Das Fleisch in dünne Streifen und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Das Fleisch und die Zwiebeln in eine abdeckbare Schüssel geben und mit Honig und Sojasauce (oder Teriyakisauce) marinieren. Die Schüssel abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Die Mischung am nächsten Tag in einer Pfanne mit Erdnussöl anbraten. Ist der Fleisch leicht goldbraun gebraten, den Cognac dazugeben und das Fleisch flambieren. Ausbrennen lassen und dann Sahne und Weißwein zu gleichen Teilen hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und reduzieren lassen, sodass der Alkohol verkocht und die Soße schön sämig geworden wird.

Dazu Basmati-Reis servieren.