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Putenbrust, gebeizt, asiatisch gewürzt
Zutaten
| 500 g | Putenbrust, drei Tage in Rotwein eingelegt |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, groß |
| 2 | Karotte(n) |
| 1 Scheibe/n | Sellerie |
| 1 Stängel | Zitronengras, ca. 4 cm lang |
| 1 Scheibe/n | Ananas, 2 cm dick |
| 3 | Tomate(n) |
| Worcestershiresauce | |
| Kräuter der Provence | |
| 1 TL | Currypulver (Thai Curry, hot) |
| 1 Stück | Ingwer, ca. 2 cm |
| Salz | |
| etwas | Wasser |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 3 Tage / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zuerst den fein geschnittenen Knoblauch anbraten. Die geputzten, grob gewürfelten Gemüse (außer den Tomaten) und den halbierten Stengel Zitronengras anschließend zufügen.
Die Putenbrust auf das Gemüse legen und mit etwas Wasser angießen. Würzen und etwa 30 Min. schmoren lassen. Nach 20 Minuten die abgezogenen und geviertelten Tomaten sowie die in mittlere Würfel geschnittene Ananas zugeben.
Mit Worcestershiresauce und Thai-Currypulver abschmecken.
Als Beilage reicht man Duftreis oder Curryreis und Salat.
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