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Chili con carne 'Blauzahn'
Chili con carne nach dem Spezialrezept meines Freundes
Zutaten
| 450 g | Hackfleisch (Rind) |
| 900 g | Tomate(n), geschält (Dose), vorzugsweise im Ganzen |
| 250 g | Kidneybohnen |
| 400 g | Bohnen, weiß |
| 400 g | Mais |
| 4 große | Zwiebel(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Chilischote(n) (alternativ Chilipulver) |
| 1 EL | Chilipulver |
| 1 EL | Kreuzkümmel |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 250 g | Tomate(n),getrocknet, in Olivenöl eingelegt |
| Olivenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Chilischote, Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
Olivenöl in einem großen, wenn möglich beschichteten Topf erwärmen. Zwiebel und Knoblauch im heißen Olivenöl weich dünsten, Chilipulver, Kreuzkümmel, Chilischote, Prise Salz und frischgemahlenen Pfeffer zugeben. Hackfleisch zufügen und anbräunen, anschließend den Deckel auflegen.
In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten klein hacken und mit dem Olivenöl, in dem sie eingelegt waren, zu einer Paste verarbeiten.
Sobald das Hackfleisch hellbraun ist, die Paste aus den getrockneten Tomaten zugeben, ebenso die Dosentomaten mit der Flüssigkeit, in der sie eingelegt waren (alternativ Dosentomaten und ein Glas Leitungswasser abgetropft zugeben).
Aufkochen lassen, anschließend Temperatur reduzieren und für mindestens 60 Min. köcheln lassen.
Danach Bohnen und Mais abtropfen lassen und zugeben, erneut mindestens 60 Min. köcheln lassen (falls notwendig, anschließend nachsalzen bzw. erneut Wasser zugeben).
Das fertiggekochte Chili kann entweder sofort verzehrt werden oder auch in einem luftdichten Geschirr im Kühlschrank für mehrere Tage aufbewahrt werden. Vor Verzehr dann einfach in einem kleinen Topf erwärmen.
Serviert wird das Chili dann vorzugsweise mit frischem Baguette und Salat aus frischgeraspelten Karotten mit Sesamkörnern, Olivenöl und Balsamico.
Olivenöl in einem großen, wenn möglich beschichteten Topf erwärmen. Zwiebel und Knoblauch im heißen Olivenöl weich dünsten, Chilipulver, Kreuzkümmel, Chilischote, Prise Salz und frischgemahlenen Pfeffer zugeben. Hackfleisch zufügen und anbräunen, anschließend den Deckel auflegen.
In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten klein hacken und mit dem Olivenöl, in dem sie eingelegt waren, zu einer Paste verarbeiten.
Sobald das Hackfleisch hellbraun ist, die Paste aus den getrockneten Tomaten zugeben, ebenso die Dosentomaten mit der Flüssigkeit, in der sie eingelegt waren (alternativ Dosentomaten und ein Glas Leitungswasser abgetropft zugeben).
Aufkochen lassen, anschließend Temperatur reduzieren und für mindestens 60 Min. köcheln lassen.
Danach Bohnen und Mais abtropfen lassen und zugeben, erneut mindestens 60 Min. köcheln lassen (falls notwendig, anschließend nachsalzen bzw. erneut Wasser zugeben).
Das fertiggekochte Chili kann entweder sofort verzehrt werden oder auch in einem luftdichten Geschirr im Kühlschrank für mehrere Tage aufbewahrt werden. Vor Verzehr dann einfach in einem kleinen Topf erwärmen.
Serviert wird das Chili dann vorzugsweise mit frischem Baguette und Salat aus frischgeraspelten Karotten mit Sesamkörnern, Olivenöl und Balsamico.
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Kommentare anderer Nutzer
Genau so kenne ich Chili con carne noch von Muttern, mit Mais, roten und weissen Bohnen.
Ansonsten auch eine gute Mengenangabe der einzelnen Zutaten.
Ein leckeres Rezept.
Ansonsten auch eine gute Mengenangabe der einzelnen Zutaten.
Ein leckeres Rezept.
Hilfreicher Kommentar:
Was auch noch sehr gut ist...... ein paar grüne Brechbohnen (TK) hinzufügen. Ist auch farblich ganz interessant. Schönes rezept übrigens. Ich mach das auch so und wenn vorhanden noch grüne und rote Paprikaschote dazu.
Sehr gutes Rezept. Seit einigen Jahren mache ich es so oder ganz leicht abgewandelt, je nach vorhandenen Zutaten. Serviert wird das Chili - jedenfalls bei uns - mit Fladenbrot.
LG, sinaidi
LG, sinaidi
Habe mal ne Anfrage.
Es steht was geschrieben von 40min Zubereitungszeit, aber alles wird erstmal 120min geköchelt. Zählen diese 2x60min nicht mit oder ist das ein Tippfehler. Würde ich gerne wissen, da ich das morgen mal ausprobieren will.
LG
Es steht was geschrieben von 40min Zubereitungszeit, aber alles wird erstmal 120min geköchelt. Zählen diese 2x60min nicht mit oder ist das ein Tippfehler. Würde ich gerne wissen, da ich das morgen mal ausprobieren will.
LG
Hilfreicher Kommentar:
Die 40 Minuten sind Zubereitungszeit, also die Zeit, die du benötigst um die Zutaten kochfertig zu machen und alles im Topf ist, dann 60 Minuten und dann nochmal 60 Minuten Kochzeit, also gesamt brauchst du 160 Minuten!
Danke, ich hatte es ausprobiert und ich muss sagen, es war fast perfekt!
LG
LG
ich hab da noch rote und gelbe paprika reingemacht sau lecker
Hallo,
beziehen sich die Gewichtsangaben für die Bohnen auf Trockenfrüchte oder auf Dosenware? Mais ist ja ohnehin aus der Dose. Offensichtlich werden die Bohnen ja nicht vorher eingeweicht ...
Danke für die Info
LG
Barbara
beziehen sich die Gewichtsangaben für die Bohnen auf Trockenfrüchte oder auf Dosenware? Mais ist ja ohnehin aus der Dose. Offensichtlich werden die Bohnen ja nicht vorher eingeweicht ...
Danke für die Info
LG
Barbara
Sehr gut mit den zwei verschiedenen Bohnenarten.
Hallo :-)
Ich hatte noch nie Mais hinzugefügt. Gestern Abend habe ich es ausprobiert: es hat super mega lecker geschmekt. Danke für das
Rezept.
Ich hatte noch nie Mais hinzugefügt. Gestern Abend habe ich es ausprobiert: es hat super mega lecker geschmekt. Danke für das
Rezept.
Top! Meine Gäste waren gestern Abend begeistert!
Chili con carne kommt weder aus Mexiko, noch wird es mit Mais gemacht!!!
Auch verwendet man kein Hackfleisch, sondern würfelig geschnittenes Fleisch. Man könnte es als Ragout bezeichnen. Ich bin immer wieder entsetzt, dass dieses einfache Gericht der Viehtreiber der Südstaaten so verfälscht wird!
Auch verwendet man kein Hackfleisch, sondern würfelig geschnittenes Fleisch. Man könnte es als Ragout bezeichnen. Ich bin immer wieder entsetzt, dass dieses einfache Gericht der Viehtreiber der Südstaaten so verfälscht wird!
Sehr lecker ,gut und einfach! Habe nur die weissen Bohnen gegen kidney getauscht.
( mögen wir eben lieber)!
( mögen wir eben lieber)!
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DirkKa
03.02.2007 16:03 Uhr