Henglein
Rama Cremefine
| Marinierter Schweinebraten
)
| 1 kg | Schweinenacken ohne Knochen |
| 125 ml | Sherry |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| Oregano, Pfefferkörner | |
| 100 g | Zwiebel(n) |
| 1 Bund | Suppengemüse |
| Salz, Pfeffer | |
| 2 EL | Öl |
| 500 ml | Fleischbrühe |
| 4 EL | Aprikosenkonfitüre |
| 1 TL | Senf |
| 1 EL | Weinbrand |
| 2 EL | Crème fraîche |
| 2 EL | Frischkäse mit Kräutern |
| 2 EL | Saucenbinder |
Zubereitung
Schweinenacken waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Sherry in eine Schüssel geben. Die Knoblauchzehen abziehen und durch eine Knoblauchpresse dazudrücken. Oregano und Pfefferkörner zufügen. Fleisch in die Marinade legen, mit Klarsichtfolie abdecken und im Kühlschrank ca. 1 Stunde durchziehen lassen. Das Fleisch zwischendurch einmal wenden.
Zwiebeln abziehen und vierteln. Suppengemüse putzen, waschen und in Stücke schneiden. Schweinenacken aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. Fleisch von allen Seiten kräftig salzen und pfeffern.
Backofen auf 200° vorheizen. Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch hineingeben und von jeder Seite ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Suppengemüse und Zwiebeln zum Schweinenacken geben. Marinade angießen und alles ca. 1 1/2 Stunden im Backofen braten. Zwischendurch 3/8 l heiße Brühe angießen und den Braten öfters mit dem Fond übergießen. Aprikosenkonfitüre, Senf und Weinbrand mit einem Schneebesen sorgfältig verrühren. Den Braten damit bepinseln und weitere 15 Minuten braten. So bekommt er eine schöne Kruste. Dann den Schweinebraten herausnehmen, auf eine Fleischplatte legen und warm stellen.
Bratenfond durch ein Sieb in einen kleinen Topf gießen (Suppengemüse und Zwiebeln entfernen). Restliche Brühe zum Fond gießen. Creme fraiche dazugeben und aufkochen. Kräuter-Frischkäse in die Sauce rühren, binden. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu: gedünsteter Wirsingkohl mit Speck und Butterkartoffeln.
Zwiebeln abziehen und vierteln. Suppengemüse putzen, waschen und in Stücke schneiden. Schweinenacken aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. Fleisch von allen Seiten kräftig salzen und pfeffern.
Backofen auf 200° vorheizen. Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch hineingeben und von jeder Seite ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Suppengemüse und Zwiebeln zum Schweinenacken geben. Marinade angießen und alles ca. 1 1/2 Stunden im Backofen braten. Zwischendurch 3/8 l heiße Brühe angießen und den Braten öfters mit dem Fond übergießen. Aprikosenkonfitüre, Senf und Weinbrand mit einem Schneebesen sorgfältig verrühren. Den Braten damit bepinseln und weitere 15 Minuten braten. So bekommt er eine schöne Kruste. Dann den Schweinebraten herausnehmen, auf eine Fleischplatte legen und warm stellen.
Bratenfond durch ein Sieb in einen kleinen Topf gießen (Suppengemüse und Zwiebeln entfernen). Restliche Brühe zum Fond gießen. Creme fraiche dazugeben und aufkochen. Kräuter-Frischkäse in die Sauce rühren, binden. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu: gedünsteter Wirsingkohl mit Speck und Butterkartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
j.krümel 
sagt:
sagt: 02.02.2003 14:11
Hallöchen,
sehr sehr lecker kann ich nur sagen. Auch bei uns hatte keiner was zu meckern, ganz im Gegenteil!!! Gebe hiermit die Komplimente weiter.
sehr sehr lecker kann ich nur sagen. Auch bei uns hatte keiner was zu meckern, ganz im Gegenteil!!! Gebe hiermit die Komplimente weiter.
schorsch12 
sagt:
sagt: 22.05.2003 19:57
Echt klasse, jawi.
Hab das mit Semmelknödeln und Rotkraut gemacht, war spitze.
