Henglein
Rama Cremefine
| Brotsuppe
eine bayerische Resteverwertung von altem Brot
)
| 1 große | Zwiebel(n), in Ringe geschnitten |
| 1 Liter | Fleischbrühe |
| 1 | Leberwurst |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| Brot, altes Bauernbrot |
Zubereitung
Brot in kleine dünne Scheiben schneiden und in einen tiefen Teller geben.
Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, mit Mehl bestäuben und in der Friteuse goldbraun backen. Zwiebeln können auch in der Pfanne braun gebacken werden.
Schnittlauch in dünne Ringe schneiden
Von der Leberwurst die Haut abziehen und die Wurst in die heiße Fleischbrühe geben.
Brühe über das Brot gießen, mit Schnittlauch bestreuen und darauf die knusprigen Zwiebeln verteilen.
Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, mit Mehl bestäuben und in der Friteuse goldbraun backen. Zwiebeln können auch in der Pfanne braun gebacken werden.
Schnittlauch in dünne Ringe schneiden
Von der Leberwurst die Haut abziehen und die Wurst in die heiße Fleischbrühe geben.
Brühe über das Brot gießen, mit Schnittlauch bestreuen und darauf die knusprigen Zwiebeln verteilen.
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Kommentare anderer Nutzer
05.03.2006 16:52
Hallo Bross
Habe heute das Bild dazu eingereicht, da kannst du gut feststellen, wie die Suppe aussehen soll.
Gruß Herta
Habe heute das Bild dazu eingereicht, da kannst du gut feststellen, wie die Suppe aussehen soll.
Gruß Herta
umnaja 
sagt:
sagt: 30.11.2006 17:31
Hallo Herta,
habe heute deine tolle, schmackhafte Suppe gekocht. Ich bin begeistert. Sie erinnert mich an die Wurstsuppe, als noch viele Hausschlachtungen vorgenommen wurden u. die Leberwürste gebrüht wurden. Diese Brühe schmeckte ganz besonders, wenn eine davon in der Brühe platzte.
Eine leckere Suppe, vor allem in der kalten Jahreszeit. Sie wird es nun noch öfter geben.
Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüsse
umnaja
habe heute deine tolle, schmackhafte Suppe gekocht. Ich bin begeistert. Sie erinnert mich an die Wurstsuppe, als noch viele Hausschlachtungen vorgenommen wurden u. die Leberwürste gebrüht wurden. Diese Brühe schmeckte ganz besonders, wenn eine davon in der Brühe platzte.
Eine leckere Suppe, vor allem in der kalten Jahreszeit. Sie wird es nun noch öfter geben.
Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüsse
umnaja
02.01.2007 14:21
Freu mich schon, denn heute gibt es diese Suppe zum wiederholten mal
Lieber Gruß Mozzarella
Lieber Gruß Mozzarella
lucky_milano 
sagt:
sagt: 20.02.2007 18:58
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Herta,
bei den ganzen Brotsuppen-Rezepten hier im CK ist deines doch das Authentischste..meines Erachtens...;-))
Ja so ähnlich kennen und lieben wir es...nur das bei uns die Leberwurst im Ganzen (natürlich vorgebrüht und heiss) in die Brühe kommt. Die kann dann jeder selbst "reinmatschen". Und genau die macht das Ganze so richtig zum Gaumenschmaus....
Und ab und an kommt auch mal ganz zum Schluss noch ein (Tee-) Löffelchen Sauerrahm oder Creme fraiche drüber..auch sehr lecker.
Da fällt mir ein, daß wir das schon ewig nicht mehr hatten...lechz!
LG
lucky_milano (die jetzt unbedingt mal wieder Brot "alt" werden lassen muss...grins)
bei den ganzen Brotsuppen-Rezepten hier im CK ist deines doch das Authentischste..meines Erachtens...;-))
Ja so ähnlich kennen und lieben wir es...nur das bei uns die Leberwurst im Ganzen (natürlich vorgebrüht und heiss) in die Brühe kommt. Die kann dann jeder selbst "reinmatschen". Und genau die macht das Ganze so richtig zum Gaumenschmaus....
Und ab und an kommt auch mal ganz zum Schluss noch ein (Tee-) Löffelchen Sauerrahm oder Creme fraiche drüber..auch sehr lecker.
Da fällt mir ein, daß wir das schon ewig nicht mehr hatten...lechz!
LG
lucky_milano (die jetzt unbedingt mal wieder Brot "alt" werden lassen muss...grins)
astralm 
sagt:
sagt: 19.04.2008 18:42
Hallo Herta,
hab die Suppe heute nachgekocht - einfach lecker!!!
