Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffel - Sellerie - Püree
)
| 300 g | Kartoffel(n) |
| 400 g | Knollensellerie |
| 30 g | Butter |
| ¼ Liter | Milch |
| Salz | |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| Muskat |
Zubereitung
Die Kartoffeln und die Sellerieknolle waschen, schälen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. In einen Topf mit einem Dämpfeinsatz etwas Wasser geben. Die Kartoffel- und Selleriewürfel in den Dämpfeinsatz geben, in den Topf stellen und zugedeckt aufkochen. In ca. 15 - 20 Min. weich dämpfen. Das Gemüse in eine Rührschüssel geben und mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Mit einem Schneebesen nun Butter und Milch unterschlagen. Abschließend mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und servieren.
Passt gut als Beilage zu Braten.
Passt gut als Beilage zu Braten.
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Kommentare anderer Nutzer
boskop 
sagt:
sagt: 09.01.2009 19:35
Hallo,
mein Erstilingswerk an Püree möchte ich als ganz gelungen betrachten. Meine Familie fährt darauf ab. Einschränkend muss ich ehrlicherweise zugeben, dass ich nicht der Püreefan bin (da lief in meiner Kindheit etwas schief).
Aber heute wurde ein großer Schritt in Richtung einer Versöhnung getan. Ich werde das Rezpet in mein zerfleddertes Rezeptheft eintragen, so dass ich es immer griffbereit habe.
Danke
Gruß
Wolfgang
mein Erstilingswerk an Püree möchte ich als ganz gelungen betrachten. Meine Familie fährt darauf ab. Einschränkend muss ich ehrlicherweise zugeben, dass ich nicht der Püreefan bin (da lief in meiner Kindheit etwas schief).
Aber heute wurde ein großer Schritt in Richtung einer Versöhnung getan. Ich werde das Rezpet in mein zerfleddertes Rezeptheft eintragen, so dass ich es immer griffbereit habe.
Danke
Gruß
Wolfgang
07.10.2009 19:04
Ich habs mit Hafermilch und ohne Butter gemacht, da ich momentan auf Milchprodukte verzichte und es war ein Traum! Ach ja, eine kleine Knolle Ingwer hab ich noch mitgekocht und mitpüriert, himmlisch!
Danke für die Inspiration.
Danke für die Inspiration.
Jay83
sagt:
sagt: 27.01.2010 16:08
Ähm..was ist, wenn ich keinen Dampfeinsatz habe?!;=)
finkiwinkie 
sagt:
sagt: 03.02.2010 09:49
schmeckt ausgezeichnet, habe allerdings die Mengen vertauscht. Also mehr Kartoffeln als Sellerie. Dazu gab es geschmorte Lammhaxen - lecker!
Zum Thema - kein Dämpfeinsatz- von Jay83. Ein Einsatz aus dem Schnellkochtopf funkioniert auch prima! Man kann die Zutaten auch in wenig Wasser kochen (ca.15min, sonst ist es Matsch) und anschließend 2-3 min. gut abdampfen lassen. Ggf. dann weniger Milch verwenden.
Gruß und Dank für das leckere Rezept!
Zum Thema - kein Dämpfeinsatz- von Jay83. Ein Einsatz aus dem Schnellkochtopf funkioniert auch prima! Man kann die Zutaten auch in wenig Wasser kochen (ca.15min, sonst ist es Matsch) und anschließend 2-3 min. gut abdampfen lassen. Ggf. dann weniger Milch verwenden.
Gruß und Dank für das leckere Rezept!
15.02.2010 12:39
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Ela*, vielen Dank für dein Rezept. Kartoffel-Sellerie-Püree ist schon eine sehr feine Kombination. Ich habe es zu Roastbeef,Sauce Bernaise und Rotweinzwiebeln gemacht und es passte einfach alles wunderbar zusammen.