Hab das mit Semmelknödeln und Rotkraut gemacht, war spitze.
matti
sagt:
sagt: 16.07.2003 06:10
na, da warte ich doch auf kühlere tage! das rezept ist kopiert...und hört sich superlecker an.....
ab
ab
cornerback 
sagt:
sagt: 22.02.2004 09:42
Ausprobiert und hallelujah ist der lecker, super saftig.
wklaus 
sagt:
sagt: 02.04.2004 17:27
Der ist aber lecker. So habe ich ihn noch nie gegessen.
Lieben Gruss Klaus
Lieben Gruss Klaus
dinomaus 
sagt:
sagt: 25.05.2004 18:46
Dieses Rezept war super lecker. Das werden wir jetzt öfter kochen.
Fleischmeister
sagt:
sagt: 10.02.2005 16:49
Habe ich heute ausprobirt.
SEHR LECKER!!!! Ein geschmack den ich noch nicht kannte.
Wird auf jeden fall noch einmal gemacht.
Uwe
SEHR LECKER!!!! Ein geschmack den ich noch nicht kannte.
Wird auf jeden fall noch einmal gemacht.
Uwe
Fleischmeister
sagt:
sagt: 25.03.2005 01:01
Hilfreicher Kommentar:
Das ist eine Gaumenfreude die ich bei Schweinenacken noch nicht hatte .
Einfach super.
Nur habe ich das Fleisch über Nacht in der Marinade gelassen das ist noch besser.
Einfach super.
Nur habe ich das Fleisch über Nacht in der Marinade gelassen das ist noch besser.
19.02.2006 19:41
Hallo,
wirklich sehr, sehr lecker. Ich habe lediglich Lummerbraten verwendet. Der ist schön mager.
Die Marinade gibt dem Fleisch eine schöne Geschmacksrichtung. Mit der Kruste aus Aprikosenmarmelade, Senf und Weinbrand hat das ganze eine süßlich, fruchtige Note bekommen. Und die Kruste war schön knackig.
Uns hat es sehr gut geschmeckt (auch mit Lummer).
LG Woodlousy
wirklich sehr, sehr lecker. Ich habe lediglich Lummerbraten verwendet. Der ist schön mager.
Die Marinade gibt dem Fleisch eine schöne Geschmacksrichtung. Mit der Kruste aus Aprikosenmarmelade, Senf und Weinbrand hat das ganze eine süßlich, fruchtige Note bekommen. Und die Kruste war schön knackig.
Uns hat es sehr gut geschmeckt (auch mit Lummer).
LG Woodlousy
phein13
sagt:
sagt: 24.03.2006 17:36
Hilfreicher Kommentar:
Wirklich ein gelungenes Rezept!
Die Angabe für die Marinade war meiner Meinung nach zuviel, aber geschmacklich super.
Anstelle von Creme fraiche habe ich Sahne verwendet, damit hatte ich mehr von der leckeren Sosse!
Ich werde das Gericht sicher auch mal für viele Gäste machen, da es total easy zum Vorbereiten ist!!
LG Phein13
Die Angabe für die Marinade war meiner Meinung nach zuviel, aber geschmacklich super.
Anstelle von Creme fraiche habe ich Sahne verwendet, damit hatte ich mehr von der leckeren Sosse!
Ich werde das Gericht sicher auch mal für viele Gäste machen, da es total easy zum Vorbereiten ist!!
LG Phein13
hajudo
sagt:
sagt: 16.04.2006 17:33
Ich kann Dir nur ein grosses Lob aussprechen! Der Braten war einfach nur traumfaft!
Wir haben ihn etwas umfunktioniert! Brauchten einen Braten auf´s Buffet und haben von der Marinade/Fleischsaft eine Zwiebelsuppe gemacht! So konnten wir zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen. Einen kalten Braten und eine heisse Suppe!
Gruss aus Köln Hajudo
Wir haben ihn etwas umfunktioniert! Brauchten einen Braten auf´s Buffet und haben von der Marinade/Fleischsaft eine Zwiebelsuppe gemacht! So konnten wir zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen. Einen kalten Braten und eine heisse Suppe!
Gruss aus Köln Hajudo
16.04.2006 18:35
Hilfreicher Kommentar:
Suuuuperlecker , suuuuperzart !!!!
Habe den Braten allerdings mit Marinade eingeschweißt
und 2 Tage darin ziehen lasen .
Die Soße war ein Traum .
