| Börek
Hackfleisch - Schafskäse - Taschen
)
| 300 g | Hackfleisch, halb und halb |
| 300 g | Schafskäse |
| 1 Port. | Teig (Yufka-Teigblätter), alternativ Blätterteig |
| Olivenöl | |
| Knoblauchpulver | |
| 1 | Ei(er) |
| Petersilie | |
| Thymian | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Hackfleisch im Olivenöl anbraten und kaltstellen. Den Schafskäse zerkrümeln und mit dem Hackfleisch vermischen. Die Gewürze zufügen und die Masse ca. 30 Min. ziehen lassen.
Den Teig in kleine Dreiecke schneiden (Yufkablätter nicht schneiden, da sie sehr dünn und gebrauchsfertig sind). Jeweils 1 Esslöffel der Fleisch-Käse Mischung auf ein Teigblatt geben und dieses einrollen. Die Teigränder mit Eigelb bestreichen und glatt drücken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Teigröllchen vorsichtig von allen Seiten goldbraun anbraten.
Tipp:
Schmeckt auch noch kalt sehr gut!
Den Teig in kleine Dreiecke schneiden (Yufkablätter nicht schneiden, da sie sehr dünn und gebrauchsfertig sind). Jeweils 1 Esslöffel der Fleisch-Käse Mischung auf ein Teigblatt geben und dieses einrollen. Die Teigränder mit Eigelb bestreichen und glatt drücken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Teigröllchen vorsichtig von allen Seiten goldbraun anbraten.
Tipp:
Schmeckt auch noch kalt sehr gut!
Kommentare anderer Nutzer
peeveh 
sagt:
sagt: 28.07.2006 14:35
Hallo @ Tabaiba und Silverbird!
Freut mich, daß es Euch geschmeckt hat!
Als Variation kann man auch noch frische Petersilie statt dem Hackfleisch untermischen...
ist aber nicht jedermanns Geschmack!
Weiterhin fröhliches experimentieren und kochen wünscht
peeveh
Freut mich, daß es Euch geschmeckt hat!
Als Variation kann man auch noch frische Petersilie statt dem Hackfleisch untermischen...
ist aber nicht jedermanns Geschmack!
Weiterhin fröhliches experimentieren und kochen wünscht
peeveh
angelika66 
sagt:
sagt: 27.10.2006 17:00
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
Diesen börek essen wir sehr gerne.Weil das fett sehr spritzt beim braten backe ich es manchmal im ofen,das schmeckt auch sehr gut.İch nehme dann zwei yufka den einen bestreiche ich mit öel dann tue ich das zweite yufka darauf danach schneide ich sie in dreiecke.Nach belieben füllen,mit eigelb bestreichen und ab in den ofen:)
wenn man es noch knuspriger haben will vor den eigelb kurz die yufka stücke ins wasserbad geben danach eigelb und backen.
LG Angelika
Diesen börek essen wir sehr gerne.Weil das fett sehr spritzt beim braten backe ich es manchmal im ofen,das schmeckt auch sehr gut.İch nehme dann zwei yufka den einen bestreiche ich mit öel dann tue ich das zweite yufka darauf danach schneide ich sie in dreiecke.Nach belieben füllen,mit eigelb bestreichen und ab in den ofen:)
wenn man es noch knuspriger haben will vor den eigelb kurz die yufka stücke ins wasserbad geben danach eigelb und backen.
