| Spargelsalat mal anders
roh, aber richtig lecker
)
| 1 kg | Spargel |
| 250 g | Schinken (Katenschinken) |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 TL | Senf |
| 80 ml | Essig |
| 150 ml | Öl |
| 5 TL | Zucker |
| 2 TL | Salz |
| ½ Bund | Basilikum |
Zubereitung
Spargel schälen und in dünne Scheiben (z.B. auf dem Gurkenhobel) schneiden. Katenschinken in feine Würfel schneiden (oder den fertig gewürfelten nehmen). Beide Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen.
Die Vinaigrette wie folgt zubereiten:
Den Essig, den Zucker, Salz, Senf, Öl und Basilikum zusammen in einen Mixbecher geben. Den Knoblauch schälen, auch dazu geben und alles mit dem Pürierstab pürieren. Es entsteht eine hellgrüne, milchige Soße.
Die Frühlingszwiebeln in feine Würfel schneiden und zu der Vinaigrette geben. Diese noch einmal abschmecken und über das Spargel-Schinken-Gemisch geben.
Vor dem Verzehr mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
Die Vinaigrette wie folgt zubereiten:
Den Essig, den Zucker, Salz, Senf, Öl und Basilikum zusammen in einen Mixbecher geben. Den Knoblauch schälen, auch dazu geben und alles mit dem Pürierstab pürieren. Es entsteht eine hellgrüne, milchige Soße.
Die Frühlingszwiebeln in feine Würfel schneiden und zu der Vinaigrette geben. Diese noch einmal abschmecken und über das Spargel-Schinken-Gemisch geben.
Vor dem Verzehr mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
Kommentare anderer Nutzer
11.06.2011 18:58
Hallo Jamaica,
Wirklich sehr lecker dieser Spargelsalat, den wird es in der Spargelzeit nun öfter geben.
Grüsse Conny
Wirklich sehr lecker dieser Spargelsalat, den wird es in der Spargelzeit nun öfter geben.
Grüsse Conny
habe am WE Dein Spargelrezept probiert. Die Zutaten und Dein "roh,aber richtig lecker" hatten mich neugierig gemacht.
Und es hat uns sehr gut geschmeckt.Erstaunlich,das sich Basilikum und Knoblauch so dezent gaben.
Vielen Dank für Dein Rezept
Gruß Vita
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