Henglein
Rama Cremefine
| Tofu mit Champignons auf Spinatbett
| 300 g | Tofu |
| 120 g | Champignons, frisch |
| 200 g | Blattspinat |
| 3 EL | Öl |
| Salz | |
| evtl. | Glutamat |
| 1 Prise | Zucker |
| 5 EL | Öl |
| 1 ½ EL | Sauce (Sha-Cha-Jiang-Sauce), Asienladen |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Sojasauce, süß |
| 1 EL | Zucker |
| ½ TL | Salz |
| 1 TL | Stärkemehl (Kartoffelstärke) |
| 3 EL | Öl (Sesamöl) |
Zubereitung
Tofu in Würfel von 2x2 cm schneiden. Champignons mit Küchenpapier abreiben (evtl. abspülen, abtropfen lassen) und in kleine Stücke schneiden. Spinat verlesen, waschen und kurz blanchieren.
3 EL Speiseöl in einen heißen Wok geben und den Spinat unter Rühren darin anbraten. Mit Salz, evtl. Glutamat und Zucker bestreuen und etwa 1 Min. garen. Den Spinat mit einem Schöpflöffel herausnehmen und auf einem Teller warm halten.
5 EL Speiseöl in dem Wok erhitzen, die Sha-Cha-Jiang-Sauce hineingeben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Tofuwürfel und Champignonstücke dazugeben und bei milder Hitze 5-6 Min. garen.
Sojasauce, Zucker, Salz und Kartoffelstärke einrühren und binden lassen. Zum Schluss die Tofuwürfel mit Sesamöl beträufeln und auf dem Blattspinat servieren.
Anstelle von Blattspinat kann auch Mangold verwendet werden.
3 EL Speiseöl in einen heißen Wok geben und den Spinat unter Rühren darin anbraten. Mit Salz, evtl. Glutamat und Zucker bestreuen und etwa 1 Min. garen. Den Spinat mit einem Schöpflöffel herausnehmen und auf einem Teller warm halten.
5 EL Speiseöl in dem Wok erhitzen, die Sha-Cha-Jiang-Sauce hineingeben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Tofuwürfel und Champignonstücke dazugeben und bei milder Hitze 5-6 Min. garen.
Sojasauce, Zucker, Salz und Kartoffelstärke einrühren und binden lassen. Zum Schluss die Tofuwürfel mit Sesamöl beträufeln und auf dem Blattspinat servieren.
Anstelle von Blattspinat kann auch Mangold verwendet werden.
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heute haben wir Dein Rezept im zweiten Anlauf genossen - der erste ging schief , entweder weil wir bei unserem ersten Tofuversuch was falsch gemacht haben ( hat wie warmer Radiergummi geschmeckt ) oder der Familiengeschmack passt nicht zu Tofu - aber die Grundidee fanden wir bestechend -heute haben wir Pute genommen, lecker . Die Sha-Cha-Jiang-Sauce haben wir trotz gut sortiertem Asia-Shop nicht gekriegt , da haben wir mit einem EL grüner Currrypaste für Schärfe gesorgt . Vielleicht kannst Du mir mal ein KM schreiben , wo Du diese Sauce bekommst .
Ansonsten danke für das tolle Rezept!
lg viechdoc
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