Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarbertorte mit Nussmürbeteig und Biskuitteig
)
| 125 g | Mehl |
| 20 g | Haselnüsse, gemahlene |
| 75 g | Butter |
| 40 g | Zucker |
| 2 | Eigelb |
| 2 EL | Wasser, warmes |
| 75 g | Zucker |
| 2 | Eiweiß |
| 70 g | Mehl |
| 25 g | Stärkemehl |
| ¼ TL | Backpulver |
| 750 g | Rhabarber |
| 200 g | Zucker |
| 6 Blatt | Gelatine, rote |
| 6 Blatt | Gelatine, weiße |
| 500 ml | Sahne |
| Erdbeeren |
Zubereitung
Aus den ersten vier Zutaten einen Mürbeteig zubereiten, in eine vorbereitete Springform drücken, 200 C vorgeheizt, 10 Min. backen.
Azs den nächsten 7 Zutaten Biskuitteig zubereiten, auf den vorgebackenen Mürbeteig geben, nochmals 10 Min. bei 200 C backen, aus der Form lösen, erkalten lassen
Rhabarber und Zucker aufkochen, weiße Gelatine vorbereiten, zugeben, erkalten - aber noch nicht gelieren - lassen
1/2 l Sahne schlagen, unter die Rhabarbermasse heben. Tortenrand setzen. Auf den Biskuitteig die Rhabarbersahne geben, ca. 6 Std. in den Kühlschrank stellen.
Zum Verzieren eignen sich in Scheiben geschnittene Erdbeeren, die man dann mit roter Gelatine ausgießen kann.
Azs den nächsten 7 Zutaten Biskuitteig zubereiten, auf den vorgebackenen Mürbeteig geben, nochmals 10 Min. bei 200 C backen, aus der Form lösen, erkalten lassen
Rhabarber und Zucker aufkochen, weiße Gelatine vorbereiten, zugeben, erkalten - aber noch nicht gelieren - lassen
1/2 l Sahne schlagen, unter die Rhabarbermasse heben. Tortenrand setzen. Auf den Biskuitteig die Rhabarbersahne geben, ca. 6 Std. in den Kühlschrank stellen.
Zum Verzieren eignen sich in Scheiben geschnittene Erdbeeren, die man dann mit roter Gelatine ausgießen kann.
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Kommentare anderer Nutzer
geliheinrichs 
sagt:
sagt: 11.05.2009 17:53
funkemarieche 
sagt:
sagt: 10.05.2010 14:20
Super Rezept!!! Habe nur 12 Blatt Gelatine für die Rhabarbermasse genommen, weil mir sechs als zu wenig erschienen, und die sollten es auch sein!
Wem die Torte zu viel Arbeit ist: Den Boden kann man wunderbar am Vortag zubereiten, und den Rhabarber kann man auch am Vortag kochen und erkalten lassen - ohne Gelatine! Dann braucht man am nächsten Tag nur noch die Gelatine unterzurühren und die geschlagenen Sahne unterzuheben: macht höchstens eine halbe Stunde!
Wem die Torte zu viel Arbeit ist: Den Boden kann man wunderbar am Vortag zubereiten, und den Rhabarber kann man auch am Vortag kochen und erkalten lassen - ohne Gelatine! Dann braucht man am nächsten Tag nur noch die Gelatine unterzurühren und die geschlagenen Sahne unterzuheben: macht höchstens eine halbe Stunde!
12.05.2012 21:55
Dieser Mürbeteig wird ganz ohne Eier gemacht? Das ist unüblich und überrascht mich -- wie erfolgt denn dabei die Bindung?
22.05.2012 07:23
Nachdem ich die Rhabarbertorte nun gemacht, probiert und mit vier Sternen bewertet habe, noch folgende Infos: die sechs Blätter rote Gelatine für den Belag halte ich für eine unpassende Information, sie erscheinen mir als viel zu viel. Auf dem Foto von CK-Userin geliheinrichs sieht es auch so aus, als ob diese rote Gelatine zum Teil zum Rhabarber-Kompott gegeben wurde, denn dessen Farbe ist leuchtend rot und nicht grün-weiß. Unsere Torte habe ich mit 10 Blatt weißer Gelatine für den Rhababer gemacht und für den Erdbeerbelag habe ich dann ein Päckchen roten Tortenguss verwendet -- so hat es prima geklappt. Bilder sind hochgeladen. Bon appétit!
geliheinrichs
sagt:
sagt: 22.05.2012 18:46
Hilfreiche Antwort:
der Mürbeteig ist so o.k., er springt nicht.
Die 6 Blatt weiße und auch rote Gelatine kommen beide! - du hattest recht - zum Rhabarber
die Erdbeeren oben auf dem Kuchen sind eine reine Verzierung - di kann man dann mit Tortenguss - oder auch mit der entsprechenden Menge Gelatine ausgießen.
viele Grüße Geli
Die 6 Blatt weiße und auch rote Gelatine kommen beide! - du hattest recht - zum Rhabarber
die Erdbeeren oben auf dem Kuchen sind eine reine Verzierung - di kann man dann mit Tortenguss - oder auch mit der entsprechenden Menge Gelatine ausgießen.
viele Grüße Geli
31.05.2012 21:51
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