Henglein
Rama Cremefine
| Thai - Glasnudelsalat - Yam Woon Sen
ein leichter Salat, der lauwarm am besten schmeckt.
)
| 1 EL | Öl |
| 250 g | Hackfleisch, mager vom Schwein, Hühnerfleisch oder kleine, gekochte geschälte Garnelen |
| 3 EL | Brühe |
| 6 EL | Limettensaft |
| 4 EL | Fischsauce |
| 1 EL | Chilipaste, geröstete (Nam Prik Paw) |
| 1 cm | Ingwer, fein gehackt |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 6 | Schalotte(n), rote Thai- oder kleine rote Zwiebeln |
| 5 | Frühlingszwiebel(n), Thai-, ersatzweise 2-3 europäische |
| 2 Stange/n | Staudensellerie, Thai-, ersatzweise 2 Stängel europäischer |
| 100 g | Glasnudeln |
| 2 EL | Koriandergrün, grob gehackt, mit Stielen |
| Salat | |
| evtl. | Erdnüsse |
| evtl. | Chilischote(n), gehackt |
Zubereitung
Die Glasnudeln mit kochendem Wasser überbrühen, 10 Minuten stehen lassen, dann gut abtropfen lassen. In 5 cm lange Stücke schneiden.
Die Zwiebeln schälen und feine Spalten, den Sellerie und die Frühlingszwiebeln in schmale Scheiben schneiden.
Das Öl erhitzen, Knoblauch und Ingwer darin andünsten, nicht bräunen. Dann das Hack zugeben, kurz anbraten, mit der Brühe ablöschen. 2-3 Minuten garen, dabei das Hack grob zerkrümeln.
Fischsauce, Limettensaft und Chilipaste verrühren, über das Fleisch gießen und alles noch einmal für kurze Zeit weiterkochen, bis das Fleisch gar ist. (Bei gekochten Garnelen entfällt die Garzeit. Diese nur untermischen und kurz erwärmen.)
Leicht abgekühlt unter die Nudeln und das Gemüse mischen. Kräuter unterheben und auf Salatblättern anrichten.
Nach Wunsch mit gehacktem Chili und/oder Erdnüssen bestreuen und mit etwas Koriander garnieren.
Anmerkung:
Die Menge an Limettensaft und Fischsauce erscheinen sehr viel. Glasnudeln binden aber eine Menge an Würze, so dass der Salat nicht überwürzt ist. Durch die Chilipaste, die ja deutlich süßlich ist, bekommt der Salat auch die nötige süße Komponente. Wem er trotzdem doch zu säuerlich ist, gebt etwas Zucker dazu.
Die Zwiebeln schälen und feine Spalten, den Sellerie und die Frühlingszwiebeln in schmale Scheiben schneiden.
Das Öl erhitzen, Knoblauch und Ingwer darin andünsten, nicht bräunen. Dann das Hack zugeben, kurz anbraten, mit der Brühe ablöschen. 2-3 Minuten garen, dabei das Hack grob zerkrümeln.
Fischsauce, Limettensaft und Chilipaste verrühren, über das Fleisch gießen und alles noch einmal für kurze Zeit weiterkochen, bis das Fleisch gar ist. (Bei gekochten Garnelen entfällt die Garzeit. Diese nur untermischen und kurz erwärmen.)
Leicht abgekühlt unter die Nudeln und das Gemüse mischen. Kräuter unterheben und auf Salatblättern anrichten.
Nach Wunsch mit gehacktem Chili und/oder Erdnüssen bestreuen und mit etwas Koriander garnieren.
Anmerkung:
Die Menge an Limettensaft und Fischsauce erscheinen sehr viel. Glasnudeln binden aber eine Menge an Würze, so dass der Salat nicht überwürzt ist. Durch die Chilipaste, die ja deutlich süßlich ist, bekommt der Salat auch die nötige süße Komponente. Wem er trotzdem doch zu säuerlich ist, gebt etwas Zucker dazu.
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Kommentare anderer Nutzer
28.05.2006 07:26
Hallo Ulrike,
genau... in diesen Yam gehört unverzichtbar Thai-Sellerie dazu. Harmoniert wunderbar mit den restlichen Zutaten. Man kann die Blättchen unter den Salat heben. Was natürlich auch nicht fehlen darf, ist frischer Koriander und rote Chilischoten *gg*
Es gibt viele Glasnudelsalate in verschiedenen Variationen, die sicher auch nicht schlecht sind, aber das hier ist ein Original von den Zutaten.
Als Ersatz für Nam Prik (die ich im übrigen liebe) passt Yam Na - Paste wie zu vielen Nudelgerichten auch sehr gut.
Eine Möhre julienne geschnitten macht zusätzlich einen hübschen farbigen Kontrast.
Deine Rezept-Variante werde ich mit zusätzlicher Krabbeneinlage bald testen.
LG, Surina
genau... in diesen Yam gehört unverzichtbar Thai-Sellerie dazu. Harmoniert wunderbar mit den restlichen Zutaten. Man kann die Blättchen unter den Salat heben. Was natürlich auch nicht fehlen darf, ist frischer Koriander und rote Chilischoten *gg*
Es gibt viele Glasnudelsalate in verschiedenen Variationen, die sicher auch nicht schlecht sind, aber das hier ist ein Original von den Zutaten.