LG Angelika
hsterni 
sagt:
sagt: 08.01.2008 16:42
hallo angelika,
...wollen für die kid`s in der kita das 1. mal börek machen - das aber vorzugsweise im backofen, weil wir keine friteuse haben. deshalb meine frage an dich wie lange du sie im backofen bei wieviel grad gelassen hast??? über ein kurze info würde ich mich sehr freuen :-)) lg von heike
...wollen für die kid`s in der kita das 1. mal börek machen - das aber vorzugsweise im backofen, weil wir keine friteuse haben. deshalb meine frage an dich wie lange du sie im backofen bei wieviel grad gelassen hast??? über ein kurze info würde ich mich sehr freuen :-)) lg von heike
jzillikens 
sagt:
sagt: 17.09.2009 16:08
mamadagmar
sagt:
sagt: 07.02.2010 14:01
Steffigr 
sagt:
sagt: 18.12.2006 18:12
wir essen die auch gerne nur mit ei und schafskäse in salzlake
nur weiter zu empfehlen
nur weiter zu empfehlen
Simone32 
sagt:
sagt: 02.01.2007 14:48
Sehr, sehr lecker hat´s bei uns jetzt schon 2x gegeben. Ich werde sie zum nächsten Geburtstag machen, da man alles gut vorbereiten kann, dazu soll es Salat, aufgeschnittene Tomaten, Gurken und Oliven und Tzatziki geben.
lg Simone
lg Simone
Sezercik22
sagt:
sagt: 05.03.2007 09:36
MEga lecker. Aber am besten schmeckt es mit selbstgemachten Hefeteig. Aber das Rezept ist genial
Elfentanz 
sagt:
sagt: 17.03.2007 18:24
Super lecker! Ob sie allerdings auch kalt schmecken kann ich leider nicht beurteilen, ist nichts über geblieben! Werde ich jetzt öfter machen!
LG, Elfentanz
LG, Elfentanz
Souvlakispachtler
sagt:
sagt: 03.04.2007 19:40
Hab's mit Blätterteig probiert- mit nem leckeren grünen Salat dazu.- War einfach supi.
Rezept ist gespeichert.
Rezept ist gespeichert.
hennes1997
sagt:
sagt: 04.04.2007 19:26
Ich sage nur yam-yam!!!! Sehr lecker!!! Auch unser großer Sohn (2 1/2 Jahre) mochte sie sehr gerne!!! Allerdings nur in der Käse pur Variante!!!! Tolles Rezept.
LG Diana
LG Diana
Steffigr
sagt:
sagt: 09.04.2007 17:09
Hilfreicher Kommentar:
ich kenn die auch mit ei und schafskäse....aber mit hack schmeckts auch gut.
nur sollte man die besser backen wenn man sie kalt essen möchte
nur sollte man die besser backen wenn man sie kalt essen möchte
suhay
sagt:
sagt: 09.04.2007 21:43
Ich habe dieses Rezept schon einige Male zubereitet und auch weitergereicht. Es ist das beste.
peeveh
sagt:
sagt: 11.04.2007 19:22
Freut mich, daß es euch allen so gut schmeckt! Habe das Lob direkt an meine Freundin weitergegeben!
@luthany: geht schon! Man kann natürlich auch Rinderhack nehmen, dann wird es aber etwas zu trocken. Meine Freundin zum Beispiel ist auch Schweinefleisch...
Das liegt wohl ganz daran, wie genau man es nehmen will!
Dem Rest weiterhin viel Spaß beim Experimentieren!!!
@luthany: geht schon! Man kann natürlich auch Rinderhack nehmen, dann wird es aber etwas zu trocken. Meine Freundin zum Beispiel ist auch Schweinefleisch...
Das liegt wohl ganz daran, wie genau man es nehmen will!
Dem Rest weiterhin viel Spaß beim Experimentieren!!!
blumi
sagt:
sagt: 12.04.2007 22:06
hallo !
ist yufka-teig so was wie filo-teig oder eher hefeteig ?
ich kann das bei uns nicht kaufen und muss den teig selber herstellen.
grussi
blumi
ist yufka-teig so was wie filo-teig oder eher hefeteig ?
ich kann das bei uns nicht kaufen und muss den teig selber herstellen.
grussi
blumi
Waltraud_Akin
sagt:
sagt: 16.04.2007 12:38
Berenike
sagt:
sagt: 13.04.2007 16:34
Ich habe eine Frage kann man Yufka Teigplatten auch grillen? Oder werden sie dann zu trocken?
