Henglein
Rama Cremefine
| Käse - Windbeutelchen
ergibt ca. 25 Stück
| ¼ Liter | Wasser, gesalzen |
| 100 g | Butter |
| 200 g | Mehl |
| 5 | Ei(er) |
| 90 g | Parmesan, frisch gerieben |
| 200 g | Käse, Emmentaler und/oder Gouda |
Zubereitung
Salzwasser mit der Butter aufkochen. Das Mehl auf einmal zugeben und rühren bis ein Kloß entsteht (am besten mit dem Knethaken vom Handrührgerät). Vom Herd nehmen und die Eier nacheinander unterkneten. Parmesan und Käse unterkneten.
Mit dem Esslöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech bringen. Bei 200 ° C 20 - 25 min goldbraun backen.
Am besten warm reichen. Können auch gut eingefroren und dann wieder aufgebacken werden.
Mit dem Esslöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech bringen. Bei 200 ° C 20 - 25 min goldbraun backen.
Am besten warm reichen. Können auch gut eingefroren und dann wieder aufgebacken werden.
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Kommentare anderer Nutzer
31.03.2008 10:20
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
neulich hat mich meine Freundin angerufen, die nach meinem Rezept gearbeitet hat. Sie hat flache Brötchen anstelle von Windbeutelchen produziert:
wichtig ist, dass ihr den Kloss so lange abbrennen lässt bis sich auf dem Boden des Topfes eine weisse Schicht bildet. Dann den Teig abkühlen lassen und die Eier nacheinander unterrühren. Dann den Käse.
Und nicht zu grosse Häufchen - die gehen nämlich noch auf.
Ach ja: während der Backzeit die Ofentür nicht öffnen. Das mögen Windbeutel garnicht.
LG,
Martina
neulich hat mich meine Freundin angerufen, die nach meinem Rezept gearbeitet hat. Sie hat flache Brötchen anstelle von Windbeutelchen produziert:
wichtig ist, dass ihr den Kloss so lange abbrennen lässt bis sich auf dem Boden des Topfes eine weisse Schicht bildet. Dann den Teig abkühlen lassen und die Eier nacheinander unterrühren. Dann den Käse.
Und nicht zu grosse Häufchen - die gehen nämlich noch auf.
Ach ja: während der Backzeit die Ofentür nicht öffnen. Das mögen Windbeutel garnicht.
LG,
Martina
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