Henglein
Rama Cremefine
| Orangenkekse
fettarm
)
| 250 g | Mehl |
| 250 g | Mehl (Vollkornmehl) |
| 200 g | Butter, weiche Halbfettbutter |
| 180 g | Zucker |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Pck. | Aroma (Orangeback) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| Für den Guss: | |
| Orangensaft | |
| Puderzucker |
Zubereitung
Aus den Zutaten einen Knetteig herstellen und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Teig ausrollen und Kekse ausstechen.
Bei ca. 180 °C goldgelb backen.
Nach dem Auskühlen mit einem Guss aus Orangensaft und Puderzucker bestreichen. Es können auch noch Schokostreusel auf den Zuckerguss gestreut werden.
Bei ca. 180 °C goldgelb backen.
Nach dem Auskühlen mit einem Guss aus Orangensaft und Puderzucker bestreichen. Es können auch noch Schokostreusel auf den Zuckerguss gestreut werden.
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Kommentare anderer Nutzer
maja22 
sagt:
sagt: 23.06.2006 08:58
Hallo!
Ich habe eine Frage: Was ist den bitte Orangeback und wo kann ich das kaufen (bin aus Ö)?
Danke, lg Maja
Ich habe eine Frage: Was ist den bitte Orangeback und wo kann ich das kaufen (bin aus Ö)?
Danke, lg Maja
Pätty 
sagt:
sagt: 23.06.2006 09:23
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Maja!
Orangeback ist ein Pulver mit Aroma von Orangenschalen, das in kleinen Beutelchen angeboten wird.
Bei uns gibt es das in vielen Supermärkten; in Österreich kenne ich mich nun leider nicht aus.
Aber man kann statt dessen auch die Schale von einer unbehandelten Orange abreiben.
Ich hoffe das hilft Dir weiter.
LG
Pätty
Orangeback ist ein Pulver mit Aroma von Orangenschalen, das in kleinen Beutelchen angeboten wird.
Bei uns gibt es das in vielen Supermärkten; in Österreich kenne ich mich nun leider nicht aus.
Aber man kann statt dessen auch die Schale von einer unbehandelten Orange abreiben.
Ich hoffe das hilft Dir weiter.
LG
Pätty
lisa42
sagt:
sagt: 25.11.2006 16:13
Hallo zusammen,
mit einem Ei war bei mir der Teig fast nicht zu kneten, geschweige denn auszurollen, er zerbröselte total. Aber mit einem zweiten Ei wurde er dann ganz homogen und ließ sich prima verarbeiten. Die Menge ergab 4 Bleche, dicht belegt. Dieses Orangeback hab ich bei Re*l gefunden, allerdings nehme ich nächstes Mal den ganzen Doppelpack, oder doch lieber frisch abgeriebene Orangenschale.
lg lisa
mit einem Ei war bei mir der Teig fast nicht zu kneten, geschweige denn auszurollen, er zerbröselte total. Aber mit einem zweiten Ei wurde er dann ganz homogen und ließ sich prima verarbeiten. Die Menge ergab 4 Bleche, dicht belegt. Dieses Orangeback hab ich bei Re*l gefunden, allerdings nehme ich nächstes Mal den ganzen Doppelpack, oder doch lieber frisch abgeriebene Orangenschale.
lg lisa
Pätty
sagt:
sagt: 25.11.2006 16:56
Hallo Lisa!
Habe den Teig heute erst wieder gemacht; er wurde mit einem Ei wunderbar. Dazu muß ich allerdings sagen, daß wir selbst Hühner haben, die recht große Eier legen...
Von daher kannst Du schon recht haben, daß es mit einem Ei "normaler" Größe etwas fest wird (ist ja immer etwas schwierig zu definieren was nun "normal" groß ist und was nicht ;-)).
LG
Pätty
Habe den Teig heute erst wieder gemacht; er wurde mit einem Ei wunderbar. Dazu muß ich allerdings sagen, daß wir selbst Hühner haben, die recht große Eier legen...
Von daher kannst Du schon recht haben, daß es mit einem Ei "normaler" Größe etwas fest wird (ist ja immer etwas schwierig zu definieren was nun "normal" groß ist und was nicht ;-)).
LG
Pätty
nafreede 
sagt:
sagt: 01.12.2006 21:58
Guten Abend,
ich bin leider ein bissel irritiert....
Wie viel Mehl muss ich nehmen? Sind das wirklich insgesamt 500 g Mehl?????
Viele Grüße
nafreede
ich bin leider ein bissel irritiert....
Wie viel Mehl muss ich nehmen? Sind das wirklich insgesamt 500 g Mehl?????
Viele Grüße
nafreede
Pätty
sagt:
sagt: 01.12.2006 22:02
Hallo nafreede!
Ja, es sind 500 Gramm Mehl!! Ist das jetzt irgendwie aussergewöhnlich?
LG
Pätty
Ja, es sind 500 Gramm Mehl!! Ist das jetzt irgendwie aussergewöhnlich?