Als Ersatz für Nam Prik (die ich im übrigen liebe) passt Yam Na - Paste wie zu vielen Nudelgerichten auch sehr gut.
Eine Möhre julienne geschnitten macht zusätzlich einen hübschen farbigen Kontrast.
Deine Rezept-Variante werde ich mit zusätzlicher Krabbeneinlage bald testen.
LG, Surina
28.05.2006 18:47
Hallo,
ob das Rezept nun das absolute Original ist, glaube ich nicht. Denn man bekommt es in Thailnad in jedem Rastaurant etwas anders.
Gerade wegen der Nam Prik Paw habe ich geschrieben.... evtl. Chili....manchem wird es sonst leicht zu scharf.
Wer es mit Krabben versuchen möchte: kleine Kaltwassergarnelen gehen da geschmacklich ziemlich leicht unter. Dann besser auf die Chilipaste verzichten und etwas frisch gehackte Chilischote verwenden. Geschmacklich am besten wird der Salat, wenn man kleinere bis mittelgroße Garnelen in der Schale kocht, sie noch im heißen Zustand schält und warm untermischt.
Wenn dann die Glasnudeln auch noch warm sind, entsteht genau der lauwarme würzige Salat, wie ich ihn so gerne esse.
Liebe Grüße Ulrike
ob das Rezept nun das absolute Original ist, glaube ich nicht. Denn man bekommt es in Thailnad in jedem Rastaurant etwas anders.
Gerade wegen der Nam Prik Paw habe ich geschrieben.... evtl. Chili....manchem wird es sonst leicht zu scharf.
Wer es mit Krabben versuchen möchte: kleine Kaltwassergarnelen gehen da geschmacklich ziemlich leicht unter. Dann besser auf die Chilipaste verzichten und etwas frisch gehackte Chilischote verwenden. Geschmacklich am besten wird der Salat, wenn man kleinere bis mittelgroße Garnelen in der Schale kocht, sie noch im heißen Zustand schält und warm untermischt.
Wenn dann die Glasnudeln auch noch warm sind, entsteht genau der lauwarme würzige Salat, wie ich ihn so gerne esse.
Liebe Grüße Ulrike
28.05.2006 22:05
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
wie ich bereits geschrieben habe, gibt es viele Varianten von Glasnudel-Yams.. Die für mich bedeutende * klassische* kommt Deinem Rezept relativ nahe, ich mag jedoch auch ebenso anderen Varianten.
Das Du nicht das Original erfunden hast, ist ja wohl einvernehmlich klar ;-)
Dein Rezept außer unten aufgeführt *evtl. Chili* ist nicht scharf.. Nahm Prik hat Süße, kaum merkliche Schärfe.
Ich nehme immer frische Chilischoten sowie *Garnelen* hinzu. Trotzdem danke für den Hinweis.
Zudem möchte ich allen, die diesen leckeren Salat ausprobieren möchten und keinen Thai-Sellerie bekommen können, hinweisen, dass dieser zwar durch europäischen ersetzbar ist, der Thai-Sellerie wesentlich schmaler und kleiner ist. Daher statt 2 der angegebene Menge Thai nur eine Stange oder 2/3 des europäischen Stangensellerie's nehmen
LG, Surina
wie ich bereits geschrieben habe, gibt es viele Varianten von Glasnudel-Yams.. Die für mich bedeutende * klassische* kommt Deinem Rezept relativ nahe, ich mag jedoch auch ebenso anderen Varianten.
Das Du nicht das Original erfunden hast, ist ja wohl einvernehmlich klar ;-)
Dein Rezept außer unten aufgeführt *evtl. Chili* ist nicht scharf.. Nahm Prik hat Süße, kaum merkliche Schärfe.
Ich nehme immer frische Chilischoten sowie *Garnelen* hinzu. Trotzdem danke für den Hinweis.
Zudem möchte ich allen, die diesen leckeren Salat ausprobieren möchten und keinen Thai-Sellerie bekommen können, hinweisen, dass dieser zwar durch europäischen ersetzbar ist, der Thai-Sellerie wesentlich schmaler und kleiner ist. Daher statt 2 der angegebene Menge Thai nur eine Stange oder 2/3 des europäischen Stangensellerie's nehmen
LG, Surina
28.05.2006 23:44
Hast recht, Surina,
das Rezept ist etwas missverständlich.
Ich schrieb ...2 Stangen Thai- Sellerie... meinte damit 2 ganze Stauden mit dem Grün, sie sind etwa fingerdick. Ersatzweise dann 2 Stängel des deutschen, das passt schon.
Liebe Grüße Ulrike
das Rezept ist etwas missverständlich.
Ich schrieb ...2 Stangen Thai- Sellerie... meinte damit 2 ganze Stauden mit dem Grün, sie sind etwa fingerdick. Ersatzweise dann 2 Stängel des deutschen, das passt schon.
Liebe Grüße Ulrike
11.06.2006 14:18
Hallo,
super lecker, besonders das Dressing mit Nam Prik. Der leichte Geschmack von Gapi passt zu dem Salat hervorragend.