Berenike
Berenike
peeveh
sagt:
sagt: 23.04.2007 14:59
peeveh
sagt:
sagt: 27.04.2007 16:36
princess_tinE
sagt:
sagt: 06.07.2007 20:49
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ich habe mich ganz spontan für dieses Rezept entschieden und finde es echt super. Allerdings habe ich mehr Käse genommen und auch keinen Schafskäse sondern nur "Feta" *schäm* ;) Habe so kurzfristig nur Blätterteig bekommen aber das war egal. Aus 6 Blätterteigplatten habe ich 12 mittlere Böreks gemacht..achja Tabasco habe ich auch noch ans Hackfleisch gemacht.
Danke für das Rezept! =)
Ich habe mich ganz spontan für dieses Rezept entschieden und finde es echt super. Allerdings habe ich mehr Käse genommen und auch keinen Schafskäse sondern nur "Feta" *schäm* ;) Habe so kurzfristig nur Blätterteig bekommen aber das war egal. Aus 6 Blätterteigplatten habe ich 12 mittlere Böreks gemacht..achja Tabasco habe ich auch noch ans Hackfleisch gemacht.
Danke für das Rezept! =)
mandy-cem
sagt:
sagt: 09.07.2007 20:40
Sehr Sehr lecker.So ein Reuzept habe ich gesucht.Liebe Grüße aus Berlin
Isabella29
sagt:
sagt: 10.07.2007 08:22
Sehr sehr lecker ! Ich habe Börek nun zum ersten mal gemacht und ich muß sagen das mein Freund und ich total begeistert sind. Bei dem Yufa Teig hatte ich ab und zu meine 'Krise' weil der echt dünn war und einriß.
Aber es war so gut....eigentlich waren wir satt, aber dann war's nur ...ohh noch einen und dann stoppe ich!!! Werde ich ganz sicher nun öfter machen.
Liebe Grüße
Isabella
Aber es war so gut....eigentlich waren wir satt, aber dann war's nur ...ohh noch einen und dann stoppe ich!!! Werde ich ganz sicher nun öfter machen.
Liebe Grüße
Isabella
Stella4Star
sagt:
sagt: 07.03.2010 16:56
Lore789
sagt:
sagt: 10.09.2010 18:19
simi-g
sagt:
sagt: 28.07.2007 14:47
Ich habe die doppelte Menge vom Hackfleisch genommen und die einen laut Rezept gefüllt und die anderen mit Goudakäse und Oregano (+Hackfleisch).
Waren sehr lecker.
Den Teig habe ich nach dem Rezept von "KaeKae" gemacht.
Waren sehr lecker.
Den Teig habe ich nach dem Rezept von "KaeKae" gemacht.
Sandybaby
sagt:
sagt: 29.07.2007 17:45
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
die Börek kann man auch sehr gut bei 200° im Ofen machen - dann spart man sich wenigstens etwas Fett. Dafür bepinsel ich sie noch mit etwas Eigelb.
Was mich interessiert: Wie kriegt Ihr die Yufka Blätter auseinander? Eine halbe Pk muss ich immer wegwerfen, weil nur Bruch bei rauskommt...
LG
Sandy
die Börek kann man auch sehr gut bei 200° im Ofen machen - dann spart man sich wenigstens etwas Fett. Dafür bepinsel ich sie noch mit etwas Eigelb.
Was mich interessiert: Wie kriegt Ihr die Yufka Blätter auseinander? Eine halbe Pk muss ich immer wegwerfen, weil nur Bruch bei rauskommt...
