Henglein
Rama Cremefine
| Gurkensuppe mit gebratenen Lachsstreifen
| 1 | Salatgurke(n) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Balsamico, weiß |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| ½ Pck. | Schmelzkäse |
| 1 Liter | Brühe |
| 200 g | Lachs |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 EL | Speisestärke |
| Dill | |
| 2 EL | Öl (Sonnenblumenöl) |
Zubereitung
Die Gurken schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Gurkenwürfel in dem Olivenöl anschmoren und mit dem Essig ablöschen. Das Ganze mit eine Pürierstab zerkleinern und mit Brühe auffüllen. Den Schmelzkäse und die Creme fraiche hinzufügen und köcheln lassen.
Den Lachs in dünne Scheibchen schneiden und leicht salzen und pfeffern. Dann mit dem Sonnenblumenöl scharf anbraten.
Die Suppe nach Bedarf zuerst mit Speisestärke andicken, anschließend den Dill hineingeben und noch einmal abschmecken.
Die Gurkensuppe portionsweise auf die Teller geben und mit den Lachsstreifen belegen.
Sofort servieren.
Die Gurkenwürfel in dem Olivenöl anschmoren und mit dem Essig ablöschen. Das Ganze mit eine Pürierstab zerkleinern und mit Brühe auffüllen. Den Schmelzkäse und die Creme fraiche hinzufügen und köcheln lassen.
Den Lachs in dünne Scheibchen schneiden und leicht salzen und pfeffern. Dann mit dem Sonnenblumenöl scharf anbraten.
Die Suppe nach Bedarf zuerst mit Speisestärke andicken, anschließend den Dill hineingeben und noch einmal abschmecken.
Die Gurkensuppe portionsweise auf die Teller geben und mit den Lachsstreifen belegen.
Sofort servieren.
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Die einzige Abänderung: Statt Speisestärke habe ich Mondamin Binder genommen, kam ich besser mit zurecht.
Als Schmelzkäse habe ich die Hälfte von einem Milkana Sahneschmelzkäsepaket (200 g)genommen, also 100 g.
Danke für das schöne Rezept.
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