Grüner Nudelsalat

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250 g	Nudeln, (Vollkorn-)Spirelli
300 g	Erbsen, frisch gepulte oder TK
150 g	Rucola, (Rauke)
1 Handvoll	Kräuter, frische oder TK
5 EL	Öl (Distelöl)
5 EL	Olivenöl
50 g	Parmesan, frisch geriebener
	Kräutersalz
	Pfeffer, weißer aus der Mühle

Zubereitung

Nudeln in Salzwasser kochen und 5 Min. vor Ende der Garzeit die Erbsen zugeben. Abgießen und abschrecken.
Die Rauke und die Kräuter fein hacken und mit den übrigen Zutaten zu einer Soße verrühren. Oder alles zusammen im Mixer pürieren.
Die Soße mit den abgekühlten Nudeln und Erbsen vermengen. Mit Rauke oder Kräutern garnieren.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	04.03.06
Rezept-Statistiken:	28.509 (21)* gelesen 225 (0)* gespeichert 917 (0)* gedruckt 31 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Pätty

Mitglied seit 07.08.2004
3.444 Beiträge (ø1,21/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

kochyogi

sagt:

27.07.2006 20:27

Hilfreicher Kommentar:

einer meiner Lieblings-Nudelsalate, nur daß ich ihn noch mit krossen Bacon-Streifen ergänze. Damit wird er perfekt.

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midgarden

sagt:

27.02.2007 10:15

Der Salat hat mir sehr gut geschmeckt. Allerdings habe ich noch etwas Bärlauchessig hinzugefügt :o)

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immüma

sagt:

12.05.2008 17:21

Sehr gut!
Wenn ich auch mangels Distelöl Olivenöl nehmen musste....
Der Salat kam auch bei meinen Gästen gut an.
Danke fürs Reinstellen!

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dsara

sagt:

11.07.2010 22:17

Hallo!
Ich habe das Rezept etwas geändert:
500 g Nudeln
400 g Erbsen
100 g Rucola
4 kleine Würfel TK Kräuter italienisch
7 EL Sesamöl
7 EL Olivenöl
100 g Parmesan
Kräutersalz
Pfeffer
Mir und meinem Sohn hat es gut geschmeckt. Mein Mann fand es zu trocken und meiner Tochter, die sonst ziemlich alles ißt, hat es auch nicht so toll geschmeckt. Da ich am liebsten etwas koche, das allen schmeckt, wird es das wohl nicht wieder geben.
Trotzdem vielen Dank!

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Little_bluesky

sagt:

06.04.2011 11:32

Ich liebe diesen Nudelsalat!!!

Ich hatte ihn letztens zu einem Geburtstag mitgenommen und alle waren hin und weg. Sogar die Fleischverwöhnten Männer *lach*

Es ist halt einfach mal was anderes!

Danke für dein tolles Rezept!

Ich nehme allerdings etwas mehr Parmesan und grüne Nudeln!

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hexenküche01

sagt:

07.06.2011 16:58

lecker dieser nudelsalat.

ich habe noch etwas weissen balsamico dazu gegeben.

kommt bestimmt bald wieder auf unseren tisch.

danke

lg gabi

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Marystoteles

sagt:

28.03.2012 15:03

Dieses Rezept hat mir ja absolut den Mund wässerig gemacht, also musste ich es heute unbedingt endlich mal ausprobieren.
Vom Ergebnis bin ich jedoch ein bisschen ernüchtert. Mir persönlich schmeckt der Nudelsalat zu eintönig und einen Ticken zu bitter. Kann mir aber vorstellen, dass es in Verbindung mit einer würzigen Wurst vom Grill sicherlich um einiges besser schmeckt.

Alles in allen fand ich den Salat nicht schlecht, aber öfter wird es den wohl nicht geben.

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