Auf die Art und Weise wird bei mir sicher kein Brot mehr alt! ;-)
Einzig die Leberwurst - da hab ich mich wohl in der Sorte vergriffen - die war nicht so recht nach unserem Geschmack...
Liebe Grüße
astralm
hab die Suppe heute nachgekocht - einfach lecker!!!
Auf die Art und Weise wird bei mir sicher kein Brot mehr alt! ;-)
Einzig die Leberwurst - da hab ich mich wohl in der Sorte vergriffen - die war nicht so recht nach unserem Geschmack...
Liebe Grüße
astralm
12.11.2008 12:38
Liebe Herta,
wer die deftige Küche mag, kommt an Deinen Rezepten einfach nicht vorbei!!!
Hier jedoch meine Frage zu der o.g. Suppe: Wie groß ist denn die Leberwurst, bzw. in etwa das Gewicht.
Bei uns gibt es da total unterschiedliche Größen.
Ich habe noch so viel von meiner selbstgemachten Leberwurst, die ich allerdings im Glas habe (ca. 450ml)
Gerade hypnotisiere ich mein selbstgemachtes Bauernbrot und verlange, dass es älter wird! ;-)
LG Rolf
wer die deftige Küche mag, kommt an Deinen Rezepten einfach nicht vorbei!!!
Hier jedoch meine Frage zu der o.g. Suppe: Wie groß ist denn die Leberwurst, bzw. in etwa das Gewicht.
Bei uns gibt es da total unterschiedliche Größen.
Ich habe noch so viel von meiner selbstgemachten Leberwurst, die ich allerdings im Glas habe (ca. 450ml)
Gerade hypnotisiere ich mein selbstgemachtes Bauernbrot und verlange, dass es älter wird! ;-)
LG Rolf
12.11.2008 14:27
13.11.2008 19:24
06.02.2009 19:11
Lieber Rolf!
In diesem Rezept habe ich dich leider vergessen.
Hole jetzt das Versäumte nach.
Hab extra heute eine Leberwurst gekauft, gewogen, gemeßen und fotografiert, ...nur für dich.
Gewicht hat die Leberwurst 180 g, ist 10 x 7 cm groß und war sehr fotogen.
Das Bild wird sicher nächste Woche freigeschaltet
Lieber Gruß
Herta
In diesem Rezept habe ich dich leider vergessen.
Hole jetzt das Versäumte nach.
Hab extra heute eine Leberwurst gekauft, gewogen, gemeßen und fotografiert, ...nur für dich.
Gewicht hat die Leberwurst 180 g, ist 10 x 7 cm groß und war sehr fotogen.
Das Bild wird sicher nächste Woche freigeschaltet
Lieber Gruß
Herta
JanMö 
sagt:
sagt: 06.02.2009 00:09
Hallo guten Morgen,
möchte doch noch schnell vor zu Bett gehen, meinen Kommentar schreiben, wie gut diese einfache simple Suppe doch geschmeckt hat. Hatte noch ca. 150g Leberwurst, die weg musste, damit habt ihr Euer Problem oben geklärt *lach. Mein Brot habe ich klein geschnitten (vielleicht sieht man es auf den Bildern). Mehr wie 2 Scheiben schaffe ich nicht.
Ein sehr deftiges würziges Süppchen, also mit würzen wirklich sparen. Hatte nur leichte Würstchenbrühe und weil ich es ganz herzhaft mag, habe ich noch Majoran (gerebelt) mit geköchelt.
Einen Tipp möchte ich noch dazu abgeben, bitte ein gut gekühltes Bier bereit stellen, danach hat man guten Durst *kicher.
Danke für das Rezept.
VG Janine
möchte doch noch schnell vor zu Bett gehen, meinen Kommentar schreiben, wie gut diese einfache simple Suppe doch geschmeckt hat. Hatte noch ca. 150g Leberwurst, die weg musste, damit habt ihr Euer Problem oben geklärt *lach. Mein Brot habe ich klein geschnitten (vielleicht sieht man es auf den Bildern). Mehr wie 2 Scheiben schaffe ich nicht.
Ein sehr deftiges würziges Süppchen, also mit würzen wirklich sparen. Hatte nur leichte Würstchenbrühe und weil ich es ganz herzhaft mag, habe ich noch Majoran (gerebelt) mit geköchelt.
Einen Tipp möchte ich noch dazu abgeben, bitte ein gut gekühltes Bier bereit stellen, danach hat man guten Durst *kicher.
Danke für das Rezept.
VG Janine
06.02.2009 19:04
26.03.2009 16:11
Wer die Suppe ganz original möchte, muß beim Metzger nach einer >Metzelsuppe
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![](http://cdn.chefkoch.de/ck.de/cms/141video.jpg "Mehr als eine \\"heiße Brühe\\"!")
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bross
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