Brokkoli - Pie

Auch für Diabetiker geeignet

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Zutaten für Portionen

500 g Brokkoli
1 kleiner Blumenkohl
200 g Blattspinat, aufgetaut
Zwiebel(n)
Ei(er)
150 g Crème fraîche
50 g Parmesan, gerieben
2 Zehe/n Knoblauch
50 g Butter
  Salz und Pfeffer, Muskat
  Für den Mürbeteig:
200 g Mehl
125 g Butter
Ei(er)
1 EL Wasser
  Salz

Zubereitung

Für den Mürbeteig alle Zutaten rasch verkneten. Den Teig ca. 1 Stunde eingepackt im Kühlschrank ruhen lassen.
Brokkoli und Blumenkohl putzen, in kleine Röschen teilen und diese dann in Salzwasser blanchieren. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Den Mürbeteig ausrollen und eine flache Form damit auslegen.
Einen Teelöffel von der Butter in einem Topf mit den Zwiebeln und dem Knoblauch glasig dünsten. Den Blattspinat grob hacken und dazu geben, 10 Min. mitdünsten. Salzen, pfeffern und anschließend abschrecken.
Spinat und die Kohlröschen auf dem Mürbeteig verteilen. Die Creme fraiche mit den Eiern verrühren und mit Gewürzen abschmecken. Die Masse zu dem Gemüse geben, mit Parmesan bestreuen. Den Rest der Butter als Flöckchen oben auflegen.
Bei 175 Grad ca. 30 Minuten backen.
Dazu passt sehr gut Feldsalat.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: 596 kcal
Freischaltung: 06.03.06
Rezept-Statistiken: 21.710 (30)* gelesen
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Verfasser:

Heddu  Chefkoch


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Kommentare anderer Nutzer

missy_staris Tellerwäscher sagt:  
10.04.2006 13:00
Wir haben das am Sonntag Abend nachgekocht und waren wirklich begeistert...
Allerdings hab ich statt 4 nur 2 Eier genommen... koche nicht gern mit so viel Eiern... hat aber auch mit 2 Eiern gestockt und es war sehr sehr lecker... tolles Rezept.

lg ms

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raven23 Suppenkoch sagt:  
27.05.2011 12:39
Hei Heddu :)

Habe gestern diesen Pie gemacht. Mit Brokkoli, Karotten und Kartoffeln. Hat sehr lecker geschmeckt! Für den Teig habe ich allerdings etwas mehr Mehl benötigt. Bild wird noch hochgeladen :)

LG
raven

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Derstoffelchen Tellerwäscher sagt:  
12.04.2012 16:33
Superlecker! Haben das Retzept zwar etwas umgewandelt ( Hatten keinen Blumenkohl ) Der Mürbeteig war trotzdem seeeehr lecker...
! XD
Derstoffelchen

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