| Gefüllter Lammbraten mit Gemüse
)
| 1 ½ kg | Lamm, mager |
| Salz und Pfeffer, weiß | |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Bund | Petersilie |
| 2 TL | Basilikum, getrocknet |
| 250 ml | Fleischbrühe, klare |
| 250 g | Schalotte(n) |
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 500 g | Bohnen (Brechbohnen) |
Zubereitung
Lammfleisch mit Salz und Pfeffer kräftig einreiben. Knoblauch und Petersilie fein hacken, mit Basilikum vermischen. Kräuter gleichmäßig auf dem Lammfleisch verteilen. Fleisch aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden.
In einen großen Bräter geben und im Backofen braten. Schaltung: 180- 200°,2. Schiebeleiste v.u. 160 -180°, Umluftbackofen 90 Minuten
Dabei nach und nach Brühe angiessen. Schalotten und Kartoffeln schälen. Kartoffeln waschen und vier1eln. Bohnen putzen und waschen. Gemüse nach 45 Min. Bratzeit zum Fleisch geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Lammbraten das Küchengarn entfernen, Fleisch in Scheiben schneiden. Zusammen mit Gemüse auf einer vorgewärmten Platte anrichten.
In einen großen Bräter geben und im Backofen braten. Schaltung: 180- 200°,2. Schiebeleiste v.u. 160 -180°, Umluftbackofen 90 Minuten
Dabei nach und nach Brühe angiessen. Schalotten und Kartoffeln schälen. Kartoffeln waschen und vier1eln. Bohnen putzen und waschen. Gemüse nach 45 Min. Bratzeit zum Fleisch geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Lammbraten das Küchengarn entfernen, Fleisch in Scheiben schneiden. Zusammen mit Gemüse auf einer vorgewärmten Platte anrichten.
Kommentare anderer Nutzer
marloh 
sagt:
sagt: 15.04.2003 12:59
Schönes Rezept.
Wär vielleicht was fürs Ostermenü :-)
Ist auf jeden Fall gespeichert
Wär vielleicht was fürs Ostermenü :-)
Ist auf jeden Fall gespeichert
mecknig 
sagt:
sagt: 06.04.2004 11:28
Das war genau das Rezept, das ich für Ostern gesucht habe. Schmeckt bereits beim Lesen.
Neelix22
sagt:
sagt: 06.04.2004 22:05
das wird zum naächsten Ostersonntag mal probiert, aber ich weiss schon jetzt, dass ich da einige Änderungen vornehmen werde, sondt würde ich ja kein guter und eigenwilliger Amateurkoch sein. Melde mich mit de Ergebniss auf jeden Fall.
Jürgen
Jürgen
ibex
sagt:
sagt: 01.02.2005 14:02
Tolles Rezept, haben wir sofort ausprobiert - schmeckt sehr sehr lecker.
HerzhafterHelge
sagt:
sagt: 17.02.2005 07:05
Hilfreicher Kommentar:
Sehr gutes Rezept und relativ einfach von der Vorbereitung. Meine Abwandlung (siehe Photo):
1. Kartoffeln gut waschen aber nicht schälen und mit Rosmarin würzen
2. Bohnen mit Bohnenkraut würzen
3. Aus dem Sud im Bräter eine Soße anrichten: 50 g Butter, 40g Maisstärke und 1 EL Zucker hellbraun in Pfanne anschwitzen, mit Sud ablöschen und aufkochen.
1. Kartoffeln gut waschen aber nicht schälen und mit Rosmarin würzen
2. Bohnen mit Bohnenkraut würzen
3. Aus dem Sud im Bräter eine Soße anrichten: 50 g Butter, 40g Maisstärke und 1 EL Zucker hellbraun in Pfanne anschwitzen, mit Sud ablöschen und aufkochen.
piper-bln
sagt:
sagt: 18.03.2005 10:52
Perfektes Gericht zu Ostern! ;-)
Grade für große Familienfeiern :-)
Jetzt nur noch ein gutes dessert dann sind alle zu frieden.
Grade für große Familienfeiern :-)
Jetzt nur noch ein gutes dessert dann sind alle zu frieden.
angelique1960 
sagt:
sagt: 25.04.2005 12:54
Ist gespeichert für Ostern nächstes Jahr.
Klingt superlecker und auch noch ziemlich leicht nachzukochen.
LG Helga
Klingt superlecker und auch noch ziemlich leicht nachzukochen.
LG Helga
pro-vit 
sagt:
sagt: 25.04.2005 16:49
Danke, Sonja*
Du hast mich auf eine Idee gebracht. Das werde ich mit Wildschwein zubereiten, das noch im TK ruht.
Grüßle
Dieter
Du hast mich auf eine Idee gebracht. Das werde ich mit Wildschwein zubereiten, das noch im TK ruht.
Grüßle
Dieter
Peterradisch555
sagt:
sagt: 30.04.2005 10:27
es hört sich lecker an und ich habe schon Pfützchen auf der
Zunge.Doch womit wird der Lammbraten gefüllt?
Zunge.Doch womit wird der Lammbraten gefüllt?
mgmhier 
sagt:
sagt: 30.04.2005 10:47
1,5 kg Fleisch und 1kg Kartoffeln und noch 500g Gemüse, das scheint mir viel zu viel für vier Personen. Das wären ja pro Person 750g zum Verzehren... ist es wirklich so viel???
ADaske
sagt:
sagt: 30.04.2005 13:29
Hört sich super lecker an.
Habe schon lange nach einem solchen Rezept gesucht.
Vielen Dank.
Gespeichert und wird bald nachgekocht.
LG von Anja
Habe schon lange nach einem solchen Rezept gesucht.
Vielen Dank.
Gespeichert und wird bald nachgekocht.
LG von Anja
hieronimi
sagt:
sagt: 01.05.2005 03:19
klassisch und sehr lecker !!!!
grüsse aus der sonne
wolfgang
grüsse aus der sonne
wolfgang
01.05.2005 08:42
Das hört sich ja schon beim Lesen so suuuuuuper lecker an, dass einem das Wasser im Mund zusammen läuft. Ich liebe Lamm in allen Variationen. Das wird auf jeden Fall ausprobiert und ist schon gespeichert.
Vielen Dank Sonja
Gruss von Helmut
Vielen Dank Sonja
Gruss von Helmut
winni1940
sagt:
sagt: 03.05.2005 15:46
Habe es mit einem Lammviertel gemacht, also nicht gerollt. Vorher allerdings mit Zitronensaft eingerieben. Deine Zeiten haben wunderbar gestimmt-auch für dieses Teil.
Danke Sonja von Winni and Linda aus Hamburg für dieses leckere Rezept!
Danke Sonja von Winni and Linda aus Hamburg für dieses leckere Rezept!
Sezercik22 
sagt:
sagt: 02.01.2007 13:49
Hat meine schwester nachkekocht. Suuuuuuuuuuuuuper lecker.
Sezercik22
sagt:
sagt: 04.01.2007 11:32
Habe ich selber nachgekocht. Sehr lecker geworden. Nur habe ich ein Stück Roastbeaf vom Rind genommen anstatt Lamm. Schmeckte auch sehr gut. Sehr einfach schnell und unkompliziert. LG Sezer
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