Henglein
Rama Cremefine
| Muttertagsherz
mit Topfen - Joghurt - Creme
| 2 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| ½ | Orange(n) und 0,5 Zitrone(n), die abgeriebene Schale |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Msp. | Zimt |
| 1 EL | Puderzucker |
| 50 g | Haselnüsse, gerieben |
| 50 g | Mehl |
| 3 EL | Öl (mit Buttergeschmack) |
| Für die Creme: | |
| 125 g | Quark (20%) |
| 125 g | Joghurt (3,6%) |
| 4 Blätter | Gelatine |
| 50 g | Puderzucker |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
| 150 ml | Schlagsahne |
| 50 g | Marzipan, rosa |
| 50 g | Marzipan, rot |
| Fett und Mehl für die Form |
Zubereitung
Backofen auf 160°C (Ober-und Unterhitze) vorheizen. Herzform (Längsseite 18 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben.
Mehl sieben und mit den geriebenen Haselnüssen vermischen. Eier, Puderzucker, Orangen- und Zitronenschale, Salz und Zimt gut schaumig rühren (mindestens 10 Minuten).
Öl langsam unter ständigem Rühren einlaufen lassen und 1 Minute weiterschlagen. Mehlmischung untermengen. Die Masse in die Herzform füllen und auf mittlerer Schiene 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und ca. 1 Stunde in der Form abkühlen lassen.
Für die Topfen-Joghurtcreme Schlagsahne schlagen und kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark, Joghurt und Puderzucker glatt rühren. Zitronensaft erwärmen, Gelatine gut ausdrücken, warm auflösen und anschließend schnell in die Quarkmasse rühren. Die Masse auf den Tortenboden in die Herzform füllen, glatt streichen und ca. 4-5 Stunden kalt stellen.
Für die Garnitur Marzipan auf der Arbeitsfläche ausrollen und mit dem Ausstecher Herzen ausstechen. Torte vorsichtig aus der Form heben und mit den Herzen belegen.
Mehl sieben und mit den geriebenen Haselnüssen vermischen. Eier, Puderzucker, Orangen- und Zitronenschale, Salz und Zimt gut schaumig rühren (mindestens 10 Minuten).
Öl langsam unter ständigem Rühren einlaufen lassen und 1 Minute weiterschlagen. Mehlmischung untermengen. Die Masse in die Herzform füllen und auf mittlerer Schiene 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und ca. 1 Stunde in der Form abkühlen lassen.
Für die Topfen-Joghurtcreme Schlagsahne schlagen und kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark, Joghurt und Puderzucker glatt rühren. Zitronensaft erwärmen, Gelatine gut ausdrücken, warm auflösen und anschließend schnell in die Quarkmasse rühren. Die Masse auf den Tortenboden in die Herzform füllen, glatt streichen und ca. 4-5 Stunden kalt stellen.
Für die Garnitur Marzipan auf der Arbeitsfläche ausrollen und mit dem Ausstecher Herzen ausstechen. Torte vorsichtig aus der Form heben und mit den Herzen belegen.
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