Henglein
Rama Cremefine
| Biscotti di Prato
Mandelschnitten
| 200 g | Mandel(n), Stifte |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, die Schale |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 250 g | Zucker |
| 3 EL | Vanillezucker |
| 400 g | Mehl |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 1 TL | Butter |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Mandelstifte in der Pfanne mit Butter anrösten. Eigelbe, Zucker und Vanillezucker miteinander vermischen. Eiweiße und Salz steif schlagen, dann portionsweise unter das Eigelb rühren. Zitronenschale und Mandelstifte dazugeben. Mehl und Backpulver hinzufügen. Den Teig glatt kneten und rollen, bis er 2 cm dick ist.
Die Teigrollen auf einem Blech (mit Backpapier) 35 Minuten bei 180° backen. Dann aus dem Ofen und 1 cm breite, schräge Stücke schneiden. Die Schnitten abkühlen und luftdicht verpacken.
Die Teigrollen auf einem Blech (mit Backpapier) 35 Minuten bei 180° backen. Dann aus dem Ofen und 1 cm breite, schräge Stücke schneiden. Die Schnitten abkühlen und luftdicht verpacken.
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unser Morgen Ritual ist italienischer Kaffee und Biscotti. Dieses Rezept ist nach meinen
Erachtens sehr lecker und vorallem sehr bekoemmlich.
Alle zwei Wochen backe ich eine Ladung.
Grüsse... Helga
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