Vielen Dank für das Rezept .
Liebe Grüße ,
Iris
Habe den Braten allerdings mit Marinade eingeschweißt
und 2 Tage darin ziehen lasen .
Die Soße war ein Traum .
Vielen Dank für das Rezept .
Liebe Grüße ,
Iris
24.05.2006 16:24
Echt lecker!
Hatte keine Aprikosenkonfitüre da, habe Johannisbeergelee genommen, war 'ne gute Alternative.
Gruß Carmari
Hatte keine Aprikosenkonfitüre da, habe Johannisbeergelee genommen, war 'ne gute Alternative.
Gruß Carmari
anita27
sagt:
sagt: 25.09.2006 13:44
Ich hab das Rezept am Wochenende für 8 Personen versucht, und hab für mein "perfektes Dinner" von jedem Esser satte 10 Punkte eingefahren! Vielen Dank dafür! :-)
LG, Anita
LG, Anita
aleami
sagt:
sagt: 24.10.2006 09:45
also, dein rezept ist sehr sehr sehr sehr gut!!! habe den braten auch über nacht ziehen lassen in der marinade. ein traum kann ich nur sagen, sooo lecker... für meinen braten hatte ich von der "bepinselung" auch zu viel. habe davon was in die soße gegeben. fruchtig und einmalig lecker. mal was anderes, aber es kam sooo gut an und wird nun öfter gemacht. danke fürs rezept
24.11.2006 05:39
Kann mich bloß den Vorgängern anschließen. Ein super Rezept! Fleisch super lecker und die Soße ein Gedicht. Ganze Familie war begeistert!! Volle Punktzahl für das Rezept!
Gruß Petra
Gruß Petra
inuyasha 
sagt:
sagt: 18.02.2007 13:45
Hallo,
der Braten war ein Gedicht und die Soße war so lecker. Dazu habe ich böhmische Knödel gemacht.
Das Ganze ist ein Genuss!!!!!!!!!!!!
LG
inuyasha
der Braten war ein Gedicht und die Soße war so lecker. Dazu habe ich böhmische Knödel gemacht.
Das Ganze ist ein Genuss!!!!!!!!!!!!
LG
inuyasha
Blubb0rfischchen 
sagt:
sagt: 01.04.2007 20:09
Hallöchen,
habe den Braten heute serviert und wir waren restlos begeistert. Wirklich eine tolle Kompositon - habe mich auch beilagentechnisch an den Tipp gehalten und muss sagen : Extrem delicious! ;-)
Bilder folgen natürlich
Lg
Jenni
habe den Braten heute serviert und wir waren restlos begeistert. Wirklich eine tolle Kompositon - habe mich auch beilagentechnisch an den Tipp gehalten und muss sagen : Extrem delicious! ;-)
Bilder folgen natürlich
Lg
Jenni
Mutti40
sagt:
sagt: 03.06.2007 20:28
Hallo,
haben den Braten heute meiner männlichen Familie vorgesetzt, waren alle sehr begeistert. Die Soße super!! Eine Frage, kann man anstatt der süßen Marinade auch eine scharfe Marinade verwenden. Wer kann helfen??
Eine schöne Woche.
LG
Mutti
haben den Braten heute meiner männlichen Familie vorgesetzt, waren alle sehr begeistert. Die Soße super!! Eine Frage, kann man anstatt der süßen Marinade auch eine scharfe Marinade verwenden. Wer kann helfen??
Eine schöne Woche.
LG
Mutti
tommy1961
sagt:
sagt: 11.08.2007 21:26
Sehr gutes Rezept, habe heute den Braten zubereitet und ich und meine Familie waren hellauf begeistert. Dazu habe ich Kartoffeln und Gemüße serviert.
Viele Grüße
Thomas
Viele Grüße
Thomas
urmeli75
sagt:
sagt: 16.09.2007 16:21
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
Vieeeeelen Dank für das tolle Rezept!!!!
Habe gestern meinen ersten Schweinebraten nach diesem Rezept gemacht und es hat sagenhaft geschmeckt!!!
Ich habe Schweinerücken genommen und diesen in einem Gefrierbeutel ca 1/2 Tag in der Marinade eingelegt.
Für die Sauce hab ich Frischkäse mit Kräutern der Provence verwendet und als Senf Dijonsenf Petersilie-Knoblauch.