Für die warmen Tage einfach ein Genuss. Da ich von dem Gemüse noch was über habe, gibt es den Salat gleich am Dienstag wieder.
Ich habe 300 g Schweinehack und zusätzlich 100 g Garnelen genommen. Auch kam bei mir eine kleine gestiftelte rohe Möhre unter den Salat. Das sieht farblich schön aus und verleiht dem Ganzen noch zusätzlichen Biss ;-) .Habe einen ganzen Bund Koriander ohne Wurzeln untergemischt.
Chili's und frisch geröstete Erdnüsse durften bei mir auch nicht fehlen *gg*.
Danke für das Rezept!!
LG,Surina
super lecker, besonders das Dressing mit Nam Prik. Der leichte Geschmack von Gapi passt zu dem Salat hervorragend.
Für die warmen Tage einfach ein Genuss. Da ich von dem Gemüse noch was über habe, gibt es den Salat gleich am Dienstag wieder.
Ich habe 300 g Schweinehack und zusätzlich 100 g Garnelen genommen. Auch kam bei mir eine kleine gestiftelte rohe Möhre unter den Salat. Das sieht farblich schön aus und verleiht dem Ganzen noch zusätzlichen Biss ;-) .Habe einen ganzen Bund Koriander ohne Wurzeln untergemischt.
Chili's und frisch geröstete Erdnüsse durften bei mir auch nicht fehlen *gg*.
Danke für das Rezept!!
LG,Surina
29.10.2006 19:54
Hi,
heute habe ich wieder Yam Woon Sen mit diesem leckeren Dressing zubereitet. Lecker!!
Neben dem übrigen Gemüse habe ich diesmal ein paar Datteltomaten beigefügt, 400 g Hack :-o , jedoch dafür die Garrnelen weggelassen *gg*
Lecker, aber die erste Variante mi Hack und Garnelen schmeckt mir dennoch am besten.. Die Nahm Prik-Dressing-Sauce ist jedoch im Moment für mich unschlagbar..
LG, Surina
heute habe ich wieder Yam Woon Sen mit diesem leckeren Dressing zubereitet. Lecker!!
Neben dem übrigen Gemüse habe ich diesmal ein paar Datteltomaten beigefügt, 400 g Hack :-o , jedoch dafür die Garrnelen weggelassen *gg*
Lecker, aber die erste Variante mi Hack und Garnelen schmeckt mir dennoch am besten.. Die Nahm Prik-Dressing-Sauce ist jedoch im Moment für mich unschlagbar..
LG, Surina
29.10.2006 20:03
P.S... eine weitere Bereicherung war ein 1 EL gutes Sesamöl zum Schluss unter den Salat gemischt... total klasse..
LG, Surina
LG, Surina
30.10.2006 00:48
ein Esslöffel,...so viel wäre mir zu chinesisch...aber ein paar Tropfen können nicht schaden.
Eine vegetarische Variante findest du im Vegiforum. Ich hab es noch nicht eingegeben, aber unter meinen Beiträgen kannst du das finden.
Ich mag jetzt diesen Mix aus Schwein und Garnelen nicht so sehr. Ich trenne lieber,entweder ..oder.., weil die Garnelen unter dem Schwein doch leiden müssen...g...und geschmacklich nicht durchdringen können... finde ich...
Liebe Grüße Ulrike
Eine vegetarische Variante findest du im Vegiforum. Ich hab es noch nicht eingegeben, aber unter meinen Beiträgen kannst du das finden.
Ich mag jetzt diesen Mix aus Schwein und Garnelen nicht so sehr. Ich trenne lieber,entweder ..oder.., weil die Garnelen unter dem Schwein doch leiden müssen...g...und geschmacklich nicht durchdringen können... finde ich...
Liebe Grüße Ulrike
02.11.2006 20:25
Hallo,
ich empfand 1 EL nicht zu viel.. die Menge war aber auch grob abgeschätzt, weil ich direkt aus der Flasche gewürzt habe.. ich finde, der nussige Geschmack des Sesamöls passt gut zu diesem Salat...
Auch sehe ich die Beigabe als nicht zu chinesisch an.. Auch wenn ich außer ein paar klassischen Gerichten kein so großer China-Fan bin, lasse ich in letzter Zeit gerne chinesische Zutaten in die Thai-Küche miteinfließen. Zudem fing die Thai-Küche ja auch erst durch indischen, chinesischen, malaysischen und muslemischen an zu leben..
Lach, ja,ich bin eine fleischessende Pflanze und mir macht die Kombi Garnelen zusammen mit dem Hackfleisch nichts aus *grins*, geschmacklich auch deswegen nicht, weil ich die 100 g pro Person oben auf das Yam gebe und die werden natürlich zuallererst gefuttert und nicht mit dem Hackfleisch zusammen vermengt verspeist ;-)
LG, Surina
ich empfand 1 EL nicht zu viel.. die Menge war aber auch grob abgeschätzt, weil ich direkt aus der Flasche gewürzt habe.. ich finde, der nussige Geschmack des Sesamöls passt gut zu diesem Salat...
