Hefe zerbröckeln und im Joghurt auflösen. Honig und warmes Wasser zufügen. Mehl mit Salz und Koriander mischen, Hefelösung mit Butter zufügen und alles gut verkneten. Teig etwa 3 Std. gehen lassen. Auf einer bemehlten Fläche kräftig durchkneten. Möhren und die Hälfte der Kerne unter den Teig geben, einen Laib formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech eine weitere Stunde gehen Lassen. Laib mit Eiweiß bestreichen und den restlichen Kernen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 225°C 10 min. backen, dann auf 175°C weitere 45 min.