Henglein
Rama Cremefine
| Lachs auf Rucolasalat mit Naturreis und Orangen - Honigsauce
| 3 | Orange(n) |
| 1 EL | Honig |
| 2 Bund | Rucola |
| 250 g | Lachsfilet (Wildlachs) |
| 125 ml | Sahne |
| 125 g | Naturreis |
| 2 | Möhre(n), klein gewürfelt |
| 1 EL | Sojasauce |
| evtl. | Worcestersauce |
| 2 EL | Butter |
| etwas | Mehl |
Zubereitung
Den Reis in der 2,5fachen Menge Wasser mit 1 EL Butter ca. 30 Minuten kochen.
Nach 20 Minuten klein gewürfelte Mohrrüben hinzugeben.
Rucola waschen und gleichmäßig auf den Tellern verteilen. 2 Orangen schälen, filetieren und würfeln. 1 Orange auspressen.
Mehlschwitze aus 1 EL Butter und 1 EL Mehl zubereiten (oder später Soßenbinder hinzugeben).
Die Sahne, den Orangensaft, die Orangenstückchen und den Honig hinzugeben und ca. 5 Minuten köcheln.
Den Lachs von beiden Seiten ein paar Minuten in einer Pfanne anbraten.
Reis mit Salz und Pfeffer abschmecken und 1 EL Sojasauce hinzugeben.
Orangensauce ebenfalls abschmecken. Evtl. ein paar Tropfen Worcestersauce hinzugeben.
Zum Anrichten den Lachs und den Reis nebeneinander zu dem auf dem Teller verteilten Rucola geben.
Nach 20 Minuten klein gewürfelte Mohrrüben hinzugeben.
Rucola waschen und gleichmäßig auf den Tellern verteilen. 2 Orangen schälen, filetieren und würfeln. 1 Orange auspressen.
Mehlschwitze aus 1 EL Butter und 1 EL Mehl zubereiten (oder später Soßenbinder hinzugeben).
Die Sahne, den Orangensaft, die Orangenstückchen und den Honig hinzugeben und ca. 5 Minuten köcheln.
Den Lachs von beiden Seiten ein paar Minuten in einer Pfanne anbraten.
Reis mit Salz und Pfeffer abschmecken und 1 EL Sojasauce hinzugeben.
Orangensauce ebenfalls abschmecken. Evtl. ein paar Tropfen Worcestersauce hinzugeben.
Zum Anrichten den Lachs und den Reis nebeneinander zu dem auf dem Teller verteilten Rucola geben.
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Kommentare anderer Nutzer
bienemaja84 
sagt:
sagt: 20.07.2008 22:33
Hallo michi04,
hab dein Rezept heute Abend für meine Familie und mich gekocht!
(in die Soße hab ich noch frischen etwas Estragon gegeben)
Es hat echt toll geschmeckt, bis auf die Soße! Die Mehlschitze fand ich etwas zu mächtig... ich werde es nächstes mal mit einer Grundlage aus Fischfond, Orangensaft und Sahne versuchen!
Ansonsten ist das Rezept echt toll... ein dickes Lob!!!
Grüße Maja
hab dein Rezept heute Abend für meine Familie und mich gekocht!
(in die Soße hab ich noch frischen etwas Estragon gegeben)
Es hat echt toll geschmeckt, bis auf die Soße! Die Mehlschitze fand ich etwas zu mächtig... ich werde es nächstes mal mit einer Grundlage aus Fischfond, Orangensaft und Sahne versuchen!
Ansonsten ist das Rezept echt toll... ein dickes Lob!!!
Grüße Maja
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