Auch sehe ich die Beigabe als nicht zu chinesisch an.. Auch wenn ich außer ein paar klassischen Gerichten kein so großer China-Fan bin, lasse ich in letzter Zeit gerne chinesische Zutaten in die Thai-Küche miteinfließen. Zudem fing die Thai-Küche ja auch erst durch indischen, chinesischen, malaysischen und muslemischen an zu leben..
Lach, ja,ich bin eine fleischessende Pflanze und mir macht die Kombi Garnelen zusammen mit dem Hackfleisch nichts aus *grins*, geschmacklich auch deswegen nicht, weil ich die 100 g pro Person oben auf das Yam gebe und die werden natürlich zuallererst gefuttert und nicht mit dem Hackfleisch zusammen vermengt verspeist ;-)
LG, Surina
Julischnecke 
sagt:
sagt: 23.04.2008 21:10
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ganz herzlichen Dank für dieses WUNDERBARE Rezept!!!
Glasnudelsalat bestelle ich jedesmal bei unserem thailändischen Restaurant. Inzwischen habe ich auch schon einige mittelmäßige bis schlechte Versuche mit anderen Rezepten hinter mir - keines hat so lecker geschmeckt wie der Originalsalat aus dem Restaurant - bis heute:
Das ist genau das Dressing (oder die Marinade) die ich gesucht habe, so erfrischend und würzig, dazu diese leichte Schärfe - WOW! Mein Mann hat soviel davon gegessen, dass er sich kaum noch bewegen konnte ;-)
Ich habe den Koriander weglassen (entweder man liebt ihn oder man hasst ihn, dazwischen gibt's wohl nichts, oder?). Dafür noch 1/3 frische Salatgurke in groben Stücken, ein paar Cocktailtomaten und gestiftelte Mohrrübe dazugegeben. Und, weil ich drin baden könnte, die doppelte Menge vom Dressing dazu gemacht. Klasse!!!!!
Also ganz herzlichen Dank nochmal - ich freue mich so riesig endlich das Rezept gefunden zu haben.
Kerstin
ganz herzlichen Dank für dieses WUNDERBARE Rezept!!!
Glasnudelsalat bestelle ich jedesmal bei unserem thailändischen Restaurant. Inzwischen habe ich auch schon einige mittelmäßige bis schlechte Versuche mit anderen Rezepten hinter mir - keines hat so lecker geschmeckt wie der Originalsalat aus dem Restaurant - bis heute:
Das ist genau das Dressing (oder die Marinade) die ich gesucht habe, so erfrischend und würzig, dazu diese leichte Schärfe - WOW! Mein Mann hat soviel davon gegessen, dass er sich kaum noch bewegen konnte ;-)
Ich habe den Koriander weglassen (entweder man liebt ihn oder man hasst ihn, dazwischen gibt's wohl nichts, oder?). Dafür noch 1/3 frische Salatgurke in groben Stücken, ein paar Cocktailtomaten und gestiftelte Mohrrübe dazugegeben. Und, weil ich drin baden könnte, die doppelte Menge vom Dressing dazu gemacht. Klasse!!!!!
Also ganz herzlichen Dank nochmal - ich freue mich so riesig endlich das Rezept gefunden zu haben.
Kerstin
23.04.2008 22:19
16.08.2008 15:06
Liebe Ulrike,
grad haben wir zu zweit!!!! den ganzen Salat verputz, sehr sehr lecker und einfach nachzumachen.
Ich hab 3 rote kleine Chilis dazugetan und viel Koriander.
Insgesamt, wie in Thailand gewohnt eine Geschmacksrevolution!
Hoffe, beim nächsten Mal das originale? Nam Prik Paw zu haben, ich hatte nur noch eine Pla Dug Chili Paste da,
war aber auch o.k.
LG
Elke
grad haben wir zu zweit!!!! den ganzen Salat verputz, sehr sehr lecker und einfach nachzumachen.
Ich hab 3 rote kleine Chilis dazugetan und viel Koriander.
Insgesamt, wie in Thailand gewohnt eine Geschmacksrevolution!
Hoffe, beim nächsten Mal das originale? Nam Prik Paw zu haben, ich hatte nur noch eine Pla Dug Chili Paste da,
war aber auch o.k.
LG
Elke
Clementin
sagt:
sagt: 06.02.2009 12:24
Das Rezept ist einfach genial. Zugegeben, man steht einige Zeit in der Küche, aber es lohnt isch. Ich habe den Salat schon ganz oft gemacht und das Rezept auch schon weitergegeben. Jeder ist begeistert.
Die Menge Limettensaft habe ich allerdings angepasst, und wenn's für mehr Leute ist, spare ich mir die Schinderei mit den Thai-Schalotten und nehme "normale", kleine.
Die Menge Limettensaft habe ich allerdings angepasst, und wenn's für mehr Leute ist, spare ich mir die Schinderei mit den Thai-Schalotten und nehme "normale", kleine.
no_reservations 
sagt:
sagt: 18.05.2009 15:19
Sehr lecker. Hab es zwar etwas abgewandelt, weil ich keine Zeit hatte zum Asia-Laden zu gehen (also kein Sellerie, kein Koriander, kein Nam Prik Paw) aber auch so hats wunderbar geschmeckt. Sojasprossen hatte ich noch übrig, das machts schön knackig auch ohne den Sellerie ;-) Und ne Paprika.
