Henglein
Rama Cremefine
| Himbeermuffins mit saurer Sahne
)
| 200 g | Himbeeren, frisch oder TK |
| 120 g | Butter, weich |
| 120 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 300 g | saure Sahne |
| 250 g | Mehl |
| 2 ½ TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| Salz | |
| Puderzucker zum Bestäuben | |
| Fett für die Form | |
| Mehl für die Form |
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Vertiefungen einer Muffinform einfetten und mit Mehl bestäuben oder Papierförmchen hineinsetzten.
Frische Himbeeren verlesen, tiefgekühlte Himbeeren nur leicht antauen lassen.
Die Butter mit dem Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Das Ei und die saure Sahne untermischen. Das Mehl mit dem Backpulver, dem Natron und 1 Prise Salz vermischen. Die Mehlmischung zur Buttermasse geben und nur so lange miteinander verrühren, bis alle Zutaten feucht sind.
Den Teig drei Viertel hoch in die Muffinförmchen füllen. Die Himbeeren auf dem Teig verteilen und leicht hineindrücken.
Muffins im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Min. goldbraun backen.
Abgekühlen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben.
Die Vertiefungen einer Muffinform einfetten und mit Mehl bestäuben oder Papierförmchen hineinsetzten.
Frische Himbeeren verlesen, tiefgekühlte Himbeeren nur leicht antauen lassen.
Die Butter mit dem Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Das Ei und die saure Sahne untermischen. Das Mehl mit dem Backpulver, dem Natron und 1 Prise Salz vermischen. Die Mehlmischung zur Buttermasse geben und nur so lange miteinander verrühren, bis alle Zutaten feucht sind.
Den Teig drei Viertel hoch in die Muffinförmchen füllen. Die Himbeeren auf dem Teig verteilen und leicht hineindrücken.
Muffins im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Min. goldbraun backen.
Abgekühlen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
Pastafan 
sagt:
sagt: 20.03.2006 07:27
Hallo Kirschtine!
Vielen Dank für die Fotos!
Leider vergesse ich selbst immer meine " Werke " zu fotografieren!!
Sind wirklich köstlich die Muffins! ;-))
Grüße
Pastafan
Vielen Dank für die Fotos!
Leider vergesse ich selbst immer meine " Werke " zu fotografieren!!
Sind wirklich köstlich die Muffins! ;-))
Grüße
Pastafan
maja22 
sagt:
sagt: 13.06.2006 16:50
Hilfreicher Kommentar:
Danke für das tolle Rezept! Mein Freund u ich fanden sie sehr lecker!
Habe ca. 50g mehr Joghurt (hatte zuwenig Sauerrahm) genommen, weil die Masse noch sehr zäh war, sie sind dann recht locker und durch die Himbeeren super-saftig geworden.
Außerdem möcht ich noch sage, dass Einfrieren und das Auftauen danach kein Problem waren (50° Grad und 20min im Rohr). Schmecken fast wieder wie frisch!
Lg Maja
Habe ca. 50g mehr Joghurt (hatte zuwenig Sauerrahm) genommen, weil die Masse noch sehr zäh war, sie sind dann recht locker und durch die Himbeeren super-saftig geworden.
Außerdem möcht ich noch sage, dass Einfrieren und das Auftauen danach kein Problem waren (50° Grad und 20min im Rohr). Schmecken fast wieder wie frisch!
Lg Maja
Pastafan
sagt:
sagt: 17.06.2006 16:56
Hallo maja!
Danke für den Tip mit dem Einfrieren!!
Grüße von Pastafan :-)
Danke für den Tip mit dem Einfrieren!!
Grüße von Pastafan :-)
18.07.2006 19:38
Hallo Pastafan,
muss mal ein Lob anbringen über dieses Rezept,
hab sie schon mehrmals gebacken, einfach köstlich.
Danke für dieses Rezept.
