Henglein
Rama Cremefine
| Zwetschgen - Strudel
)
| 1 Pck. | Strudelblätter |
| 1 kg | Pflaumen (Zwetschgen) |
| 4 EL | Zucker |
| 120 g | Semmelbrösel |
| 60 g | Walnüsse, geriebene |
| Butter, für die Brösel und zum Bestreichen | |
| Zimt |
Zubereitung
Die Zwetschgen waschen, halbieren, entkernen und vierteln. 2 EL Zucker, 60 gr. Brösel, 60 gr. Walnüsse und etwas Zimt zu den Zwetschgen geben und etwas ziehen lassen.
In der Zwischenzeit 60 gr. Semmelbrösel und 2 EL Zucker in etwas Butter goldgelb rösten.
Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen.
Nun die Strudelblätter auf ein Tuch legen, mit etwas zerlassener Butter bestreichen, zuerst die Brösel, dann die Zwetschgenmischung darauf geben und vorsichtig mit Hilfe des Tuches aufrollen. Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nochmals mit zerlassener Butter bestreichen und im vorgeheizten Rohr ca. 30 Min. backen.
Nach dem Backen nochmals mit zerlassener Butter bestreichen und mit einem trockenen Geschirrtuch für 3 Min. abdecken.
Dazu schmeckt Van.-Soße oder Van. Eis ganz köstlich!
In der Zwischenzeit 60 gr. Semmelbrösel und 2 EL Zucker in etwas Butter goldgelb rösten.
Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen.
Nun die Strudelblätter auf ein Tuch legen, mit etwas zerlassener Butter bestreichen, zuerst die Brösel, dann die Zwetschgenmischung darauf geben und vorsichtig mit Hilfe des Tuches aufrollen. Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nochmals mit zerlassener Butter bestreichen und im vorgeheizten Rohr ca. 30 Min. backen.
Nach dem Backen nochmals mit zerlassener Butter bestreichen und mit einem trockenen Geschirrtuch für 3 Min. abdecken.
Dazu schmeckt Van.-Soße oder Van. Eis ganz köstlich!
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Kommentare anderer Nutzer
nugatle 
sagt:
sagt: 11.09.2007 18:44
Hallo bross,
ich habe das Rezept gestern ausprobiert und es hat uns sehr geschmeckt. Ich hab den Strudelteig schon einen Tag vorher gemacht, damit er richtig reißfest wird, beim Ausziehen.
Statt den Walnüssen mußten Haselnüsse herhalten, was aber dem Geschmack keinen Abbruch tat.
Diesen Strudel wird in mein Familienkochbuch aufgenommen.Einfach zu machen und leider sehr schnell gegessen.
LG Nugatle
ich habe das Rezept gestern ausprobiert und es hat uns sehr geschmeckt. Ich hab den Strudelteig schon einen Tag vorher gemacht, damit er richtig reißfest wird, beim Ausziehen.
Statt den Walnüssen mußten Haselnüsse herhalten, was aber dem Geschmack keinen Abbruch tat.
Diesen Strudel wird in mein Familienkochbuch aufgenommen.Einfach zu machen und leider sehr schnell gegessen.
LG Nugatle
ur670
sagt:
sagt: 17.05.2008 16:27
Dieser Strudel schmeckt genial. Die Kombination von Pflaumen und Walnuessen ist traumhaft.
Danke
Danke
hasi27 
sagt:
sagt: 02.10.2008 12:53
Hallo zusammen,
habe soeben den Strudel aus dem Ofen gezogen und sofort das "Probierstück" reingeschoben - MJAM! Schmeckt sehr fein!!! Hatte nur halbe Walnüsse, die habe ich grob geshreddert und dann noch in der Pfanne karamellisiert, bevor ich sie mit einer Prise Zimt, dem Zucker und einer "Rest"Birne, sowie einer Prise Kardamon zu den Zwetschgen gekippt habe.
Vielen Dank für das leckere Herbstrezept, *hasi
habe soeben den Strudel aus dem Ofen gezogen und sofort das "Probierstück" reingeschoben - MJAM! Schmeckt sehr fein!!! Hatte nur halbe Walnüsse, die habe ich grob geshreddert und dann noch in der Pfanne karamellisiert, bevor ich sie mit einer Prise Zimt, dem Zucker und einer "Rest"Birne, sowie einer Prise Kardamon zu den Zwetschgen gekippt habe.