Das Fleisch war zart und die Sauce ein Kracher.
Eines der besten Rezepte, die ich je von Chefkoch zubereitet habe!!!
So werde ich Schweinebraten nun immer zubereiten!
Vielen Dank und Viele Grüße
urmeli75
Vieeeeelen Dank für das tolle Rezept!!!!
Habe gestern meinen ersten Schweinebraten nach diesem Rezept gemacht und es hat sagenhaft geschmeckt!!!
Ich habe Schweinerücken genommen und diesen in einem Gefrierbeutel ca 1/2 Tag in der Marinade eingelegt.
Für die Sauce hab ich Frischkäse mit Kräutern der Provence verwendet und als Senf Dijonsenf Petersilie-Knoblauch.
Das Fleisch war zart und die Sauce ein Kracher.
Eines der besten Rezepte, die ich je von Chefkoch zubereitet habe!!!
So werde ich Schweinebraten nun immer zubereiten!
Vielen Dank und Viele Grüße
urmeli75
Knuffeline
sagt:
sagt: 19.09.2007 00:18
Das ist der beste Schweinebraten, den ich je gegessen habe. Bei uns gab's dazu Rotkraut und Kroketten - es war sooooo lecker! Und die Sosse ist auch der Hammer! Und das Fleisch war sooooooo zart! (Und das obwohl wir das Fleisch nur von Kaufland hatten)
EINFACH PERFEKT - das gibt's bei uns nun zu Weihnachten!
EINFACH PERFEKT - das gibt's bei uns nun zu Weihnachten!
biene52
sagt:
sagt: 25.09.2007 13:43
Hilfreicher Kommentar:
Das ist ein tolles Rezept. Werde meinen Schweinebraten jetzt noch öfter so machen. Vorallem die Sauce war ein Gedicht. Hatte leider keinen Sherry, habe ihn nur mit Weinbrand gemacht. Den Rest von der Aprikosen/Senf/Weinbrand-Mischung habe ich noch mit in die Sauce gerührt. Einfach köstlich!!
Gruß
biene52
Gruß
biene52
rottifan95
sagt:
sagt: 11.10.2007 20:21
Klasse Rezept!!!
Auch ich kannte vorher den süßlichen Geschmack in Verbindung mit Schweinebraten nicht. Einfach genial.
Es ist zwar sehr aufwendig in der Zubereitung, aber es lohnt sich...
Ich werde den Schweinebraten bestimmt häufiger nach diesem Rezept zubereiten.
Danke
rottifan95
Auch ich kannte vorher den süßlichen Geschmack in Verbindung mit Schweinebraten nicht. Einfach genial.
Es ist zwar sehr aufwendig in der Zubereitung, aber es lohnt sich...
Ich werde den Schweinebraten bestimmt häufiger nach diesem Rezept zubereiten.
Danke
rottifan95
bigbenny
sagt:
sagt: 30.10.2007 21:42
Ich war auf der Suche nach einem Schweinebratenrezept, mit dem ich Freunde beglücken kann.
Dabei bin ich auf dieses hier gestossen und habe es erst einmal "vorgekocht". Mein Mann und
ich waren begeistert und es wird nun am Wochenende für die "Allgemeinheit" nachgekocht.
Allerdings habe ich Lummerbraten genommen und es hat auch damit sehr gut geschmeckt.
Empfehlenswert für Alle, die eine Alternative zum herkömmlichen Schweinebraten suchen.
Dabei bin ich auf dieses hier gestossen und habe es erst einmal "vorgekocht". Mein Mann und
ich waren begeistert und es wird nun am Wochenende für die "Allgemeinheit" nachgekocht.
Allerdings habe ich Lummerbraten genommen und es hat auch damit sehr gut geschmeckt.
Empfehlenswert für Alle, die eine Alternative zum herkömmlichen Schweinebraten suchen.
Klaus123
sagt:
sagt: 02.11.2007 07:02
Hilfreicher Kommentar:
Kann mich den Kommentaren nur anschließen,
tolles Rezept, tolle Soße. Habe allerdings Schweinebraten aus der Oberschale (Schnitzelfleisch) genommen und es über nacht eingelegt. Ab sofort nur noch solchen Schweinebraten !!!
vielen Dank
Klaus123
tolles Rezept, tolle Soße. Habe allerdings Schweinebraten aus der Oberschale (Schnitzelfleisch) genommen und es über nacht eingelegt. Ab sofort nur noch solchen Schweinebraten !!!
vielen Dank
Klaus123
sparksnana
sagt:
sagt: 09.11.2007 21:18
Hmmm, ihr habt mich aber auf den Geschmack gebracht!
