Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei zum Schluss 200 g Zucker einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander darunterschlagen. Mehl, Backpulver und Haselnüsse unter die Eiercreme heben. Die Masse in nur am Boden gefettete Springform (26 cm) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175°C, Umluft 150°C) 35-40 Minuten backen.

Boden in der Form etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen und ganz auskühlen lassen. Einmal waagerecht halbieren und beide Böden mit 1-2 EL Whisky beträufeln.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kaffeepulver in 125 ml kochendes Wasser rühren, etwas abkühlen lassen. Gelatine ausdrücken und darin auflösen. 5 EL Whisky, 100 g Zucker und Vanillezucker einrühren. Kalt stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt.

Sahne steif schlagen. Unter die Gelatinemasse heben. Den unteren Boden mit der Hälfte der Creme bestreichen. Zweiten Boden daraufsetzen. Torte rundum mit der Creme bestreichen. Mit Mokkabohnen und Raspelschokolade verzieren. Kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.