Die Erdbeeren mit dem Rotwein und dem Zucker weich kochen. Danach alles in einen Mixer geben oder mit dem Pürierstab fein zerkleinern. Durch ein feines Sieb passieren. Wenn die Masse etwas abgekühlt ist den Erdbeerbrand / -Likör zugeben und gut durchmischen. In die Eismaschine geben -oder, falls keine zur Hand, ins Gefrierfach stellen und alle 5-10 Minuten umrühren. Wenn die Masse beginnt fest zu werden, das Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben. Fertig frieren lassen.