Die Sauce ist ein Traum. Ich hab noch den Abrieb von einer Limette zugegeben, damit die tolle Reibe auch mal wieder zum Einsatz kommt. Und etwas braunen Zucker. Frühlingszwiebeln sind drinnen, aber keine Schalotten mehr (wird mir sonst zu zwiebelig).
Aus Fettspargründen hab ich Rinderhack genommen. Sesamöl habe ich wie Surina auch dran, ich mags gern. Tolles Rezept, das gibts garantiert noch öfter. Habe es für heut abend vorbereitet aber ich muss die ganze Zeit naschen.
Achso, ich hab fertig gesalzene und geröstete Erdnüsse von Discounter genommen. War erst skeptisch, denn ich hätte lieber ungesalzene gehabt, ist aber gar nicht so schlecht.
Viele Grüße
Die Sauce ist ein Traum. Ich hab noch den Abrieb von einer Limette zugegeben, damit die tolle Reibe auch mal wieder zum Einsatz kommt. Und etwas braunen Zucker. Frühlingszwiebeln sind drinnen, aber keine Schalotten mehr (wird mir sonst zu zwiebelig).
Aus Fettspargründen hab ich Rinderhack genommen. Sesamöl habe ich wie Surina auch dran, ich mags gern. Tolles Rezept, das gibts garantiert noch öfter. Habe es für heut abend vorbereitet aber ich muss die ganze Zeit naschen.
Achso, ich hab fertig gesalzene und geröstete Erdnüsse von Discounter genommen. War erst skeptisch, denn ich hätte lieber ungesalzene gehabt, ist aber gar nicht so schlecht.
Viele Grüße
12.06.2009 10:57
Hallo,
vielen Dank für das super Rezept. Ein Bild folgt...
Ich habe den Salat gestern zubereitet und die ganze Familie war restlos begeistert! Habe die Variante mit Schweinehack gemacht und ohne Frühlingszwiebeln da ich keine mehr hatte, dafür mit mehr Thai-Sellerie, etwas Schnittknoblauch und mehr Koriander... sehr sehr gut! Das nächste mal packe ich noch Garnelen mit dazu *yummie*
Liebe Grüße,
Persi
vielen Dank für das super Rezept. Ein Bild folgt...
Ich habe den Salat gestern zubereitet und die ganze Familie war restlos begeistert! Habe die Variante mit Schweinehack gemacht und ohne Frühlingszwiebeln da ich keine mehr hatte, dafür mit mehr Thai-Sellerie, etwas Schnittknoblauch und mehr Koriander... sehr sehr gut! Das nächste mal packe ich noch Garnelen mit dazu *yummie*
Liebe Grüße,
Persi
27.06.2009 14:06
Hallo,
ich möchte mich mal sehr herzlich für die KOmmentare, schönen Fotos und guten Bewertungen bedanken. Schön,. dass es Euch geschmeckt hat.
Lieben Gruß Ulrike
ich möchte mich mal sehr herzlich für die KOmmentare, schönen Fotos und guten Bewertungen bedanken. Schön,. dass es Euch geschmeckt hat.
Lieben Gruß Ulrike
schima030
sagt:
sagt: 09.01.2010 17:32
ups. da war ich wohl etwas zu schnell eben bei dem abgeben des kommentars... ich wollte mich für dieses superleckere rezept bedanken! es ist der hammer und gehört inzwischen zu unseren standardrezepten... danke, danke, danke!
dita83
sagt:
sagt: 11.01.2010 13:14
Lecker!
Die Erdnüsse sind ein Muss und geben meiner Meinung nach dem Salat nochmal den richtigen Kick! Wir haben ihn mit Garnelen zubereitet.
LG
Die Erdnüsse sind ein Muss und geben meiner Meinung nach dem Salat nochmal den richtigen Kick! Wir haben ihn mit Garnelen zubereitet.
LG
freak283
sagt:
sagt: 26.02.2010 15:51
Wow ich liebe diesen Salat...hab ihn in Thailand entdeckt und kann ihn nun endlich auch daheim nachkochen! :) Dankeschön
Jennerin 
sagt:
sagt: 03.03.2010 17:39
An diesem Salat könnte ich mich totessen. Es schmeckt wirklich fantastisch. Wir haben auch einen gut sortierten Asialaden direkt um die Ecke, der alle Lebensmittel führt - außer Nam Prik Paw-Paste. Ich habe alternativ Sambal Manis genommen. Schmeckt auch gut. Am Wochenende wird der Salat wieder auf den Tisch kommen.
Besten Dank fürs Rezept,
Gruß
die Jennerin
Besten Dank fürs Rezept,
Gruß
die Jennerin
06.06.2010 14:48
Hallo Surina, vielen Dank für das Einstellen dieses Rezeptes ! Lediglich eine kleine Abänderung habe ich mir erlaubt und noch einen Spritzer Sesamöl dazugetan. Ich könnte mich reinlegen in diesen Salat - hab die Reste vom gestrigen Grillen heute sogar zum Frühstück zu mir genommen. Das will was heißen - darum 5*.
