rezept auch mal WW tauglich abgewandelt und statt Gorgonzola fettreduzierten Kräuterfrischkäse genommen. Zwar fehlt dann der typisch herbe Gorgonzola Geschmack, aber lecker war es trotzdem, ich habe dann einfach etwas intensiver gewürzt...

LG Sam

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Jona78

sagt:

08.04.2008 20:14

Hallo Sam,

Deine Zucchini-Gorgonzola-Soße ist einfach nur lecker!!!
Bin mit heißhunger nach Hause gekommen
und 20 Minuten später standen Deine Nudeln auf dem Tisch!!!

Habe die Zucchini auch nur halbiert und in Scheiben geschnitten,
noch etwas Parmesan mit dazu gegeben und dann auf Bandnudeln serviert!
Für mich war es sooooo richtig perfekt...
wirklich wert es mal nach zu kochen!!!

Vielen Dank für das leckere Rezept,
liebe Grüße Jona

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uli_ralph

sagt:

07.06.2008 16:24

hi

haben heute deine super sauce gemacht etwas mehr püriert und sie ist verdammt cremig hab noch frische kräuter zum schluß dazu gemengt war einfach supi lecker wirds nochmal geben

lg uli

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Krissi312

sagt:

17.12.2008 12:55

Hallo,
fast genauso mache ich meine Zucchini-Gorgonzola-Soße auch. Allerdings würze ich noch mit etwas Paprika- und Currypulver. Zum Schluss gebe ich noch einen Schuss Sahne dazu.
Lecker!
Grüße,
Kristina

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