Backofen auf 225° Celsius (Gasherd: Stufe 4) vorheizen.
Den tiefgefrorenen Blätterteig ausgebreitet in ca. 5 Minuten auftauen lassen. Den Käse würfeln, mit Curry und Ingwersaft vermengen. Die Birnen schälen und den Stiel daran lassen.
Die Birnen halbieren und das Kerngehäuse großzügig entfernen. Die Aushöhlung mit dem Leerdammer füllen und 1 Tl Ingwersaft hineintröpfeln. Jeweils zwei Birnenhälften wieder zu einer Birne zusammenfügen.
Die Birnen auf eine Scheibe Blätterteig legen und den Blätterteig um die Birne schlagen, so dass der Stiel herausragt. Die restlichen Blätterteigscheiben in 12 Streifen schneiden. Mit einem kleinen Messer dünne Linien in die Streifen ziehen. Den gesamten Blätterteig mit einem verquirlten Ei bestreichen. Auf jede Birne drei Blätterteigstreifen legen und in einer feuerfesten Schale auf der mittleren Schiene des Backofens bei 225° Celsius ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Dazu schmeckt: Brombeersauce aus 100 g pürierten Brombeeren, abgeschmeckt mit Zitronensaft und 1 - 2 El Puderzucker.

Ein edler Nachtisch, der nicht nur hervorragend aussieht, sondern auch so schmeckt.