LG Lavendula_
LG Lavendula_
06.06.2010 19:54
07.06.2010 11:34
Hallo Ulrike, "sorry" - dann gilt der Dank selbstverständlich Dir ! Habe diesen Salat schon für den nächsten Grillevent vorgemerkt! LG Lavendula
monikakao
sagt:
sagt: 11.08.2010 12:35
Leider hatte ich das Problem, dass mein Asialaden geröstete Chilipaste, bzw. Nam Prik Paw gar nicht kannte...stattdessen musste ich dann leider Sambal Oelek nehmen, da ich nicht wusste, was jener Paste am nächsten kommt. Geschmacklich fand ich den Salat leider äußerst enttäuschend: Die Nudeln erschienen mir nach 10min doch etwas zu hart und Fischsauce, Chili und Koriander dominierten ganz eindeutig den Geschmack. - daher nur 1 Stern
11.08.2010 19:47
Tja, wenn man einen THAILÄNDISCHEN Nudelsalat essen will, dann sollte man Fischsauce, Chili und Koriander schon mögen oder zumindest bereit sein, sich darauf einzulassen. Ohne diese drei Komponentenist es nun mal kein THAILÄNDISCHER Nudelslat.
Die harten Nudeln kann ich nicht erklären. Welche Nudeln hast du denn genommen? Mit den kleinen Päckchen a 100g, wo die Nudeln mit kleinen roten Bändern zusammengebunden sind, funktioniert das 100%ig, sofern man sie mit kochendem Wasser überbrüht.Bisher kamen ja von keinem der Rezeptnachkocher in dieser Hinsicht Klagen...
Die harten Nudeln kann ich nicht erklären. Welche Nudeln hast du denn genommen? Mit den kleinen Päckchen a 100g, wo die Nudeln mit kleinen roten Bändern zusammengebunden sind, funktioniert das 100%ig, sofern man sie mit kochendem Wasser überbrüht.Bisher kamen ja von keinem der Rezeptnachkocher in dieser Hinsicht Klagen...
monikakao
sagt:
sagt: 11.08.2010 21:34
Liebe UlrikeM,
tut mir leid, wenn ich Dir mit meinem Kommentar auf den Schlips getreten bin, aber dies ist nunmal ein offenes Bewertungsforum. Natürlich mag ich Fischsauce, Chili und Koriander....aber die Zutaten waren leider so dominant, dass man Zwiebeln, Knoblauch, Glasnudeln, Erdnüsse und Co auch weglassen hätte können, da dieser Geschmack nach meinem persönlich subjektiven Befinden völlig unterging.
Liebe Grüße
Monikakao
P.S. Dem Rest im Forum scheint der Salat ja so perfektamente zu schmecken- aber Geschmäcker sind nunmal verschieden!!!
tut mir leid, wenn ich Dir mit meinem Kommentar auf den Schlips getreten bin, aber dies ist nunmal ein offenes Bewertungsforum. Natürlich mag ich Fischsauce, Chili und Koriander....aber die Zutaten waren leider so dominant, dass man Zwiebeln, Knoblauch, Glasnudeln, Erdnüsse und Co auch weglassen hätte können, da dieser Geschmack nach meinem persönlich subjektiven Befinden völlig unterging.
Liebe Grüße
Monikakao
P.S. Dem Rest im Forum scheint der Salat ja so perfektamente zu schmecken- aber Geschmäcker sind nunmal verschieden!!!
12.08.2010 02:42
Du bist mir mit deinem Kommentar nicht auf den Schlips getreten, Monika. Ich weiß nur nicht, was du erwartet hast. Das ist kein Salat im eingedeutschten Asiastyle, sondern ein traditioneller Yam, und der ist nun mal sauer, scharf und salzig. Da du das nicht mast, solltest du von anderen Yams die Finger lassen.
Dass die Chilis dir zu dominant waren, lag an dem Sambal, das du verwendet hast. Nam Prik Pao ist nicht besonders scharf. Mehr Schärfe steuert man mit zusätzlichen Chilis.
Beste Grüße Ulrike
Dass die Chilis dir zu dominant waren, lag an dem Sambal, das du verwendet hast. Nam Prik Pao ist nicht besonders scharf. Mehr Schärfe steuert man mit zusätzlichen Chilis.
Beste Grüße Ulrike
11.08.2010 19:48
@all
wenn man keine Nam Prik Pao bekommt, dann lieber weglassen. Die Sorte Nam Prik Pao, die man hier kaufen kann, geht geschmacklich in Richtung mildscharf, süßlich, ölig. Sie ist somit eine gute Ergänzung im sauer-scharfen Dressing.
Liebe Grüße Ulrike
wenn man keine Nam Prik Pao bekommt, dann lieber weglassen. Die Sorte Nam Prik Pao, die man hier kaufen kann, geht geschmacklich in Richtung mildscharf, süßlich, ölig. Sie ist somit eine gute Ergänzung im sauer-scharfen Dressing.
Liebe Grüße Ulrike
Sattahip20180 
sagt:
sagt: 23.08.2010 09:53
Wer keine Erdnüssli hat, kann dies mit: Cashew-Nuts, Mandeln, Pekan-Nüsse, Walnüsse ersetzen. ist erst noch "edler" ....
frotteesöckchen
sagt:
sagt: 10.02.2011 14:10
War total lecker !!! Vielen Dank für das klasse Rezept !
