Henglein
Rama Cremefine
| Spaghettini mit Ziegenkäse, Rucola und Limetten
)
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 große | Limette(n), unbehandelt |
| 2 Bund | Rucola |
| 400 g | Nudeln (Spaghettini) |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 EL | Olivenöl |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 150 ml | Schlagsahne |
| 150 g | Ziegenfrischkäse |
Zubereitung
Knoblauch in feine Würfel schneiden oder pressen. Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Schale von der Limette fein abreiben und Limette auspressen. Den Rucola waschen, putzen und die Stiele abschneiden. Spaghettini in Salzwasser garen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Frühlingszwiebeln darin glasig dünsten. Mit Gemüsebrühe und Sahne auffüllen und 5 Minuten einköcheln lassen. Ziegenkäse unterrühren und leicht erwärmen. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen. Limettensaft und -schale, Rucola und Spaghettini in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren und sofort servieren.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Frühlingszwiebeln darin glasig dünsten. Mit Gemüsebrühe und Sahne auffüllen und 5 Minuten einköcheln lassen. Ziegenkäse unterrühren und leicht erwärmen. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen. Limettensaft und -schale, Rucola und Spaghettini in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren und sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hanniux 
sagt:
sagt: 05.05.2008 09:57
Superlecker und nicht kompliziert! Beim nächsten mal gibt es definitiv noch ein paar in Pesto angebratene Garnelen dazu. Genau richtig für so einen ersten Sommertag im Frühling!
Vickylicious1337
sagt:
sagt: 10.01.2011 02:24
5 sterne von mir!
das ist sooo ein lecker!
bei mir wirds auch mind 1 mal im monat gekocht .. ich liebe dieses rezept!
das ist sooo ein lecker!
bei mir wirds auch mind 1 mal im monat gekocht .. ich liebe dieses rezept!
jess152 
sagt:
sagt: 04.03.2011 13:24
Wir haben das Rezept heute zum Mittagessen ausprobiert und sind begeistert! Sehr lecker! Das nächste Mal werde ich noch ein paar Pinienkerne dazu geben. Ich glaube das würde sehr gut passen!
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da ich aber noch nirgends unbehandelte limetten bekommen habe hab ich die schale weggelassen. ich hab außerdem letztes mal bio-gemüsebrühe verwendet, das schmeckte noch besser.
was man noch beachten sollte: ruccola kleinzupfen oder zumindest in der mitte teilen, sonst bleibt er einem fast im hals stecken ;)
jamjamjam!
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