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Tofu mit Champignons auf Spinatbett
Zutaten
| 300 g | Tofu |
| 120 g | Champignons, frisch |
| 200 g | Blattspinat |
| 3 EL | Öl |
| Salz | |
| evtl. | Glutamat |
| 1 Prise | Zucker |
| 5 EL | Öl |
| 1 1/2 EL | Sauce (Sha-Cha-Jiang-Sauce), Asienladen |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Sojasauce, süß |
| 1 EL | Zucker |
| 1/2 TL | Salz |
| 1 TL | Stärkemehl (Kartoffelstärke) |
| 3 EL | Öl (Sesamöl) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 843 kcal
Tofu in Würfel von 2x2 cm schneiden. Champignons mit Küchenpapier abreiben (evtl. abspülen, abtropfen lassen) und in kleine Stücke schneiden. Spinat verlesen, waschen und kurz blanchieren.
3 EL Speiseöl in einen heißen Wok geben und den Spinat unter Rühren darin anbraten. Mit Salz, evtl. Glutamat und Zucker bestreuen und etwa 1 Min. garen. Den Spinat mit einem Schöpflöffel herausnehmen und auf einem Teller warm halten.
5 EL Speiseöl in dem Wok erhitzen, die Sha-Cha-Jiang-Sauce hineingeben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Tofuwürfel und Champignonstücke dazugeben und bei milder Hitze 5-6 Min. garen.
Sojasauce, Zucker, Salz und Kartoffelstärke einrühren und binden lassen. Zum Schluss die Tofuwürfel mit Sesamöl beträufeln und auf dem Blattspinat servieren.
Anstelle von Blattspinat kann auch Mangold verwendet werden.
3 EL Speiseöl in einen heißen Wok geben und den Spinat unter Rühren darin anbraten. Mit Salz, evtl. Glutamat und Zucker bestreuen und etwa 1 Min. garen. Den Spinat mit einem Schöpflöffel herausnehmen und auf einem Teller warm halten.
5 EL Speiseöl in dem Wok erhitzen, die Sha-Cha-Jiang-Sauce hineingeben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Tofuwürfel und Champignonstücke dazugeben und bei milder Hitze 5-6 Min. garen.
Sojasauce, Zucker, Salz und Kartoffelstärke einrühren und binden lassen. Zum Schluss die Tofuwürfel mit Sesamöl beträufeln und auf dem Blattspinat servieren.
Anstelle von Blattspinat kann auch Mangold verwendet werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Chop ,
heute haben wir Dein Rezept im zweiten Anlauf genossen - der erste ging schief , entweder weil wir bei unserem ersten Tofuversuch was falsch gemacht haben ( hat wie warmer Radiergummi geschmeckt ) oder der Familiengeschmack passt nicht zu Tofu - aber die Grundidee fanden wir bestechend -heute haben wir Pute genommen, lecker . Die Sha-Cha-Jiang-Sauce haben wir trotz gut sortiertem Asia-Shop nicht gekriegt , da haben wir mit einem EL grüner Currrypaste für Schärfe gesorgt . Vielleicht kannst Du mir mal ein KM schreiben , wo Du diese Sauce bekommst .
Ansonsten danke für das tolle Rezept!
lg viechdoc
heute haben wir Dein Rezept im zweiten Anlauf genossen - der erste ging schief , entweder weil wir bei unserem ersten Tofuversuch was falsch gemacht haben ( hat wie warmer Radiergummi geschmeckt ) oder der Familiengeschmack passt nicht zu Tofu - aber die Grundidee fanden wir bestechend -heute haben wir Pute genommen, lecker . Die Sha-Cha-Jiang-Sauce haben wir trotz gut sortiertem Asia-Shop nicht gekriegt , da haben wir mit einem EL grüner Currrypaste für Schärfe gesorgt . Vielleicht kannst Du mir mal ein KM schreiben , wo Du diese Sauce bekommst .
Ansonsten danke für das tolle Rezept!
lg viechdoc
Sehr sehr gut! In Ermangelung der Sha-Cha-Jiang-Sauce bin ich viechdocs Tipp gefolgt und habe 1 EL green Curry Paste verwendet. Dafür bin ich beim Tofu geblieben den ich aber vorher in etwas Sojasauce und Sesamöl einlegte und solo anbriet. Dann weiter wie beschrieben.
Das Rezept ist in meinen Favoriten gespeichert.
Einer Empfehlung wo ich diese Sha-Cha-Jiang-Sauce denn bekomme würde mich auch freuen.
Viele Grüsse
Lili
Das Rezept ist in meinen Favoriten gespeichert.
Einer Empfehlung wo ich diese Sha-Cha-Jiang-Sauce denn bekomme würde mich auch freuen.
Viele Grüsse
Lili
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viechdoc
22.08.2006 18:52 Uhr