LG
Sandy
peeveh
sagt:
sagt: 09.08.2007 14:57
sophie_muc
sagt:
sagt: 02.08.2007 06:20
Hiiiiiilfe,
wo bekomme ich die Teigblätter. Mein Türkischer "lebensmitteldealer" kennt die auch nicht. Oder vielleicht sprech ich`s auch falsch aus?
wo bekomme ich die Teigblätter. Mein Türkischer "lebensmitteldealer" kennt die auch nicht. Oder vielleicht sprech ich`s auch falsch aus?
peeveh
sagt:
sagt: 09.08.2007 14:56
doro7
sagt:
sagt: 11.08.2007 19:34
Wie lange müssen die BÖREK bei 200 Grad in den Ofen und wie lange brät man sie in der Pfanne - kann man sie auch frittieren? Ich habe etwas Sorge, dass das Hackfleisch nachher nicht durch ist. Werde das rezept nächste Woche probieren.
peeveh
sagt:
sagt: 19.08.2007 10:35
Hilfreiche Antwort:
Vielleicht ließt Du Dir das Rezept nochmal durch ; )
Das Hackfleisch ist doch schon fertig durchgebraten, bevor Du es in die Yufka-Blätter einrollst! Da passiert dann gar nichts. In der Pfanne mußt Du sehr fix sein, der Teig wird ratz-fatz braun! Im Ofen brauchen die denke ich ca. 10-15 min... Aber das teste besser selber aus! Ich mag sie mehr aus der Pfanne! Gruß und viel Spaß beim Nachkochen,
peeveh
Das Hackfleisch ist doch schon fertig durchgebraten, bevor Du es in die Yufka-Blätter einrollst! Da passiert dann gar nichts. In der Pfanne mußt Du sehr fix sein, der Teig wird ratz-fatz braun! Im Ofen brauchen die denke ich ca. 10-15 min... Aber das teste besser selber aus! Ich mag sie mehr aus der Pfanne! Gruß und viel Spaß beim Nachkochen,
peeveh
Kameliendame
sagt:
sagt: 20.11.2007 18:31
Superlecker, auch ohne Hackfleisch.
Musste Blätterteig und Schafskäse verwerten, und da kam mir das Rezept gerade recht. Bin ein großer Börek-Fan, ich mag aber die Schneckenform lieber. Und so habe ich die Schnecke ca. 20 Min. bei 200° im Backofen gebacken.
Liebe Grüße
Kameliendame
Musste Blätterteig und Schafskäse verwerten, und da kam mir das Rezept gerade recht. Bin ein großer Börek-Fan, ich mag aber die Schneckenform lieber. Und so habe ich die Schnecke ca. 20 Min. bei 200° im Backofen gebacken.
Liebe Grüße
Kameliendame
nici2005
sagt:
sagt: 11.03.2008 12:29
frogconsult
sagt:
sagt: 23.11.2007 07:47
also uns hat das essen so wie beschrieben ausgezeichnet geschmeckt, variationen halten wir auch für möglich werden es aber erst ausprobieren wenn uns diese art zu langweilig wird, etwas grünes dazu ist aber schon sehr sinnvoll.
grüße frogconsult
grüße frogconsult
Würzigerfeger
sagt:
sagt: 18.12.2007 12:06
Hallo Hab das rezept gestern ausprobiert,Wir fanden es alle super lecker.Danke
lena026
sagt:
sagt: 08.03.2008 22:55
Hilfreicher Kommentar:
Hab das Rezept heute für unsere Gäste ausprobiert, allerdings mit Blätterteig. Super lecker! Alle Gäste waren begeistert. Die Röllchen lassen sich super vorbereiten und sind wenn die Gäste kommen schnell fertig (ca. 15 Min. im Backofen). Nur eine kleine Änderung muss ich beim nächsten mal vornehmen - doppelte Menge :-)
lg Lena
lg Lena
peeveh
sagt:
sagt: 09.03.2008 09:46
Freut mich, daß mein rezept euch allen so gut schmeckt!
Weiterhin viel Spaß beim experimentieren und ausprobieren!
LG, peeveh
Weiterhin viel Spaß beim experimentieren und ausprobieren!
