Öl, Honig und Weinbrand gut miteinander verrühren. Mandeln, Ingwer, Paprikapulver und Pfeffer unterrühren. Die Putensteaks waschen, abtrocknen und in eine flache Schale legen. Mit der Marinade übergießen und am besten über Nacht, wenigstens aber 2 Stunden, darin ziehen lassen. Zwischendurch wenden.
Danach von jeder Seite gut 5 Minuten grillen, salzen und auf einer Platte angerichtet mit Kresse bestreuen.
Dazu passt sehr gut Basmati oder Wildreis und gemischter Salat. Diabetiker tauschen den Honig gegen Fruchtzucker aus.