Na dann traue ich mich auch mal und probiere es doch gleich an meinen lieben Schwiegereltern und Schwägern aus *g* Habe sie schon vorgewarnt :-)
Lg, Ana --> ich berichte ;-)
Na dann traue ich mich auch mal und probiere es doch gleich an meinen lieben Schwiegereltern und Schwägern aus *g* Habe sie schon vorgewarnt :-)
Lg, Ana --> ich berichte ;-)
catriona69
sagt:
sagt: 10.11.2007 20:08
Unglaublich lecker - hab zwar mehr Brühe/Sherry gebraucht, als im Rezept stand, aber das lag an der Größe des Bräters ... habe nicht viel Übung mit Braten - aber der ist so toll geworden, daß meine drei Männern lauthals nach Wiederholung verlangen!!!
sparksnana
sagt:
sagt: 16.11.2007 11:15
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
bei mir hat alles gut geklappt. Da mein Braten 1100kg wog, benötigte er ganze 2 Std. bis er fertig war.
Die Soße hat einen ganz besonderen Geschmack!
Lg, Ana
bei mir hat alles gut geklappt. Da mein Braten 1100kg wog, benötigte er ganze 2 Std. bis er fertig war.
Die Soße hat einen ganz besonderen Geschmack!
Lg, Ana
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Die neusten Kommentare:
wtfbbq
sagt:
sagt: 23.12.2010 16:36
Hallo jawi,
superleckeres Rezept!
Gab es am 4. Advent für meine Familie. Alle waren total begeistert!
Gibt es morgen an Heiligabend jetzt für die große Familie.
Dazu habe ich eine Frage:
Mein Braten wiegt stolze 3,2 KG
Wie lange muss ich ihn denn dann ungefähr Braten? Oder muss ich ihn Vorgaren ? Und muss ich ihn drehen zwischendurch oder reicht es, wenn ich ihn mit dem Fond übergieße damit die Oberseite nicht zu dunkel wird?
Und meine letzte Frage:
Habe einen Braten mit Speckschicht, habe diese schon eingeschnitten, damit die Marinade gut einziehen kann. Soll ich die Speckschicht als Oberseite nehmen und dann mit der Marmelade einpinseln oder die andere Seite?
Ich hoffe, dass die Frage nicht zuuuu kurzfristig kommt.
Vielen Dank nochmal für das Rezept! 5 Sterne von mir!
Lg
Chris
superleckeres Rezept!
Gab es am 4. Advent für meine Familie. Alle waren total begeistert!
Gibt es morgen an Heiligabend jetzt für die große Familie.
Dazu habe ich eine Frage:
Mein Braten wiegt stolze 3,2 KG
Wie lange muss ich ihn denn dann ungefähr Braten? Oder muss ich ihn Vorgaren ? Und muss ich ihn drehen zwischendurch oder reicht es, wenn ich ihn mit dem Fond übergieße damit die Oberseite nicht zu dunkel wird?
Und meine letzte Frage:
Habe einen Braten mit Speckschicht, habe diese schon eingeschnitten, damit die Marinade gut einziehen kann. Soll ich die Speckschicht als Oberseite nehmen und dann mit der Marmelade einpinseln oder die andere Seite?
Ich hoffe, dass die Frage nicht zuuuu kurzfristig kommt.
Vielen Dank nochmal für das Rezept! 5 Sterne von mir!
Lg
Chris
Danni1977
sagt:
sagt: 24.12.2010 23:40
Ein super Schweinebraten, ganz toll auch, wie der Geschmack der Aprikosenmarmelade mit Sherry und Weinbrand harmoniert. Habe ihn heute als Weihnachtsessen zubereitet, wir waren begeistert. Schöne Weihnachten!