LG, peeveh
skirschner
sagt:
sagt: 12.03.2008 10:27
Wow,
ging super einfach und super schnell, hab das Rezept mit Blätterteig gemacht und dazu gabs gemischten Salat.
Gibt's bestimmt noch öfters bei uns.
5 Sterne von mir.
LG Steffi
ging super einfach und super schnell, hab das Rezept mit Blätterteig gemacht und dazu gabs gemischten Salat.
Gibt's bestimmt noch öfters bei uns.
5 Sterne von mir.
LG Steffi
Stella4Star
sagt:
sagt: 07.03.2010 16:59
nici2005
sagt:
sagt: 17.03.2008 21:56
So, habe es am Samstag ausprobiert, allerdings auch mit Blätterteig, und zu dem Hackfleisch und Schafskäse noch frischen Spinat dazu. War ganz lecker, aber das nächste mal werde ich es versuchen nicht wie eine Tasche zu machen (so erinnerte es mich eher an Hot Pockets), sondern das Gemisch in den Teig einzurollen. Wenn ihr wisst was ich meine..., Gemisch auf den Teig streichen und dann einrollen...
Im großen und ganzen war es aber sehr gut.
LG
Nici
Im großen und ganzen war es aber sehr gut.
LG
Nici
peeveh
sagt:
sagt: 19.03.2008 12:39
cafekanne
sagt:
sagt: 22.03.2008 12:56
Hallo peeveh
habe Dein Rezept ausprobiert mit --- Rinderhack ---, super. Aber Knoblauch solltest Du immer frisch verwenden, weil man dann nicht nach Knoblauch stinkt, es sei denn man ißt zu viel davon. Das Pulver kommt über die Poren raus und daher der Muff. Wirf das Pulver in den Müll, Du wirst es nicht bereuen.
lbg cafekanne
habe Dein Rezept ausprobiert mit --- Rinderhack ---, super. Aber Knoblauch solltest Du immer frisch verwenden, weil man dann nicht nach Knoblauch stinkt, es sei denn man ißt zu viel davon. Das Pulver kommt über die Poren raus und daher der Muff. Wirf das Pulver in den Müll, Du wirst es nicht bereuen.
lbg cafekanne
peeveh
sagt:
sagt: 30.03.2008 17:21
Deliyah 
sagt:
sagt: 26.03.2008 12:33
Konnte leider nur Blätterteig verwenden...ein Supermarkt in der Nähe hatte zwar Yufkateig, der war aber schon seit 28.02.(!!) abgelaufen *würg*
Ich kenne Sigara Börek aus vielen Zypernurlauben (Nordzypern, also türkischer Teil), trotz Blätterteig schauten meine aber ganz lecker aus, schmeckten und rochen vor allem seeehr gut ;) Nur mit dem Aufrollen muss ich noch üben, bei mir sah jedes unterschiedlich aus. ;)
Dazu gab es einen Rest Bulgur mit Tomaten von gestern.
LG, Deli
Ich kenne Sigara Börek aus vielen Zypernurlauben (Nordzypern, also türkischer Teil), trotz Blätterteig schauten meine aber ganz lecker aus, schmeckten und rochen vor allem seeehr gut ;) Nur mit dem Aufrollen muss ich noch üben, bei mir sah jedes unterschiedlich aus. ;)
Dazu gab es einen Rest Bulgur mit Tomaten von gestern.
LG, Deli
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Die neusten Kommentare:
21.05.2011 16:29
Hallo,
ich hoffe Du meinst bei Hackfleisch halb und halb die Variante Lamm und Rind. Börek mit Schweinefleisch geht einfach nicht. Ich mache das am leibsten mit reinem Lammhack.
