Henglein
Rama Cremefine
| Frühlingswähe
)
| Für den Teig: | |
| 200 g | Mehl |
| 60 g | Butter |
| 1 EL | Schmand |
| ½ TL | Salz |
| Für den Belag: | |
| 800 g | Blattspinat, frisch oder Tiefkühlware |
| 2 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 50 g | Schinken, roh |
| 2 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 | Ei(er) |
| 250 g | Quark (kein Magerquark), wenn möglich Schichtkäse, Schmand geht auch |
| 1 Prise | Muskat |
| ½ Bund | Basilikum |
Zubereitung
Alle Zutaten rasch zu einem mürben Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt für circa 30 Minuten kalt stellen.
Den Spinat putzen und waschen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in breite Ringe teilen. Die Knoblauchzehen schälen und durch die Presse drücken. Den Schinken in feine Streifen oder Würfel schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und den Schinken kurz darin anbraten. Die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch zugeben und unter Rühren andünsten. Den Spinat hinzufügen und bei geschlossenem Deckel zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Den Backofen auf 200°C vorheizen (Umluft 180°C). Eine Quiche- oder Springform fetten und mit Mehl ausstäuben. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Form damit auslegen. Das Gemüse dekorativ auf dem Teig verteilen.
Für den Guss die Eier schaumig schlagen. Den Schichtkäse unterheben. Das Basilikum unter fließendem Wasser kurz abbrausen, gut trocken tupfen, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Die Schichtkäse-Eiermasse mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen.
Den Guss auf der Wähe verteilen und diese im heißen Backofen 30-35 Minuten backen.
Den Spinat putzen und waschen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in breite Ringe teilen. Die Knoblauchzehen schälen und durch die Presse drücken. Den Schinken in feine Streifen oder Würfel schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und den Schinken kurz darin anbraten. Die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch zugeben und unter Rühren andünsten. Den Spinat hinzufügen und bei geschlossenem Deckel zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Den Backofen auf 200°C vorheizen (Umluft 180°C). Eine Quiche- oder Springform fetten und mit Mehl ausstäuben. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Form damit auslegen. Das Gemüse dekorativ auf dem Teig verteilen.
Für den Guss die Eier schaumig schlagen. Den Schichtkäse unterheben. Das Basilikum unter fließendem Wasser kurz abbrausen, gut trocken tupfen, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Die Schichtkäse-Eiermasse mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen.
Den Guss auf der Wähe verteilen und diese im heißen Backofen 30-35 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Andy62 
sagt:
sagt: 09.04.2004 10:25
Hallo ihr lieben!
Ich bin neu und möchte jetzt auch mal was schreiben.Bitte hört auf mir so fantastische Rezepte zu schicken!!! Seit ich die Seite vom CK kenne und auch einiges ausprobiere,habe ich mindestens 4kg zugenommen :-)Allerdings hat die CK seite auch was gutes,vor allem wenn man frisch verliebt ist und Liebe ja bekanntlich durch dem Magen geht :-),klappt das jetzt auch mit der Nachbarin hihi.Gut mein 1.Beitrag war jetzt nicht gerade sehr konstruktiv,aber ich musste das mal los werden.
Ich wünsche allen ein frohes Osterfest und nette Stunden mit Euren Lieben.
Viele Grüße Andy
Ich bin neu und möchte jetzt auch mal was schreiben.Bitte hört auf mir so fantastische Rezepte zu schicken!!! Seit ich die Seite vom CK kenne und auch einiges ausprobiere,habe ich mindestens 4kg zugenommen :-)Allerdings hat die CK seite auch was gutes,vor allem wenn man frisch verliebt ist und Liebe ja bekanntlich durch dem Magen geht :-),klappt das jetzt auch mit der Nachbarin hihi.Gut mein 1.Beitrag war jetzt nicht gerade sehr konstruktiv,aber ich musste das mal los werden.
Ich wünsche allen ein frohes Osterfest und nette Stunden mit Euren Lieben.
Viele Grüße Andy
Andy62
sagt:
sagt: 09.04.2004 10:34
Sorry, das hätte glaube ich in die Plauderecke reingehört.Vielleicht kann es ja von den Mods jemand verschieben.
hieronimi 
sagt:
sagt: 09.04.2004 11:09
bei so einem leckeren rezept muss man nicht bis zum frühjahr warten, das wird immer gut schmecken!!!!
liebe grüsse aus der sonne
wolfgang
liebe grüsse aus der sonne
wolfgang
Saarelfe 
sagt:
sagt: 09.04.2004 11:44
mmhh, lecker, und was schlägt der chefkoch vor, wenn man keine milchprodukte wie Quark, käse, sahne etc darf?? suche hier nach Alternativen, mir fällt nur bechamelsoße mit gemüsebrühe und sonnenblumenkerne oder walnußkerne dazu ein, aber vielleicht hat jemand eine andere idee, mit der er mich erfreut. ich werde die wähe abgewandelt testen*heul*, ohne käse schon seit 10 monaten!
danke schon jetzt für anregungen, frohe ostern allen und lg betty
http://mobbingforen.de
danke schon jetzt für anregungen, frohe ostern allen und lg betty
http://mobbingforen.de
Purzele
sagt:
sagt: 09.04.2004 12:05
Statt Spinat könnte man doch in dieser Jahreszeit super Bärlauch verwenden.
