Möhren putzen, in nicht zu kleine Stücke schneiden und in etwas Wasser ca.5 Minuten kochen, dann Paprika in Würfeln und zum Schluss die Zucchini in nicht zu dünnen Scheiben zugeben, "al dente" kochen. Kräuter der Provence zugeben, darauf achten, dass die Flüssigkeit fast verdampft.
Fleisch in mehreren Portionen in einer beschichteten Pfanne rundum braun anbraten. In einem großen Topf sammeln.
Zum Schluss im Bratenfett die gewürfelten Zwiebeln bräunen, wieder in den großen Topf, nun die Speckwürfel kross anbraten, zwei Esslöffel Senf mitbraten, Tomaten zugeben, evtl. Knoblauch, wieder alles in den großen Topf und so lange köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
Würzen mit Pfeffer, Paprika evtl. Salz (vorsichtig wegen dem Speck).
Alles erkalten lassen. Bevor wir das Gericht über Nacht in den Kühlschrank stellen, mit dem Gemüse mischen. Eine Nacht ziehen lassen.
Am nächsten Tag langsam erwärmen, nochmals abschmecken.
FÜR DAS GELINGEN DES GERICHTES IST ES GANZ WICHTIG, DAS DIE ARBEITSSCHRITTE GENAU SO WIE BESCHREIBEN VORGENOMMEN WERDEN.