Setz Dir auch ein Foto rein.
LG Grete
muss mal ein Lob anbringen über dieses Rezept,
hab sie schon mehrmals gebacken, einfach köstlich.
Danke für dieses Rezept.
Setz Dir auch ein Foto rein.
LG Grete
EstherK 
sagt:
sagt: 22.01.2007 20:10
Die besten Muffins, die ich je gegessen habe.
Habe zwar mangels Saurer Sahne 150gr durch Schmand ersetzt, waren aber total locker und lecker!!
Und sehr schnell gemacht!
Lecker!!!
EstherK
Habe zwar mangels Saurer Sahne 150gr durch Schmand ersetzt, waren aber total locker und lecker!!
Und sehr schnell gemacht!
Lecker!!!
EstherK
Kameliendame 
sagt:
sagt: 15.02.2007 14:22
Superlecker!!! Tolles Rezept. Ich habe sie fast alleine verputzt. Schmecken wie meine Waldfrucht-Muffins. Die werden allerdings mit Buttermilch zubereitet.
LG Kameliendame
LG Kameliendame
-Julianna- 
sagt:
sagt: 28.06.2007 11:53
Wirklich super lecker. Ich bin begeistert!
Tekelek
sagt:
sagt: 25.09.2007 14:17
Hallo !
Ich hatte die Muffins bereits im Januar zum Geburtstag meiner Tochter gebacken. Sie kamen bei den Gästen sehr gut an und ich habe viel Lob bekommen :-)
Habe auch zwei Photos hochgeladen, aber das dauert ja immer mit der Freischaltung ...
Liebe Grüße und Danke für das Rezept,
Katrin
Ich hatte die Muffins bereits im Januar zum Geburtstag meiner Tochter gebacken. Sie kamen bei den Gästen sehr gut an und ich habe viel Lob bekommen :-)
Habe auch zwei Photos hochgeladen, aber das dauert ja immer mit der Freischaltung ...
Liebe Grüße und Danke für das Rezept,
Katrin
Kuhmädchen
sagt:
sagt: 28.06.2008 11:07
Hallöchen !!
Großes Kompliment !! Das Rezept ist suuupperr !! Mache es jetzt schon zum 3. mal ...
So luftige Muffins habe ich noch nie gegessen !!
Tabea
Großes Kompliment !! Das Rezept ist suuupperr !! Mache es jetzt schon zum 3. mal ...
So luftige Muffins habe ich noch nie gegessen !!
Tabea
11.08.2009 22:47
Hallo,
auch finde deine Muffins auch ganz besonders lecker. Ein schön lockerer, saftiger Teig zu dem die Himbeeren toll passen.
Ein Foto ist auch unterwegs!
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
auch finde deine Muffins auch ganz besonders lecker. Ein schön lockerer, saftiger Teig zu dem die Himbeeren toll passen.
Ein Foto ist auch unterwegs!
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Sabl
sagt:
sagt: 06.10.2009 20:53
ist zwarschon was her, aber war superlecker!!!
LG Sabl
LG Sabl
mieks
sagt:
sagt: 15.03.2010 11:11
Hallo,
bei mir war´s etwas zu viel Teig, ein paar der Mulden quollen über und ich hatte Probleme die Muffins heil aus der Form zu bekommen so locker waren sie. Was schade war: der fruchtige Charakter verlor sich etwas in der vielen Sahnemasse.
Grüsse Mieks
bei mir war´s etwas zu viel Teig, ein paar der Mulden quollen über und ich hatte Probleme die Muffins heil aus der Form zu bekommen so locker waren sie. Was schade war: der fruchtige Charakter verlor sich etwas in der vielen Sahnemasse.
Grüsse Mieks
Maus_X 
sagt:
sagt: 18.05.2010 16:31
Hallo,
ich habe heute auf die Schnelle diese Muffins gebacken, allerdings mit TK-Brombeeren. Ich habe 10 g weniger Zucker genommen, dafür aber 1 Päckchen Vanillinzucker mit in den Teig gerührt.