Danni1977
sagt:
sagt: 24.12.2010 23:43
Ach so: ich habe doppelt soviel Brühe gebraucht wie angegeben, mit den 500 ml wäre mir der Boden leider fast verbrannt
mh-klement
sagt:
sagt: 06.02.2011 18:56
Hallo bin neu hier
kann nur sagen super lecker
lg holger
kann nur sagen super lecker
lg holger
versatil 
sagt:
sagt: 23.10.2011 13:48
Hallo Jawi,
ich habe heute unseren Schweinebraten nach Deinem Rezept zubereitet und es war sehr lecker. Da ich ein Schinkenstück hatte und keinen Nacken, habe ich das Fleisch im Topf geschmort, aber sonst das Rezept nicht verändert. Werde ich sicher noch öfter mal machen.
LG , Jürgen
ich habe heute unseren Schweinebraten nach Deinem Rezept zubereitet und es war sehr lecker. Da ich ein Schinkenstück hatte und keinen Nacken, habe ich das Fleisch im Topf geschmort, aber sonst das Rezept nicht verändert. Werde ich sicher noch öfter mal machen.
LG , Jürgen
Kathrin6688
sagt:
sagt: 23.11.2011 08:10
Hallo,
ich würde den Braten gerne am Sa machen, blöde Frage habt ihr den Braten bei 200 Grad Ober/Unterhitze oder Umluft gemacht? Habt ihr den Braten zugedeckt oder ofen im Ofen gebraten`? Danke für eure Antworten? Kathrin
ich würde den Braten gerne am Sa machen, blöde Frage habt ihr den Braten bei 200 Grad Ober/Unterhitze oder Umluft gemacht? Habt ihr den Braten zugedeckt oder ofen im Ofen gebraten`? Danke für eure Antworten? Kathrin
Kathrin6688
sagt:
sagt: 27.11.2011 18:02
..habe es nun so probiert und ich muss sagen DER ABSOLUTE HAMMER! Habe 1,1 kg bei 180 Grad Umluft gebraten, allerdings war es schon sehr schnell bei 70-75 Kerntemperatur (nach circa 65 Minuten) Habe dann runtergeschalten und die die leckere Marinade aufgestrichen.
Dann noch 15 Minuten bei Grill/Umluft/100 Grad und es war perfekt! Danke für das tolle Rezept!!!!
Dann noch 15 Minuten bei Grill/Umluft/100 Grad und es war perfekt! Danke für das tolle Rezept!!!!
Hase050702
sagt:
sagt: 27.12.2011 15:59
super leckeres Rezept - das Fleisch wird durch die Marinade traumhaft zart - Danke für das tolle Rezept
sunshine-1
sagt:
sagt: 04.03.2012 19:32
Ein schönes Rezept, der Braten und vor Allem die Sauce haben wirklich sehr gut geschmeckt.
Vielen Dank für's Einstellen,
Doris
Vielen Dank für's Einstellen,
Doris
Kitina
sagt:
sagt: 21.03.2012 18:23
Einfach köstlich, unser neues Lieblingsbratenrezept!
Statt mit Creme fraiche, Frischkäse und Soßenbinder habe ich die Soße mit 200 ml Sahne hergestellt, auch so ein Gedicht!
Danke!
Statt mit Creme fraiche, Frischkäse und Soßenbinder habe ich die Soße mit 200 ml Sahne hergestellt, auch so ein Gedicht!
Danke!
herbstfreundin
sagt:
sagt: 21.04.2012 17:21
Der Braten ist wunderbar geworden.
Ich habe ca. 1 kg Schweinenacken verwendet und das Fleisch hatte nach ca. 70 Minuten bei 200° Ober/Unterhitze eine Kerntemperatur von 75° - perfekt.
Zum Bestreichen habe ich nur die Hälfte der Aprikosen-Senf-Mischung benötigt.
Herzlichen Dank für das tolle Rezept!
Ich habe ca. 1 kg Schweinenacken verwendet und das Fleisch hatte nach ca. 70 Minuten bei 200° Ober/Unterhitze eine Kerntemperatur von 75° - perfekt.
Zum Bestreichen habe ich nur die Hälfte der Aprikosen-Senf-Mischung benötigt.
Herzlichen Dank für das tolle Rezept!
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also das war sehr LECKER !!
habe für 10 leute gekocht und keiner hatte was zu meckern. im gegenteil richtig reingehauen, aber echt :)
JAWI sei DANK !! :)
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