LG
Pätty
17.12.2006 12:25
hallo Pätty,
hab die Kekse gebacken aber nur mit normalem Mehl
schmecken echt klasse
lg. Gerhard
hab die Kekse gebacken aber nur mit normalem Mehl
schmecken echt klasse
lg. Gerhard
cloudy86
sagt:
sagt: 08.12.2008 09:32
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe die Orangenkekse letztes Wochenende gebacken. Den Teig habe ich am Samstag abends fertig gemacht. Ich musste ordentlich kneten und hatte erst Zweifel, ob ich wirklich richtig gelesen habe und es 250 g Weizenmehl UND 250 g Vollkornmehl waren oder ob es ein ODER war. Aber ich hatte richtig gelesen und mit ein bisschen Muskelkraft wurde der Teig dann auch schön gleichmäßig.
Da ich am Samstag nicht mehr zum Abbacken gekommen bin, hat der Teig die Nacht im Kühlschrank verbracht. Am nächsten Tag war er steinhart. Ich habe ihn in 4 Teile geteilt und die dann noch mal ein bisschen geknetet, um den Teig ausrollen zu können. Da hat er schon gut nach Orangen geduftet, lecker :o) Leider war er sehr klebrig und ließ sich nicht ausrollen. Also habe ich ihn zwischen zwei Schichten Backpapier gelegt und so ausgerollt. Das klappt wirklich super und man muss kein zusätzliches Mehl an den Teig geben, damit es nicht klebt. So kann man den Teigrest immer wieder neu ausrollen, ohne, dass er vom ganzen Mehl bröselig wird.
Ich habe Sterne, Glocken und Tannenbäume ausgestochen. Das waren viele, ich weiß nicht mehr, wie viele Bleche ich voll bekommen habe... Aber die ganze Küche stand voll mit Orangenkeksen ;o) Da keine Backzeit angegeben ist, habe ich beim ersten Blech probiert und es stellte sich schnell heraus, dass 10 min die perfekte Backzeit sind.
Ich hab eine Glasur gemacht aus 175g Puderzucker und 4 EL O-Saft, musste aber nochmal etwa die Hälfte davon nachmachen, weil es nicht ganz gereicht hat (also insgesamt 250 g Puderzucker und 5-6 EL O-Saft). Abgekühlt und getrocknet haben mein bester Freund und ich sie dann verkostet. Lecker orangig und nicht zu süß, so mag ich es gern.
Danke für das tolle Rezept, Foto folgt! :o)
Da ich am Samstag nicht mehr zum Abbacken gekommen bin, hat der Teig die Nacht im Kühlschrank verbracht. Am nächsten Tag war er steinhart. Ich habe ihn in 4 Teile geteilt und die dann noch mal ein bisschen geknetet, um den Teig ausrollen zu können. Da hat er schon gut nach Orangen geduftet, lecker :o) Leider war er sehr klebrig und ließ sich nicht ausrollen. Also habe ich ihn zwischen zwei Schichten Backpapier gelegt und so ausgerollt. Das klappt wirklich super und man muss kein zusätzliches Mehl an den Teig geben, damit es nicht klebt. So kann man den Teigrest immer wieder neu ausrollen, ohne, dass er vom ganzen Mehl bröselig wird.
Ich habe Sterne, Glocken und Tannenbäume ausgestochen. Das waren viele, ich weiß nicht mehr, wie viele Bleche ich voll bekommen habe... Aber die ganze Küche stand voll mit Orangenkeksen ;o) Da keine Backzeit angegeben ist, habe ich beim ersten Blech probiert und es stellte sich schnell heraus, dass 10 min die perfekte Backzeit sind.
Ich hab eine Glasur gemacht aus 175g Puderzucker und 4 EL O-Saft, musste aber nochmal etwa die Hälfte davon nachmachen, weil es nicht ganz gereicht hat (also insgesamt 250 g Puderzucker und 5-6 EL O-Saft). Abgekühlt und getrocknet haben mein bester Freund und ich sie dann verkostet. Lecker orangig und nicht zu süß, so mag ich es gern.
Danke für das tolle Rezept, Foto folgt! :o)
Pätty
sagt:
sagt: 08.12.2008 09:43
Hallo cloudy!
Freut mich, daß Euch die Kekse dann doch noch geschmeckt haben :-)
Da Du aber Schwierigkeiten hattest den Teig überhaupt herzustellen und dann so unendlich viele Kekse hattest und auch doch Unmengen an Zuckerguß benötigt hast, kommt bei mir so der leise Verdacht auf, daß Du Dich vielleicht beim Abwiegen irgendwie vertan haben könntest?
Das Phänomen hatte ich bisher nämlich noch nicht ;-)
Aber es hat dann ja doch noch geklappt.
Vielen Dank für Deinen Kommentar!
Liebe Grüße
Pätty
Freut mich, daß Euch die Kekse dann doch noch geschmeckt haben :-)
Da Du aber Schwierigkeiten hattest den Teig überhaupt herzustellen und dann so unendlich viele Kekse hattest und auch doch Unmengen an Zuckerguß benötigt hast, kommt bei mir so der leise Verdacht auf, daß Du Dich vielleicht beim Abwiegen irgendwie vertan haben könntest?
Das Phänomen hatte ich bisher nämlich noch nicht ;-)
Aber es hat dann ja doch noch geklappt.
Vielen Dank für Deinen Kommentar!
Liebe Grüße
Pätty
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glaube das Rezept werd ich nächstes Weihnachten ausprobieren. Hab e noch nach einem orangigem Plätzchenrezept gesucht. :-)
Viele Grüße
Nicky
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