09.04.2004 13:06
@U.E.Bothen
Mann kann statt des Quarks auch gut (mit dem Stabmixer) pürierten Tofu verwenden!
LG Tamara
Mann kann statt des Quarks auch gut (mit dem Stabmixer) pürierten Tofu verwenden!
LG Tamara
baumannsusi
sagt:
sagt: 14.04.2004 22:29
Habe ich ausgedruckt und wird demnächst probiert.
L.G. Susi
L.G. Susi
sunshine1966
sagt:
sagt: 15.04.2004 15:15
Hört sich sehr lecker an, ich liebe Spinat! Werde die Wähe an meinem Geburtstag machen. Frage: Schmeckt sie auch noch kalt?
LG
Sunshine
LG
Sunshine
Emely 
sagt:
sagt: 18.04.2004 21:38
Hilfreicher Kommentar:
Kommentar meiner Mutter nach dem ersten Bissen:
"Mmh, also das kannst Du aber wirklich öfter machen!"
Die Wähe ist wirklich sehr, sehr lecker.
Ich habe Ricotta anstelle von Schichtkäse genommen, ich hatte sonst nix passendes zu Hause. Hat aber prima funktioniert.
Vielleicht mische ich nächstes Mal etwas Feta unter die Spinatmasse, dass könnte ich mir gut vorstellen.
Auf jeden Fall ein super Rezept! Gibt es bei uns im Sommer bestimmt öfter!
LG
Anne
"Mmh, also das kannst Du aber wirklich öfter machen!"
Die Wähe ist wirklich sehr, sehr lecker.
Ich habe Ricotta anstelle von Schichtkäse genommen, ich hatte sonst nix passendes zu Hause. Hat aber prima funktioniert.
Vielleicht mische ich nächstes Mal etwas Feta unter die Spinatmasse, dass könnte ich mir gut vorstellen.
Auf jeden Fall ein super Rezept! Gibt es bei uns im Sommer bestimmt öfter!
LG
Anne
Steffjul
sagt:
sagt: 21.04.2004 14:48
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe den Quark durch eine Mischung aus Frischkäse und Fetakäse ersetzt und den Schinken weggelassen. Schmeckt super lecker.
LG
Steffjul
ich habe den Quark durch eine Mischung aus Frischkäse und Fetakäse ersetzt und den Schinken weggelassen. Schmeckt super lecker.
LG
Steffjul
rosinchen2904 
sagt:
sagt: 13.06.2004 16:07
Liest sich verdammt lecker :o) Bekommt man richtig Hunger! Endlich weiß ich, was ich morgen kochen werde! Vielen Dank für das Rezept!
LG
Rosinchen
LG
Rosinchen
Christian100
sagt:
sagt: 03.07.2004 08:35
hallo alle zusammen!
werde die wähe mal etwas anders heute machen!mit johanissbeeren und ingwer!
werd ein bischen basteln,gebe euch dann morgen bescheid wie groß der *erfolg* war!
drückt mir mal die daumen!
schönes (back)wochenende!!
LG chris
werde die wähe mal etwas anders heute machen!mit johanissbeeren und ingwer!
werd ein bischen basteln,gebe euch dann morgen bescheid wie groß der *erfolg* war!
drückt mir mal die daumen!
schönes (back)wochenende!!
LG chris
jingella
sagt:
sagt: 08.12.2004 18:38
hab ich gestern abend gekocht. allerdings in etwas abgewandelter form: mit feta und sundried tomatoes, da ich gerade keinen schinken im haus hatte.
war auch sehr lecker!
das naechste mal werde ich es im original mit schinken probieren.
danke fuer das tolle rezept!!
war auch sehr lecker!
das naechste mal werde ich es im original mit schinken probieren.
danke fuer das tolle rezept!!
Dicke13
sagt:
sagt: 15.01.2006 17:05
gabs bei uns gestern abend. war sehr lecker. sie schmeckt kalt und heiß gut. hab auch alles so rangemacht wie im rezept.
17.10.2009 16:31
oh mann war das lecker. Echt super Rezept
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das Rezept hört sich toll an, aber könnte man den Schichtkäse durch Quark ersetzen (ist ja fast dasselbe...)? Oder durch *grins* Schmand oder saure Sahne?
Danke,
Maju
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