Gruß Frotteesöckchen !
Gruß Frotteesöckchen !
11.06.2011 22:07
Hallo Ulrike,
wir haben für den Salat Hackfleisch und Garnelen genommen. Wir mögen es gerne scharf und haben deshalb zwei Chillis verwendet. Leckerer frischer Salat!
LG Jicky
wir haben für den Salat Hackfleisch und Garnelen genommen. Wir mögen es gerne scharf und haben deshalb zwei Chillis verwendet. Leckerer frischer Salat!
LG Jicky
27.07.2011 14:49
Der Salat schmeckt super lecker!
Ich habe Hackfleisch und Garnelen genommen *lecker* und noch Cashew-Kerne reingetan.
Danke für dieses tolle Rezept!
LG
marzel
Ich habe Hackfleisch und Garnelen genommen *lecker* und noch Cashew-Kerne reingetan.
Danke für dieses tolle Rezept!
LG
marzel
Plumpsi
sagt:
sagt: 20.08.2011 19:42
Ich habe zwar doppelt so viel Koriander und 4 dann noch Chilis verwendet - aber die Abwandlung ist sicher nicht zu stark, als dass ich nicht sagen könnte, dass dieses Rezept super ist! Danke für ein neues Sommer-Lieblingsessen!
zinemin 
sagt:
sagt: 25.08.2011 22:00
Hallo
Ich möchte diesen Salat morgen für Gäste machen. Ich denke, das Rezept reicht für 6 Personen als Teil einer Vorspeise?
Und sollte der Salat besser noch etwas ziehen, oder sofort gegessen werden?
Vielen Dank und Gruzz - Zinemin
Ich möchte diesen Salat morgen für Gäste machen. Ich denke, das Rezept reicht für 6 Personen als Teil einer Vorspeise?
Und sollte der Salat besser noch etwas ziehen, oder sofort gegessen werden?
Vielen Dank und Gruzz - Zinemin
25.08.2011 22:42
Als Teil einer Vorspeise reicht der Salat allemal. Mir schmeckt er sowohl frisch als auch durchgezogen. In Thailand wird er immer frisch zubereitet, das hat durch das warme Fleisch seinen Reiz, und der Limettensaft schmeckt dann noch frischer. Aber man kann ihn auch vorbereiten, auch Stunden vorher schon. Nur den Koriander und die Nüsse gebe ich dann erst direkt vor dem Essen dazu.
Liebe Grüße Ulrike
Liebe Grüße Ulrike
zinemin
sagt:
sagt: 26.08.2011 09:52
RobinFood
sagt:
sagt: 13.09.2011 12:34
Yam Woon Sen sai Gung Yai! Glasnudelsalat mit grossen Garnelen:
Glasnudeln (Soja vermicelli) 15 min. in kaltem Wasser einweichen. In einer Schüssel mit 1 EL schwarzer (süsser) Sojasauce, 3 EL Austern-Sauce (Nam Pla Hoy) ziehen lassen und mischen.
Grosse Garnelen schälen, Schwanzflosse dranlassen, in etwas Butter (Oel),
mit 1 Knoblauch-Zehe fein gehackt, max 2 min. scharf braten, leicht salzen und über die Glasnudeln geben. Grob gehackte/gezupfte Sellerie-Blätter in Schale mit Glasnudeln, Garnelen und alles "leicht" mischen. Schmeckt noch lauwarm am besten. Wer es mag / verträgt kann zusätzlich 1 grosse rote Chili-Schote (ohne Samen) in Längsstreifen geschnitten dazugeben.
Gruss aus Thailand
Glasnudeln (Soja vermicelli) 15 min. in kaltem Wasser einweichen. In einer Schüssel mit 1 EL schwarzer (süsser) Sojasauce, 3 EL Austern-Sauce (Nam Pla Hoy) ziehen lassen und mischen.
Grosse Garnelen schälen, Schwanzflosse dranlassen, in etwas Butter (Oel),
mit 1 Knoblauch-Zehe fein gehackt, max 2 min. scharf braten, leicht salzen und über die Glasnudeln geben. Grob gehackte/gezupfte Sellerie-Blätter in Schale mit Glasnudeln, Garnelen und alles "leicht" mischen. Schmeckt noch lauwarm am besten. Wer es mag / verträgt kann zusätzlich 1 grosse rote Chili-Schote (ohne Samen) in Längsstreifen geschnitten dazugeben.
Gruss aus Thailand
RobinFood
sagt:
sagt: 13.09.2011 13:03
Sorry: in der Tropen-Hitze des Gefechtes .... natürlich: die eingeweichten, nun braunen Glasnudeln zu den Garnelen, bei abgestelltem Herd, geben, noch 2-3 min. dampfen lassen. (UND NICHT UMGEKEHRT) äxgüsi .... ;-)
Dazu noch ein (gratis) Tipp: Wer Cashew-Nüsse hat/mag ... wenn diese schon geröstet gesalzen sind dazugeben, sonst selber rösten mit ganz wenig Oel, einer Prise Salz und über den Salat geben ...... En guete.
