| Rhabarberauflauf
vollvertige Variante
)
| 750 g | Rhabarber |
| 100 g | Butter oder Margarine, weich |
| 150 g | Rohrzucker |
| 3 | Ei(er) |
| 500 g | Quark |
| 3 EL | Grieß |
| 175 g | Haferflocken |
| Salz | |
| 1 | Zitrone(n), geriebene Schale und Saft davon |
| 2 EL | Vanillezucker |
| Fett für die Form | |
| Semmelbrösel für die Form |
Zubereitung
Backofen auf 200°C vorheizen.
Rhabarber putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Mit der Hälfte des Rohrzuckers in einer Schüssel vermengen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
Butter und die andere Hälfte des Zuckers mit dem Handrührgerät schaumig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Eier, Quark, Grieß, Haferflocken und einer Prise Salz nach und nach einrühren. Zitronenschale fein abreiben und dazugeben. Saft von einer halben Zitrone ebenfalls dazugeben. Mit dem Vanillezucker gut unterrühren. Rhabarber unterheben.
Alles nun in eine gefettete und ausgebröselte Auflaufform geben und den Auflauf ca. 40 Min. auf mittlerer Schiene backen.
Tipp: Schmeckt am nächsten Tag noch besser, da noch besser durchgezogen.
Wer nicht auf Kalorien achtet, kann entweder Erdbeermarmelade darauf streichen oder Vanillesauce dazu reichen.
Rhabarber putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Mit der Hälfte des Rohrzuckers in einer Schüssel vermengen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
Butter und die andere Hälfte des Zuckers mit dem Handrührgerät schaumig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Eier, Quark, Grieß, Haferflocken und einer Prise Salz nach und nach einrühren. Zitronenschale fein abreiben und dazugeben. Saft von einer halben Zitrone ebenfalls dazugeben. Mit dem Vanillezucker gut unterrühren. Rhabarber unterheben.
Alles nun in eine gefettete und ausgebröselte Auflaufform geben und den Auflauf ca. 40 Min. auf mittlerer Schiene backen.
Tipp: Schmeckt am nächsten Tag noch besser, da noch besser durchgezogen.
Wer nicht auf Kalorien achtet, kann entweder Erdbeermarmelade darauf streichen oder Vanillesauce dazu reichen.
Kommentare anderer Nutzer
schnickschnack 
sagt:
sagt: 13.05.2006 21:47
hallo uschi,
schön, dass es euch so gut geschmeckt hat :-D
ich habe den auflauf inzwischen auch mit stachelbeeren, äpfeln und birnen probiert - da passt wirklich alles, was der garten hergibt!
lieben gruß von schnickschnack
schön, dass es euch so gut geschmeckt hat :-D
ich habe den auflauf inzwischen auch mit stachelbeeren, äpfeln und birnen probiert - da passt wirklich alles, was der garten hergibt!
lieben gruß von schnickschnack
Midkiff 
sagt:
sagt: 27.05.2006 19:35
Kann mich nur anschließen an die Lobreden, war wirklich sehr lecker.
Gruß Midkiff
Gruß Midkiff
15.08.2006 16:24
Hallo Schnickschnack,
danke für Dein Rezept. War absolut superlecker und leicht zu machen. Frisch hat es uns allerdings am besten geschmeckt, war am nächsten Tag etwas fester.
Liebe Grüße
Petra
danke für Dein Rezept. War absolut superlecker und leicht zu machen. Frisch hat es uns allerdings am besten geschmeckt, war am nächsten Tag etwas fester.
Liebe Grüße
Petra
Isebill 
sagt:
sagt: 05.09.2007 16:11
Hallo,
habe heute dein Rezept ausprobiert und bin sehr zufrieden.
Habe Pflaumen verwendet.
Mich würde nur interessieren, ob der Auflauf in der Mitte noch
sehr nass sein darf, oder ob das Gegenteil der Fall sein soll?
Danke für das Rezept!
Gruß Isebill
habe heute dein Rezept ausprobiert und bin sehr zufrieden.
Habe Pflaumen verwendet.
Mich würde nur interessieren, ob der Auflauf in der Mitte noch
sehr nass sein darf, oder ob das Gegenteil der Fall sein soll?
Danke für das Rezept!
Gruß Isebill
schnickschnack
sagt:
sagt: 05.09.2007 17:50
hallo isebill,
vielen dank für deinen kommentar :-)
der auflauf ist eigentlich so mittel-feucht - doofe beschreibung, aber wie soll man es auch ausdrücken ;-)
ich habe aber auch beobachtet, dass der auflauf bei obst, das viel flüssigkeit abgibt in der mitte nasser ist. bei mir ist es auch so, wenn ich stachelbeeren nehme. geschmacklich wirkt sich das nicht negativ aus und durch ist er auch auf alle fälle. aber wenn es dich stört, so kannst du auch noch 1 oder 2 EL gries mehr unter die masse rühren, damit die flüssigkeit gebunden wird.
gruß, schnickschnack
vielen dank für deinen kommentar :-)
der auflauf ist eigentlich so mittel-feucht - doofe beschreibung, aber wie soll man es auch ausdrücken ;-)
ich habe aber auch beobachtet, dass der auflauf bei obst, das viel flüssigkeit abgibt in der mitte nasser ist. bei mir ist es auch so, wenn ich stachelbeeren nehme. geschmacklich wirkt sich das nicht negativ aus und durch ist er auch auf alle fälle. aber wenn es dich stört, so kannst du auch noch 1 oder 2 EL gries mehr unter die masse rühren, damit die flüssigkeit gebunden wird.
gruß, schnickschnack
lelailena 
sagt:
sagt: 11.06.2009 16:20
Njam njam... frisch, fruchtig, lecker! 5 Minuten länger musste ich ihn aber im Ofen lassen, dann war er perfekt. Gibt's demnächst dann auch mal mit Johannisbeeren.
Danke für's Rezept!
Lelailena
Danke für's Rezept!
Lelailena
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oh war das lecker! Die ganze Familie ist begeistert. Der Auflauf hat so richtig fruchtig-frisch geschmeckt. Kann mir den Auflauf auch ganz gut mit Kirschen, Aprikosen, Pflaumen vorstellen.
Danke für die schöne Idee.
Liebe Grüsse Uschi
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