Henglein
Rama Cremefine
| Geschmorter Tofu
| 500 g | Tofu |
| 500 ml | Öl |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Paprikaschote(n), gelb |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Öl |
| 2 Msp. | Sambal Oelek |
| 2 EL | Sojasauce |
| 2 TL | Koriander, gemahlen |
| 2 EL | Essig (Reisessig, 5%ig) |
| 1 TL | Zucker |
| 250 ml | Hühnerbrühe |
| Salz | |
| evtl. | Zucker |
| Koriandergrün |
Zubereitung
Tofu in Würfel von etwa 1x1 cm schneiden. Einen heißen Wok zweimal mit Öl ausschwenken und Speiseöl darin erhitzen.
Die Tofuwürfel darin in 2 Portionen etwa 2 Min. goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Öl in ein Vorratsgefäß zurückgießen.
Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Paprikahälften waschen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und in kleine Würfel schneiden.
Speiseöl in dem heißen Wok erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Sambal Oelek, Sojasauce, Koriander, Reisessig und Zucker unterrühren. Paprikastreifen zugeben und alles 2-3 Min. dünsten.
Hühnerbrühe zugießen, zum Kochen bringen und 2-3 Min. kochen lassen. Die Tofuwürfel nun darunter mischen und erhitzen. Mit Salz und eventuell nach Belieben mit Zucker abschmecken.
Mit Korianderblättern bestreut servieren.
Die Tofuwürfel darin in 2 Portionen etwa 2 Min. goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Öl in ein Vorratsgefäß zurückgießen.
Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Paprikahälften waschen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und in kleine Würfel schneiden.
Speiseöl in dem heißen Wok erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Sambal Oelek, Sojasauce, Koriander, Reisessig und Zucker unterrühren. Paprikastreifen zugeben und alles 2-3 Min. dünsten.
Hühnerbrühe zugießen, zum Kochen bringen und 2-3 Min. kochen lassen. Die Tofuwürfel nun darunter mischen und erhitzen. Mit Salz und eventuell nach Belieben mit Zucker abschmecken.
Mit Korianderblättern bestreut servieren.
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Da ich leider kein Sambal Oelek hatte, habe ich ein bisschen Chilipulver dazugegeben. Der frittierte Tofu schmeckt sehr gut. Vielleicht wäre er noch geschmackvoller, wenn man ihn zuvor irgendwie einlegen würde.
Gruß,
Tina
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