LG
Vini
peeveh
sagt:
sagt: 10.08.2011 15:51
Welche Hack-Sorten du mischst liegt an dir. Man kann auch rein Rind, Rind/Lamm Rind/Huhn nehmen. Für alle die sich nochmals drüber aufregen wollen: Dies ist ein türkisches rezept,ja! Aber wie ihr an dem obigen Kommentar erkennen könnt: Halb und Halb heißt nicht immer Schwein/Rind. Und selbst wenn... Meine Freundin ist Halntürkin und isst auch Schwein, denn auch in der Türkei sind nicht alle Moslem ;-)
malanu
sagt:
sagt: 02.08.2011 02:45
naja, ein türkisches rezept mit schweinefleisch überzeugt mich zwar nicht ganz :-P werde es aber trotzdem ohne schwein, stattdessen mit lamm oder rind ausprobieren. :-)
flexi57
sagt:
sagt: 01.10.2011 17:15
Mein Problem ist der Teig,ich habe es jetzt das 2. mal probiert und er bröselt immer noch und reisst beim auseinander machen. Nächstes mal probier ich es mit dem Wasser, hat sonst noch einer ein Tip für mich...?
Gibt es den eigentlich nur so gross und oval?
Gibt es den eigentlich nur so gross und oval?
noelleon
sagt:
sagt: 25.10.2011 19:34
Habe die Böreks heute gemacht, ein Teil mit Rinderhack und die anderen mit Schafskäse,super lecker. Alle waren begeistert, habe sie auch in der Pfanne gemacht, alle waren ruckzuck weg, danke für das tolle Rezept !
kleinerhobbit
sagt:
sagt: 04.11.2011 22:07
Hackfleisch halb und halb?
Meinst du damit halb Rind, halb Schwein?
Türkische Gerichte werden doch nicht mit Schweinefleisch zubereitet, oder???
Meinst du damit halb Rind, halb Schwein?
Türkische Gerichte werden doch nicht mit Schweinefleisch zubereitet, oder???
xamuel
sagt:
sagt: 19.12.2011 15:31
peeveh
sagt:
sagt: 03.02.2012 18:19
Nudel84
sagt:
sagt: 06.11.2011 21:57
Lecker und schnell gemacht!! Danke fürs Rezept, wird s öfters geben
micle28
sagt:
sagt: 15.11.2011 15:47
Hallo zusammen,
wer kann mir sagen, wo ich diesen Teig bekomme??
Wohne ziemlich ländlich.
Vielleicht bei real? Oder Rewe?
LG
micle
wer kann mir sagen, wo ich diesen Teig bekomme??
Wohne ziemlich ländlich.
Vielleicht bei real? Oder Rewe?
LG
micle
xamuel
sagt:
sagt: 19.12.2011 15:29
xamuel
sagt:
sagt: 19.12.2011 15:28
Nach meinem Geschmack weniger Schafskäse und mehr Hack, aber trotzdem ein sehr leckeres Gericht. Bei uns gab es noch Tzatziki als "Dip."
LG
LG
Ruthilicious
sagt:
sagt: 04.01.2012 19:01
Hilfreicher Kommentar:
Ganz tolles Rezept!
Gabs schon mehrfach bei uns und alle fragen immer wieder nach dem Rezept!
Man kann das Ei auch durch etwas Schmand ersetzen, dann wird die Füllung etwas weniger trocken.
Daumen hoch, 5 Sterne! DANKE!
Gabs schon mehrfach bei uns und alle fragen immer wieder nach dem Rezept!
Man kann das Ei auch durch etwas Schmand ersetzen, dann wird die Füllung etwas weniger trocken.
Daumen hoch, 5 Sterne! DANKE!
heidiharry
sagt:
sagt: 23.01.2012 00:56
Habe das rezept an sylvester gemacht. Alle waren begeistert. Habe noch etwas maggie zur füllung dazugegeben.
Gruss
Gruss
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Mein Sohn war auch total begeistert. Gibts jetzt ganz bestimmt öfter bei uns.
Werd auch gleich mal ein Foto hochladen
Gruß Silverbird
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