Kartoffeln, Möhren und Sellerie schälen und in grobe Würfel schneiden. Das Weiße des Porrees in feine Ringe schneiden. Alles in einen Topf geben und knapp mit Brühe bedeckt zum Kochen bringen. In ca. 15 Minuten gar kochen.
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren und mit Cayennepfeffer würzen. Es soll eine cremige Konsistenz entstehen.
Suppe nur noch erhitzen, nicht mehr kochen. Die Sahne zufügen und mit Salz abschmecken.

Den Schnittlauch in Röllchen und den Lachs in Streifen schneiden. Zur Suppe bzw. in der Suppe servieren, je nach Wunsch.