Vielen Dank für das leckere Herbstrezept, *hasi
amphibia_1
sagt:
sagt: 08.10.2009 23:44
…also ich habe heute sofort diesen Strudel gemacht, nachdem ich gestern abend mit zwei Eimern Zwetschen "überrascht" wurde, und ich muß sagen:
DIESER STRUDEL WAR WIRKLICH SUPERLECKER!!!
Echt ein prima Rezept, da es auch noch recht flott zu zubereiten ist.
Dickes DANKESCHÖN an BROSS
LG Amphibia 1
DIESER STRUDEL WAR WIRKLICH SUPERLECKER!!!
Echt ein prima Rezept, da es auch noch recht flott zu zubereiten ist.
Dickes DANKESCHÖN an BROSS
LG Amphibia 1
Oma12 
sagt:
sagt: 17.08.2010 10:48
Hallo, kann mich bitte jemand aufklären, was "Strudelblätter" sind?.
Danke. LG Barbara
Danke. LG Barbara
17.08.2010 12:32
Oma12
sagt:
sagt: 17.08.2010 13:46
Danke für die super schnelle Antwort. Ich werde nun mal anfangen zu suchen.
LG Barbara
LG Barbara
iris_gug
sagt:
sagt: 20.08.2010 17:58
Wow, einfach genial!
Beim zuckern der Zwetschgen muss man natürlich nach dem Reifegrad gehen. Meine waren recht sauer, habe deswegen massif süssen müssen.
Nachdem ich mit Honig und Ahornsirup gesüsst (gibt einen genialen Karamel-geschmack) habe, musste ich dann auch mehr Semmelbröseln verwenden, damit die Flüssigkeit wieder aufgesaugt wird.
Mit den fertigen Strudelblättern (ich nehme Brick-blätter, Strudelblätter gibts hier in Frankreich nicht) geht das Ganze auch RuckZuck.
Ich habe sogar die Mega-RuckZuck-Variante gefunden: Die Zwetschgen mit Zimt in der Pfanne weich kochen. Süssen nach belieben. Dann die Brösel braun braten. Auf dem Strudelblatt erst die Brösel, dann die Zwetschgenmasse (die jetzt schon gekocht ist!) und zu Strudel formen. Das Ganze noch mal schnell in die Pfanne, und immer wieder mal wenden, bis es rundherum schön knusprig ist.
Fertig! So macht man sich einen lecker Strudel in 10 bis 15 Minuten (man spart sich die Backzeit)!
Beim zuckern der Zwetschgen muss man natürlich nach dem Reifegrad gehen. Meine waren recht sauer, habe deswegen massif süssen müssen.
Nachdem ich mit Honig und Ahornsirup gesüsst (gibt einen genialen Karamel-geschmack) habe, musste ich dann auch mehr Semmelbröseln verwenden, damit die Flüssigkeit wieder aufgesaugt wird.
Mit den fertigen Strudelblättern (ich nehme Brick-blätter, Strudelblätter gibts hier in Frankreich nicht) geht das Ganze auch RuckZuck.
Ich habe sogar die Mega-RuckZuck-Variante gefunden: Die Zwetschgen mit Zimt in der Pfanne weich kochen. Süssen nach belieben. Dann die Brösel braun braten. Auf dem Strudelblatt erst die Brösel, dann die Zwetschgenmasse (die jetzt schon gekocht ist!) und zu Strudel formen. Das Ganze noch mal schnell in die Pfanne, und immer wieder mal wenden, bis es rundherum schön knusprig ist.
Fertig! So macht man sich einen lecker Strudel in 10 bis 15 Minuten (man spart sich die Backzeit)!
19.07.2011 21:33
Hallo,
heute gab´s den leckeren Zwetschgenstrudel, sehr fein!
Hab aber keine fertigen Strudelblätter genommen, sondern selber einen Strudelteig gemacht - hab ein gelingsicheres Rezept dafür. Die Walnüsse habe ich in Stücken gelassen.
LG
floridalady
heute gab´s den leckeren Zwetschgenstrudel, sehr fein!
Hab aber keine fertigen Strudelblätter genommen, sondern selber einen Strudelteig gemacht - hab ein gelingsicheres Rezept dafür. Die Walnüsse habe ich in Stücken gelassen.
LG
floridalady
22.09.2011 23:06
Schnell, einfach und sehr lecker danke :-)
glg
Shanai
glg
Shanai
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dieser Zwetschgenstrudel ist simpel in der Zubereitung und sehr köstlich. Da ich diesmal zu wenige Zwetschgen hatte, mischte ich noch einige Äpfel unter die Füllung. Damit wird er jedoch sehr saftig, was nicht jeder mag.
LG
Christine
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