Die Garnelen in siedendem Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Abtropfen lassen und beiseite stellen. Tofu (wird meist blockweise in einer Plastikform verkauft) in Scheiben schneiden, in der Form belassen.

Knoblauchzehe, Ingwer und die Stängel vom Koriandergrün fein zerhacken und mit der Sojasauce übergießen. Mit Sojaessig, Sesamöl und Zucker abschmecken (je nach Herkunft und Qualität der Sojasauce, des Sojaessigs und des Sesamöls, können die angegebenen Mengen variieren). Mit Alufolie zudecken und ruhen lassen.

Die Tofuform auf einem Teller auskippen, die einzelnen Scheiben vorsichtig zurechtlegen, mit den Garnelen und grob zerhackten Korianderblätter dekorieren. Erst kurz vor dem Servieren die Sauce großzügig über den Teller gießen.
Wird praktischerweise mit dem Löffel gegessen.