Allerdings werde auch ich beim nächsten mal das Verhältnis Kartoffel/Sellerie tauschen, damit der Sellerie nicht so dominant ist. Und etwas besser ausdämpfen lassen, denn es war ein wenig zu weich. Das könnte sich aber mit dem Tausch der Gemüseanteile geben,da die Kartoffeln mehr Flüssigkeit saugen. Trotzdem alles in allem sehr schmackhaft und einfach in der Zubereitung.
LG Lavendula_
Allerdings werde auch ich beim nächsten mal das Verhältnis Kartoffel/Sellerie tauschen, damit der Sellerie nicht so dominant ist. Und etwas besser ausdämpfen lassen, denn es war ein wenig zu weich. Das könnte sich aber mit dem Tausch der Gemüseanteile geben,da die Kartoffeln mehr Flüssigkeit saugen. Trotzdem alles in allem sehr schmackhaft und einfach in der Zubereitung.
LG Lavendula_
14.11.2010 19:44
Ich habe das Verhältnis 1:1 gewählt und war begeistert. Wir hatten das Pürree als Beilage zu Schweinefilet in Wacholderrahm und dazu hat es wunderbar gepasst!
saludos chica
saludos chica
05.12.2010 20:31
sehr lecker, auch bei mir im Verhältnis 1:1.
Das Püree gabs zu Schweinefilet mit Speck im Blätterteig und Honig-Senfsauce.
lg, Evi
Das Püree gabs zu Schweinefilet mit Speck im Blätterteig und Honig-Senfsauce.
lg, Evi
nightbeen 
sagt:
sagt: 14.02.2011 20:20
Hallo Ela*
Dein Ka-Se-Pü war die Beilage zu meinem Valentine-Menue.Sehr lecker!!!Ich habe noch das Mark einer Vanille mit der Milch warm gemacht-war grandios:-)
Danke.
Dein Ka-Se-Pü war die Beilage zu meinem Valentine-Menue.Sehr lecker!!!Ich habe noch das Mark einer Vanille mit der Milch warm gemacht-war grandios:-)
Danke.
fusselzecke
sagt:
sagt: 12.03.2011 15:32
Ich wollte schon ewig ein Püree mit Sellerie probieren - neulich war Knollensellerie übrig, da hab ich dran gedacht und bin auf dieses Rezept gestoßen. Ich fand´s sehr gut, hatte es zu Fisch gemacht. Meinem Mann hat es leider nicht geschmeckt, ihm war der Selleriegeschmack viel zu dominant. Aber er ist auch nicht sehr flexibel was neue Geschmacksrichtungen betrifft ;) Werde es eventuell nochmal mit weniger Sellerie im Verhältnis zu den Kartoffeln probieren.
laborantin
sagt:
sagt: 14.03.2011 12:47
Ich fand das Kartoffel-Sellerie-Verhältnis super, nur fanden wir, ist hier viel zu viel Flüssigkeit im Rezept aufgeführt. Wir brauchten nur ca. die Hälfte, dann wars uns schon fast zu flüssig.
25.10.2011 21:19
Kalorienarm und lecker :) mhhh
Simone32 
sagt:
sagt: 27.10.2011 11:02
Hallo,
ich habe auch das 1:1 Verhältnis genommen, eine leckere kalorienarme Alternative zu normalem Kartoffelpüree.
LG Simone
ich habe auch das 1:1 Verhältnis genommen, eine leckere kalorienarme Alternative zu normalem Kartoffelpüree.
LG Simone
wie2011 
sagt:
sagt: 27.10.2011 19:32
Hallo,
eine wunderbare Abwandlung des herkömmlichen Kartoffelpürees. Sehr aromatisch, zusätzlich kalorienarm und was will man mehr? :-)
LG.
eine wunderbare Abwandlung des herkömmlichen Kartoffelpürees. Sehr aromatisch, zusätzlich kalorienarm und was will man mehr? :-)
LG.
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habe heute Mittag dein Kartoffel Sellerie Püree gekocht und es schmeckt einfach super lecker und man kann gerne einen Löffel mehr davon essen!!!
Vielen Dank und viele Grüße
Nicoise
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