Dazu noch ein (gratis) Tipp: Wer Cashew-Nüsse hat/mag ... wenn diese schon geröstet gesalzen sind dazugeben, sonst selber rösten mit ganz wenig Oel, einer Prise Salz und über den Salat geben ...... En guete.
13.09.2011 16:45
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
deine Variante des Glasnudelsalats geht hier bei den Kommentaren völlig unter. Eigentlich ist diese Rubrik dazu gedacht, Fragen und Kommentare zu dem oben geschriebenen Rezept zu posten.
Warum setzt du dein Rezept nicht ins Forum "Exotisches und Urlaub"? Dort bekommst du sicher mehr Resonanz.
Liebe Grüße Ulrike
btw...Glasnudeln sind aus Mungbohnenmehl, nicht aus Soja ;-)
deine Variante des Glasnudelsalats geht hier bei den Kommentaren völlig unter. Eigentlich ist diese Rubrik dazu gedacht, Fragen und Kommentare zu dem oben geschriebenen Rezept zu posten.
Warum setzt du dein Rezept nicht ins Forum "Exotisches und Urlaub"? Dort bekommst du sicher mehr Resonanz.
Liebe Grüße Ulrike
btw...Glasnudeln sind aus Mungbohnenmehl, nicht aus Soja ;-)
eugenia1983
sagt:
sagt: 29.10.2011 21:03
Habe diesen Salat heute in einer Hau-Ruck Aktion gemacht, ich hatte leider keine Chilli Paste und habe anstatt Hackfleisch und Garnelen klein geschnittenes Hühnchen verwendet.
Es war wirklich ein Traum, die Limette und die Fischsauce geben eine geniale Würze,
Sehr, sehr lecker!
Es war wirklich ein Traum, die Limette und die Fischsauce geben eine geniale Würze,
Sehr, sehr lecker!
FoxCoon 
sagt:
sagt: 02.03.2012 03:04
Hackfleisch UND Garnelen in einem Rezept? Das kann ja nur geil werden!
Edbeerkwarki
sagt:
sagt: 08.04.2012 22:55
Hallo Kochfans,
Habe den Salat gestern vorbereitet. Mit meinem Mann, der es auch sehr einfach fand!!...
Ich muss echt sagen ein fantastisches Rezept. Aber ich habe es nach meinem Belieben abgeändert und einfach mal kein Hackfleisch sondern nur Garnelen genommen. Schmeckt suuuper.
Wir haben auch statt süßer Chillipaste scharfe rote genommen und es war schaaaarf :) die meisten haben es geliebt :)
Ich werde den Salat gaaaanz oft nachmachen weil er einfach einfach und super lecker schmeckt :)
Habe den Salat gestern vorbereitet. Mit meinem Mann, der es auch sehr einfach fand!!...
Ich muss echt sagen ein fantastisches Rezept. Aber ich habe es nach meinem Belieben abgeändert und einfach mal kein Hackfleisch sondern nur Garnelen genommen. Schmeckt suuuper.
Wir haben auch statt süßer Chillipaste scharfe rote genommen und es war schaaaarf :) die meisten haben es geliebt :)
Ich werde den Salat gaaaanz oft nachmachen weil er einfach einfach und super lecker schmeckt :)
08.04.2012 23:26
Jetzt ist aber Zeit, dass ich mich für all die netten Kommentare und auch die vielen Pünktchen bedanke. Schön, dass so viele den Salat nachgemacht haben und ihn auch so lecker finden wie ich...*freu*
Ulrike
Ulrike
mainzerin1979
sagt:
sagt: 14.05.2012 14:18
hallihallo,
ich habe mich gestern in diesen salat verliebt, möchte ihn heute zubereiten und freue mich schon drauf!
habe im asia-laden alles besorgt, außer thai-sellerie und thai-frühlingszwiebeln, die waren aus. habe dann halt im supermarkt die europäische variante gekauft.
meine frage ist jetzt: wir wollen dazu grillen. der fischhändler meines vertrauens hatte noch keine lieferung und jetzt frage ich euch: was könnte ich am besten dazu auf den grill schmeißen? bzw. was habt ihr dazu gegessen, als ihr den salat gemacht hattet?
freue mich auf antworten und natürlich schon sehr auf den salat. ich bin sehr gespannt!
ich habe mich gestern in diesen salat verliebt, möchte ihn heute zubereiten und freue mich schon drauf!
habe im asia-laden alles besorgt, außer thai-sellerie und thai-frühlingszwiebeln, die waren aus. habe dann halt im supermarkt die europäische variante gekauft.
meine frage ist jetzt: wir wollen dazu grillen. der fischhändler meines vertrauens hatte noch keine lieferung und jetzt frage ich euch: was könnte ich am besten dazu auf den grill schmeißen? bzw. was habt ihr dazu gegessen, als ihr den salat gemacht hattet?
freue mich auf antworten und natürlich schon sehr auf den salat. ich bin sehr gespannt!
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er ist voll gelungen ! Schmeckt großartig.
Habe den Nudelsalat für ein Buffet gemacht und er war
ratz-fatz weggegessen.
Vielen Dank dafür
LG Jana
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