Von den Kartoffeln längs einen Deckel abschneiden und Kartoffel und Deckel bis auf einen dünnen Rand aushöhlen. Das Ausgehöhlte mit einer Gabel fein zerdrücken, die Paprikawürfelchen, die Kräuter und den Käse unter die Kartoffelmasse mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Masse mit dem Spritzbeutel (Sterntülle) in die Kartoffeln füllen. Die Pellkartoffeln mit flüssiger Butter bestreichen und die Füllung mit Butterflöckchen belegen, für 10-15 Minuten ins 220° heiße Backrohr schieben.