Die Brombeeren habe ich zum Schluß untergehoben, bevor ich den Teig in die Fürmchen gefüllt habe.
Die Muffins sind wunderbar aufgegangen und schmecken sehr gut.
LG
Maus_X
ich habe heute auf die Schnelle diese Muffins gebacken, allerdings mit TK-Brombeeren. Ich habe 10 g weniger Zucker genommen, dafür aber 1 Päckchen Vanillinzucker mit in den Teig gerührt.
Die Brombeeren habe ich zum Schluß untergehoben, bevor ich den Teig in die Fürmchen gefüllt habe.
Die Muffins sind wunderbar aufgegangen und schmecken sehr gut.
LG
Maus_X
23.05.2010 12:47
Hallo Pastafan,
Ich habe gestern dein Rezept ausprobiert.
Musste nur 150 g saure sahne und 200 g Schmand benuzten da ich nur das zuhause hatte.
Mit 1 päckchen Vanillinzucker ist der Teig verfeinert.
Die Muffinform habe ich bis zum rand gefüllt und die Muffins sind sehr schön hochgegangen.
Hatte auch kein problem die Muffins aus der form zu kriegen.
Der Teig war sehr lecker, roch himlisch nach Vanille und Himbeeren und gut in der Konsistenz ich sage nur Göttlich !!!
Das Rezept hat die Ehre in meiner Lieblings-Muffins Katogherie erhalten.
LG
Istanbul_34
Ich habe gestern dein Rezept ausprobiert.
Musste nur 150 g saure sahne und 200 g Schmand benuzten da ich nur das zuhause hatte.
Mit 1 päckchen Vanillinzucker ist der Teig verfeinert.
Die Muffinform habe ich bis zum rand gefüllt und die Muffins sind sehr schön hochgegangen.
Hatte auch kein problem die Muffins aus der form zu kriegen.
Der Teig war sehr lecker, roch himlisch nach Vanille und Himbeeren und gut in der Konsistenz ich sage nur Göttlich !!!
Das Rezept hat die Ehre in meiner Lieblings-Muffins Katogherie erhalten.
LG
Istanbul_34
lenchen-251
sagt:
sagt: 12.07.2010 15:29
Hilfreicher Kommentar:
ich hab das rezept gestern gemacht und es hat herrlich geschmeckt ...als kleiner tipp ein teelöffel weniger normaler zucker dafür noch etwas vanillezucker :)
5*
5*
KateMiovska 
sagt:
sagt: 27.06.2011 18:25
Sehr locker...mmmmm ich kann nicht aufhoeren die Muffins zu essen. Ein Bild kommt auch. Danke fuers Rezept.
Kate
Kate
Daria24
sagt:
sagt: 04.11.2011 14:24
Hallo, das ist ein supertoles rezept, bewerte es auch mit 5 Sternen. Aber irgendetwas stimmt bei mir nicht. Ich habe sie schon 2 mal gebacken, und beide male versinken sie bei mir. Das 2 mal schlimmer als das 1. Alles nach Anleitung gemacht und doch gehen sie nicht auf. Im Backoffen die ersten 10 min sehen die riesig aus und dann die nächsten min gehen die einfach runter. ( ich mach den backoffen nicht auf) Und wenn die fertig waren, habe ich sie rausgeholt, dann sind sie noch mehr versunken. Ihr habt so schöne Fotos von den Muffins, aber meine werden immer wieder zu Blamage Muffins, und dabei bin ich kein Anfänger im backen!
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die Muffins sind sehr lecker, luftig und schmecken schön süß sauer.
Habe 2 Fotos hochgeladen und hoffe, dass sie freigeschaltet werden, da die Muffins wirklich supi lecker sind.
Vielen Dank.
LG
Kirschtine
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