Das Brötchen in der Küchenmaschine zu Bröseln verarbeiten, beiseite stellen. Den Rinderbraten mithilfe der Küchenmaschine zu Hackfleisch zerkleinern. Paprika, Frischkäse, Ei, Brötchenbrösel, kleingehackten Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und zu einem Teig kneten. Alles gut mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu einem Braten formen.

Eine feuerfeste Form mit Olivenöl einstreichen, den Hackbraten hineinlegen und im Backofen bei 180 Grad ca. 1 Stunde braten, bis er knusprig braun ist. Wer unbedingt Sauce möchte, gibt nach einer halben Stunde etwas Fleischbrühe hinzu. Den Sud später kurz aufkochen und zu einer Sauce binden.

Sehr gut gelingt der Braten auch in einem Bratschlauch.

Variation: Statt Frischkäse etwas aufgetauten Spinat und Schafskäsewürfel mitverarbeiten.