- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Prosecco - Risotto mit gebratenen Steinpilzen
kann auch mit anderen Pilzen (auch gefrosteten) zubereitet werden
Zutaten
| 250 g | Steinpilze, frische |
| 3 | Schalotte(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Butter |
| 350 g | Reis (Risotto) |
| 1/2 TL | Rosmarin, Nadeln (fein gehackt) |
| 200 ml | Sekt (Prosecco) |
| 3/4 Liter | Gemüsebrühe |
| Salz | |
| Pfeffer, weißer | |
| Muskat, frisch gerieben | |
| 1 Msp. | Knoblauch, gehackt |
| 1 EL | Petersilie, gehackte |
| 100 g | Parmesan |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Pilze putzen, in nicht zu dünne Scheiben schneiden und die Stiele fein hacken.
2 Schalotten und den Kobi schälen, in kleine Würfel schneiden und in 2 EL Olivenöl und der Butter anschwitzen. Den Reis dazugeben und glasig werden lassen. Rosmarin und die gehackten Steinpilzstiele hinzufügen und mit dem Prosecco ablöschen.
Nach und nach unter Rühren mit der Gemüsebrühe aufgießen und den Reis bissfest garen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Das restliche Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Pilzscheiben darin goldgelb braten. Restliche Schalotte in Würfel schneiden, zusammen mit dem Knobi und Petersilie zum Risotto geben.
Zum Schluss den geriebenen Parmesan unter den Reis rühren und fertig.
2 Schalotten und den Kobi schälen, in kleine Würfel schneiden und in 2 EL Olivenöl und der Butter anschwitzen. Den Reis dazugeben und glasig werden lassen. Rosmarin und die gehackten Steinpilzstiele hinzufügen und mit dem Prosecco ablöschen.
Nach und nach unter Rühren mit der Gemüsebrühe aufgießen und den Reis bissfest garen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Das restliche Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Pilzscheiben darin goldgelb braten. Restliche Schalotte in Würfel schneiden, zusammen mit dem Knobi und Petersilie zum Risotto geben.
Zum Schluss den geriebenen Parmesan unter den Reis rühren und fertig.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
bei uns gab es diesen herrlichen Risotto.
Habe etwas mehr Brühe gebraucht. Und abgeschmeckt hab ich den Risotto nochmal mit etwas Prosecco und einem Spritzer Zitronensaft.
Ein Foto ist schon unterwegs.
LG ManuGro
bei uns gab es diesen herrlichen Risotto.
Habe etwas mehr Brühe gebraucht. Und abgeschmeckt hab ich den Risotto nochmal mit etwas Prosecco und einem Spritzer Zitronensaft.
Ein Foto ist schon unterwegs.
LG ManuGro
Habe das Rezept heute ausprobiert und fand es sehr lecker!
Hat alles sehr gut geklappt :)
Also Danke für das leckere Rezept :D
Hat alles sehr gut geklappt :)
Also Danke für das leckere Rezept :D
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
ManuGro
19.09.2011 13:47 Uhr